| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Avocadobladeren zijn klein tot middelgroot en langwerpig tot elliptisch van vorm, gemiddeld 4-10 centimeter breed en 10-30 centimeter lang. Het oppervlak aan de bovenkant van het blad is donkergroen en leerachtig, terwijl de onderkant van het blad mat en lichtgroen tot bruin is. Er is een prominente lichtgroen-witte nerf die door het midden van elk langwerpig en slank blad loopt. Avocadobladeren worden meestal voor gebruik geroosterd en bieden een nootachtig hazelnootaroma en een zachte anijs-zoethoutsmaak. De bladeren kunnen ook een licht bittere en scherpe smaak hebben.
Seizoenen / beschikbaarheid
Avocadobladeren zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Culinaire avocadobladeren worden meestal geoogst van de Mexicaanse avocadovariëteiten, botanisch geclassificeerd als Persea drymifolia, en delen dezelfde familie als het laurierblad, beide behorend tot de laurierfamilie. Avocadobladeren zijn commercieel te vinden in zowel verse als gedroogde vorm en worden medicinaal gebruikt en om culinaire gerechten op smaak te brengen. Er is enige discussie over avocadobladeren, aangezien er veel verschillende cultivars zijn en van sommige wordt beweerd dat ze enigszins giftig zijn, met name variëteiten van Guatemalteekse avocadobladeren, maar er moet meer onderzoek worden gedaan om de discussie af te ronden.
Voedingswaarde
Avocadobladeren zijn een uitstekende bron van vezels en antioxidanten, zoals fenolen en flavonoïden, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Ze bevatten ook zink, mangaan, calcium, natrium, magnesium, ijzer en kalium.
Toepassingen
Avocadobladeren, zowel vers als gedroogd, zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals roosteren, koken en stomen. Verse avocadobladeren kunnen worden gebruikt als bed voor het braden van vlees, als wikkel voor het stomen of grillen van vis, en kunnen ook in de verpakking van tamales worden geplaatst om smaak te geven. Ze kunnen ook worden gedroogd en toegevoegd aan soepen, stoofschotels, mole sauzen en geëxtraheerd om saladedressings te maken om een nootachtige hazelnoot- en sterke anijssmaak toe te voegen. Gedroogde avocadobladeren zijn tot een jaar houdbaar als ze in een luchtdichte verpakking op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard. Verse avocadobladeren zijn een paar dagen houdbaar als ze worden bewaard in een pot die gedeeltelijk met water is gevuld, afgedekt met een plastic zak en in de koelkast.
Etnische / culturele info
Zowel de Azteken als de Maya's gebruikten avocadobladeren als een natuurlijke remedie tegen pijn, diarree, hoest, artritis, onregelmatige menstruatie en maagklachten. Gedroogde of verse bladeren werden traditioneel geplet en ondergedompeld in heet water om thee en tonics te maken. De thee werd ook rechtstreeks op de huid gewreven om de symptomen van acne, eczeem en droge huid te verzachten en te behandelen.
Geografie / geschiedenis
De avocadoboom wordt verondersteld te zijn ontstaan in Puebla, Mexico. Er zijn fossielen en artefacten gevonden die dateren van de avocadoboom tot 10.000 voor Christus en de teelt vond plaats rond 900 na Christus. Tegenwoordig zijn ze te vinden op markten over de hele wereld, waaronder de Verenigde Staten, Centraal- en Zuid-Amerika, Europa, Azië, Zuidoost-Azië, Australië en Zuid-Afrika.
Recept Ideeën
Recepten met avocadobladeren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Telegraaf | Refried zwarte bonen met avocadobladeren | |
| Smaken van de zon | Mexicaanse zwarte bonen met avocadoblad | |
| Kookkanaal | Taquito's van tonijn met avocadobladkorst |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft avocadobladeren gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
welke kleur zijn granny smith appels
 Santa Monica Farmers Market Garcia Organics Fallbrook, Californië 1-760-908-6251 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 525 dagen geleden, 10/02/19 |
