Rode bieten

Red Beets





Podcasts
Food Buzz: History of Beets Luister
Food Fable: Beets Luister

Beschrijving / smaak


Rode bieten variëren in grootte, meestal gemiddeld 3-7 centimeter in diameter, en hebben een bolvormige tot eivormige vorm met een kleine penwortel die zich uitstrekt vanaf het niet-stengeluiteinde. De stevige huid is donkerrood tot paars en halfglad met kleine wortelharen, roodbruin en schaafwonden die het oppervlak bedekken. Elke biet varieert in textuur en vorm, afhankelijk van de groeiomstandigheden. Onder het oppervlak is het vruchtvlees diep karmozijnrood en is het dicht, waterig en knapperig. Wanneer ze worden gekookt, ontwikkelen rode bieten een zachte, zachte textuur met een licht zoete, aardse smaak. De bietenplant groeit ook bladstelen die eetbaar zijn en een smaak hebben die lijkt op snijbiet.

Seizoenen / beschikbaarheid


Rode bieten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Actuele feiten


Rode bieten, botanisch geclassificeerd als Beta vulgaris, zijn eetbare, ondergrondse wortels die hoge bladeren ontkiemen en behoren tot de familie Amaranthaceae. De term rode biet is een brede omschrijving die wordt gebruikt om veel verschillende soorten bieten te omvatten, waaronder een van de meest populaire rode cultivars die bekend staat als de Detroit Red. Geliefd bij chef-koks vanwege hun aardse smaak en diepe karmozijnrode kleur, worden rode bieten voornamelijk gekweekt als tafelwortel, gebruikt in de dagelijkse keuken in zowel zoete als hartige bereidingen.

Voedingswaarde


Rode bieten bevatten antioxidanten die bekend staan ​​als betalaïnen, dit zijn pigmenten die de wortel zijn donkere tint geven, en van dit pigment wordt aangenomen dat het helpt het lichaam te reinigen en gifstoffen uit de bloedbaan te verwijderen. Rode bieten bevatten ook ijzer, vitamine C en B6, magnesium, mangaan, kalium, foliumzuur en vezels om de spijsvertering en reiniging te stimuleren.

Toepassingen


Rode bieten worden in de volksmond rauw geconsumeerd in salades of worden gebruikt in gekookte toepassingen zoals braden, stomen, braden en koken. Het is belangrijk op te merken dat rode bieten een donkerrode tint krijgen als ze rauw of gekookt zijn, en deze vloeistof kan vlekken op oppervlakken en huid veroorzaken. De wortels kunnen worden geroosterd en verwerkt in soepen, hamburgers en quiche, gekookt in pasta, gemengd in sauzen of in dunne plakjes gesneden en in friet gebakken. Rode bieten kunnen ook worden gemengd in hummus of worden gebruikt in gebakken goederen zoals cupcakes, cheesecake, taarten en brownies. Naast de wortels zijn de bladeren ook eetbaar, worden ze vaak gebakken of gebruikt ze in salades en worden ze gewaardeerd om hun zachte, knapperige textuur. Rode bieten passen goed bij fruit zoals frambozen, bosbessen, peren en avocado's, groenten zoals boerenkool, spinazie, rucola en erwtenscheuten, kazen zoals pecorino, geit, brie en gorgonzola, pepita's en walnoten. De wortels blijven 2-3 weken goed, de bladeren zijn verwijderd en bewaard in de groentelade van de koelkast. Met de bladeren er nog aan blijven de wortels wel een week goed. De groene bladeren zijn slechts 1-2 dagen houdbaar nadat ze uit de wortels zijn gehaald en in een plastic zak in de koelkast zijn bewaard.

Etnische / culturele info


In het oude Griekenland en Rome werden rode bieten zeer vereerd en werden ze voor het eerst gekweekt vanwege hun bladgroene stengels. Deze beschavingen ontwikkelden ook methoden om de planten het hele jaar door te laten groeien, terwijl de bevolking groeide om de bladeren en soms de wortels te consumeren. In de mythologie worden rode bieten beschouwd als een afrodisiacum, aangezien de godin van de liefde, Aphrodite, volgens geruchten de wortels had opgegeten om haar aantrekkelijkheid te vergroten. Veel Grieken geloofden ook dat het eten van dezelfde biet ervoor zou zorgen dat een man en een vrouw verliefd zouden worden.

Geografie / geschiedenis


Rode bieten komen oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en de Atlantische kust van Europa en Noord-Afrika en groeien al sinds de oudheid in het wild. Aanvankelijk werd de plant gekweekt vanwege zijn bladgroene toppen en werden de wortels vaak weggegooid of gebruikt als diervoeder. De primaire consumptie van de wortel zelf vond pas plaats in de 16e eeuw, en de ontdekking van het hoge suikergehalte van de biet leidde ook tot een verhoogde landbouwwaarde, waardoor de wortel via immigratie en handel over de hele wereld werd verspreid. Tegenwoordig zijn rode bieten te vinden bij speciaalzaken en boerenmarkten in Europa, Azië, Australië en Amerika.

Aanbevolen restaurants


Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Bishop School San Diego CA 858-459-4021 x212
Mission Bay Yacht Club San Diego CA 858-488-0501 x14
Roots Craft Juice Oceanside CA 760-708-8859
Rosewood keuken Oceanside CA 760-231-5886
Ketch Grill en kranen San Diego CA 858-268-1030
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601
Michele Coulon Dessert San Diego CA 858-456-5098
Brockton Villa Restaurant San Diego CA 858-454-7393
olijf- San Diego CA 619-962-7345
Vi Bij La Jolla Village San Diego CA 858-646-7700
Claire is op Cedros - SKSB Solana Beach CA 858-259-8597
Grapefruit Grill Solana Beach CA 858-792-9090
Boerderij verse maaltijden CA-weergave 760-707-2383
RoVino Rotisserie + Wijn San Diego CA 619-972-6286
Tahona (keuken) San Diego CA 619-573-0289
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
Keuken Wijnwinkel Del Mar CA 619-239-2222
Kampvuurbar Carlsbad CA 858-231-0862
Gelukkig Pantry Carlsbad CA 858-449-4666
Bruggen bij Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Toon de andere 112 ...
Ballast Point Restaurant - Miramar San Diego CA 858-790-6900
Kust Catering Escondido CA 619-295-3173
Orfila wijngaarden en wijnmakerij Oceanside CA 760-738-6500
Alexander is op 30 San Diego CA 858-774-3062
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Paradise Point Resort op blote voeten San Diego CA 858-490-6363
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
The Original 40 Brewing San Diego CA 619-206-4725
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
Barbusa San Diego CA 619-297-6333
Ochtendglorie San Diego CA 619-629-0302
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
De schone en kleurrijke keuken San Diego CA 858-775-9005
Boer en The Seahorse 2020 San Diego CA 619-302-3682
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach CA 858-212-8751
De Biertuin Encinitas, Californië 760-632-2437
Black Raill Kitchen + Bar Carlsbad CA 619-454-9182
Pacific Coast Grill Solana Beach CA 858-794-4632
Public Square Coffee House La Mesa CA 619-729-2672
Kruid & hout San Diego CA 520-205-1288
Bosachtige koffie Encinitas, Californië 858-882-7325
Mesa College San Diego CA 619-388-2240
Stallen in Italië San Diego CA 858-352-6912
Mitch's zeevruchten San Diego CA 619-316-7314
Pacific Regent La Jolla San Diego CA 858-597-8008
Nu Sushi San Diego CA 858-246-6179
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Waterbar San Diego CA 619-308-6500
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Inzet Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Cross Roots San Diego CA 858-245-1678
Open Gym-Craft-maaltijden San Diego CA 619-799-3675
Op de Crawl Concepts-Inland Tavern San Marcos CA 760-744-8782
Snotaap San Diego CA 619-822-5493
Wonderland Ocean Pub San Diego CA 619-255-3358
Civic 1845 San Diego CA 574-210-4025
Zusters Pizza San Diego CA 858-228-6822
Qero Encinitas, Californië 702-334-8845
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe CA 858-759-5500 x207
Isola La Jolla La Jolla CA 858-412-5566
Blauwe oceaan Carlsbad CA 760-434-4959
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Grote Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Jong en mooi Carlsbad CA 858-231-0862
Monarch Del Mar CA 619-308-6500
Red O Restaurant San Diego CA 858-291-8360
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Californië 760-944-8252
Voor House Oceanside CA 760-730-5944
Bahia Resort Hotel San Diego CA 858-488-0551
The Flavour Chef (Catering) CA-weergave 619-295-3172
North Park daten San Diego CA 310-955-6333
La Costa Resort & Spa Hoofdkeuken Carlsbad CA 760-930-7063
International Smoke Del Mar San Diego CA 619-331-4528
Carte Hotel San Diego CA 619-365-1858
De kolenbunker Fallbrook CA 619-218-4102
Hornblower Cruises San Diego CA 619-686-8733
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad CA 760-944-1111
Blade 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Tom Hams Light House San Diego CA 619-291-9110
Ambacht en handel (Sekscobra Inc.) San Diego CA 619-962-5935
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
binnenstebuiten San Diego CA 619-793-9221
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Buurt keuken San Diego CA 760-840-1129
Iron Pig Alehouse San Diego CA 619-885-3718
Lokale Groenen Solana Beach CA 858-504-0332
Yoann Taboyan, persoonlijke chef-kok San Diego CA 347-277-1958
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Venissimo Cheese Hillcrest San Diego CA 619-491-0708
Chef-kok Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
Boheems blauw San Diego CA 619-255-4167
Crust Pizzeria-Carmel San Diego CA 858-212-8751
wereld- San Diego CA 619-955-5750
Post-Downtown San Diego CA 619-233-8880
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
ELAND 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Lokale Greens Liberty Station San Diego CA 619-487-9346
Geroosterd brood Coronado CA 619-435-4323
Isola Pizza Bar San Diego CA 619-564-2938
De roos San Diego CA 619-572-7671
Lean and Green La Jolla 2020 La Jolla CA 858-459-5326
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
Distelvink San Diego CA 619-722-3398
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Green Acres Campus 2020 San Diego CA 858-450-9907
De Tavern Bar Coronado CA 602-628-5890
Bernini's Bistro La Jolla CA 858-454-5013
Toast Catering San Diego CA 858-208-9422
One Door North San Diego CA 858-232-4220
Rozemarijn Trattoria Coronado CA 619-669-8435
De Italiaanse droom San Diego CA
Het Kompas Carlsbad CA 760-434-1900
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Subliem Ale House-San Marcos San Marcos CA
Ranch Valencia Del Mar CA 858-756-1123
Eve-Creations Wellness Encinitas, Californië 775-450-7235
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Pete's Premade Paleo San Diego CA 770-359-8274
Vertrouw op Restaurant San Diego CA 609-780-7572
Fairmont Grand Del Mar San Diego CA 858-314-1975
Halve deur brouwen San Diego CA 619-655-7459
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Pokewan (Del Mar) San Diego CA 858-847-2881
The Farm Golf Club Rancho Santa Fe CA 858-756-5585
Kensington Cafe San Diego CA 619-684-0044
Tarwe en water La Jolla CA 858-291-8690
Hapi Fish Restaurant Encinitas, Californië 760-452-7245
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
Open Gym-Craft Meals Charity San Diego CA 619-799-3675

Recept Ideeën


Recepten met rode bieten. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Half Gebakken Oogst Geroosterde Bieten Hummus
Lekkere biet Zwarte rijst, bieten en boerenkoolsalade met cider vlasdressing
Veggie Primer Geroosterde Bietensalade Met Cashewkaas
Het leven, vanaf de grond af Rode Kool Zuurkool
De eindeloze maaltijd Wonton Ravioli met bieten en geitenkaas
Detox doe-het-zelf Risotto met rode bietenbloemkool
Vegalicious Bieten Ravioli Harten met een lichte veganistische kaassaus
Handvol recepten Beet Burger
Zal bakken voor boeken Donkere Chocolade Bieten Bundt Cake
Serena bakt gewoon vanaf nul Rundvlees Borscht
Laat de andere 37 ...
Minimalistische bakker Fudgy veganistische dubbele chocoladebietenmuffins
Random Acts of Pastel Roze Sushi
Chicago Jogger Bietensalade Bruschetta
Jerry James Stone Bieten & Wortel Cocktail
Ja, het is veganistisch Chipotle Geroosterde Biettaco's met Cashew Queso Fresco
Uit mijn kom Warme Linzensalade Met Geroosterde Groenten
Tatyana's alledaagse eten Biet uitgespreid op toast
Gelukkig gezonde mama Kokosolie Geroosterde Bieten
Weelicious Rode Bietenpannenkoekjes
Emily Kyle Nutrition Bieten- en appelsalade in een slakom met eetbare walnoten
Geïnspireerd huis Geroosterde Bieten En Geitenkaas Soep
Jerry James Stone Chocolade & Balsamico Geroosterde Bieten
Out of the Box-eten Aardbeibietijs
Berlijn en kokosnoten Bietensoep met Kokosmelk en Gember
Zoete Phi Gekoelde Citroen Basilicum Bietensoep
Blog voor kinderactiviteiten Candy Veggie Pies
Levende zoete momenten Risotto van bieten
De eindeloze maaltijd Kokos Thaise Borscht
Thuis feesten Bieten Gestoofde Linzen
Bakkers Royale Bietenkorst Pizza
Begin met voeding Superfoodsalade met bieten en snoep
Fooduzzi Beet Carpaccio
Levende zoete momenten Geroosterde Bietensalade Met Munt Yoghurt
Wellness Mama Aardbei Fruit Leer
Smaakt beter vanaf nul Pittige Kippensla Wraps
Glutenvrije, veganistische pantry Geroosterde Bieten Hummus
Club Narwal Bieten Bagels Met Opgeklopte Blauwe Kaas
Minimalistische bakker Smoky Black Bean Beet Burgers
Wat is Gaby Cooking Salade van bieten, maïs en quinoa
Thuis feesten Bieten en Kool Kraut
Emily Kyle Nutrition Roze Gremolata Hummus
Minimalistische bakker Gebakken Rozemarijnbieten Chips
Primair geïnspireerd Rode bieteneieren met verse bieten
Eten Babe Bietenwortel Frieten
De Crumby Cupcake Geroosterde Groente Borscht
Heerlijk Salade van geroosterde bieten en rucola
Een pittig perspectief Caprese Salade Met Geroosterde Bieten

Onlangs gedeeld


Mensen hebben rode bieten gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.

Deel Pic 58357 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 24 dagen geleden, 14-02-21
Commentaar van de Deler: Rode bieten van Tamai Farms!

Deel Pic 58002 West Seattle Farmers Market Mariposa Farm
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten
Ongeveer 52 dagen geleden, 17-01-21
Opmerkingen van de deler: Rode en gouden bieten in overvloed!

Deel Pic 57452 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 117 dagen geleden, 13/11/20
Opmerkingen van de deler: Rode bieten van Gloria Tamai

Deel Pic 57302 Santa Monica Farmers Market Tamai Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 137 dagen geleden, 24/10/20

Deel Pic 56342 Bellingham Farmer's Market Breedbladige boerderij
Everson, WA dichtbijBellingham, Washington, Verenigde Staten
Ongeveer 235 dagen geleden, 18-07-20
Opmerkingen van Sharer: Ik ben tegenwoordig geobsedeerd door vers bietensap, maar eet ze graag op alle mogelijke manieren. Rauw, versnipperd, gekookt - noem maar op!

Deel Pic 55540 Medellin Santa Elena Mercandu supermarkt
Via Santa Elena Calle 10A N36A Oost-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia
Ongeveer 313 dagen geleden, 30-4-20
Opmerkingen van de deler: voedzame en gezonde veldbieten

Deel Pic 55163 Westfield Community Farmers Market In de buurtMiddleton, Wisconsin, Verenigde Staten
Ongeveer 375 dagen geleden, 29/02/20
Commentaar van de Deler: Verse wortels.

Deel Pic 53361 Grand Army Plaza Greenmarket Philips Farms
91 Crab Apple Hill Rd, Milford, NJ 08848
908-995-0022
https://www.phillipsfarms.com In de buurtNieuwe Paltz, New York, Verenigde Staten
Ongeveer 431 dagen geleden, 1/04/20

Deel Pic 53347 Union Square Greenmarket Migliorelli Farm
46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583
845-757-3276

http://www.migliorelli.com In de buurtNew York, Verenigde Staten
Ongeveer 431 dagen geleden, 1/04/20
Commentaar van de deler: New Yorkse grote bieten!

Deel Pic 53243 BSD City moderne markt In de buurtPondok Pucung, Banten, Indonesië
Ongeveer 438 dagen geleden, 27/12/19
Commentaar van de deler: rode biet in de bsd moderne markt tangerang

Deel Pic 52538 Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië
Ongeveer 496 dagen geleden, 31/10/19
Opmerkingen van de deler: rode biet bij superindo cinere depok

Deel Pic 52324 tangerang hooglandmarkt In de buurtTangerang, West-Java, Indonesië
Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19
Commentaar van de deler: beet merah

Deel Pic 51945 Kalivis SA
Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland
Ongeveer 538 dagen geleden, 19/09/19
Opmerkingen van de deler: Rode bietenwortels - het hele jaar door in het seizoen 🇬🇷

Deel Pic 51906 Campo dei Fiori-markt In de buurtRome, Rome, Italië
Ongeveer 541 dagen geleden, 16/09/19
Opmerkingen van de deler: De bieten zijn enorm!

Deel Pic 51727 Kalivis SA
Centrale markt van Athene L27
002104810330 NabijAthene, Attiki, Griekenland
Ongeveer 552 dagen geleden, 05/09/19
Opmerkingen van de deler: Bietenwortel rood ☀️

Deel Pic 51487 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten
Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19
Opmerkingen van de deler: Grote rode bieten op Buford Farmers Market

Deel Pic 47643 Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland
Ongeveer 666 dagen geleden, 14/05/19
Opmerkingen van de deler: Bietenwortels 🇬🇷

Deel Pic 47597 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland
Ongeveer 671 dagen geleden, 5/09/19
Opmerkingen van de deler: Rode bietrood lokaal geteeld

Deel Pic 47253 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland
Ongeveer 687 dagen geleden, 23-4-19
Opmerkingen van de deler: lokaal geteeld

Deel Pic 46618 Leucadia Farmer's Market Gaytan familieboerderijen in de buurtEncinitas, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 717 dagen geleden, 24/03/19

Populaire Berichten