Beschrijving / smaak
Navelsinaasappelen zijn middelgroot tot groot, hebben een gemiddelde diameter van 6-10 centimeter en zijn bolvormig tot licht ovaal van vorm met het handelsmerk 'navel' of cirkelvormig gat op het uiteinde van de bloesemsteel. De middeldikke schil rijpt van groen tot fel oranje en is glad met een kiezelachtige textuur dankzij de vele olieklieren die over het oppervlak worden aangetroffen. Onder de buitenste laag van de korst kleeft het witte merg aan het vruchtvlees, maar het is gemakkelijk te pellen en heeft een sponsachtige textuur. Het bleek geeloranje vruchtvlees is sappig, mals, pitloos en door dunne membranen verdeeld in 10-12 segmenten. Navelsinaasappelen zijn aromatisch, zoet en bevatten een lage zuurgraad die een uitgebalanceerd niveau van zoete, pittige en zure smaken produceert.
Seizoenen / beschikbaarheid
Navelsinaasappelen zijn verkrijgbaar in de winter tot en met de lente.
Actuele feiten
Navelsinaasappelen, botanisch geclassificeerd als Citrus sinensis, zijn een wintervariëteit die groeit op groenblijvende bomen die meer dan zes meter hoog worden en behoort tot de Rutaceae of citrusfamilie. Ook bekend als de Washington Navel, Riverside Navel en Bahia Navel, zijn er meer dan vijftig verschillende soorten Navel-sinaasappels, en deze sinaasappels worden beschouwd als enkele van de meest populaire citrusvruchten ter wereld. Navelsinaasappelen worden gekweekt door te enten vanwege hun pitloze karakter, en daarom zijn de bomen allemaal genetisch identieke klonen van de originele boom die in 1820 in Brazilië werd ontdekt. Wat Navelsinaasappelen uniek maakt, zijn hun kleine gaatjes of 'navels' die op buik- knopen aan het uiteinde van de bloesemsteel. Deze kleine gaatjes worden gecreëerd door een genetische mutatie waarbij een secundaire sinaasappel groeit in de grotere vrucht. Navelsinaasappels zijn vooral favoriet bij vers eten en worden ook gebruikt door chef-koks en thuiskoks voor het op smaak brengen van sauzen en als garnering.
Voedingswaarde
Navelsinaasappelen zijn een uitstekende bron van vitamine C, voedingsvezels en thiamine en bevatten ook kalium, vitamine A, bètacaroteen en calcium.
Toepassingen
Navelsinaasappelen zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen, maar hun uitgebalanceerde smaak komt tot uiting wanneer ze vers en uit de hand worden gebruikt. Zoet en gemakkelijk te pellen, Navel-sinaasappels kunnen worden gesegmenteerd en in groene salades worden gegooid, in smoothies worden gemengd, gegarneerd met gekookt vlees of geserveerd met graankommen en yoghurt. Het fruit kan ook worden geserveerd op toast met gesmolten brie, in salsa gehakt of over vanille-ijs. De korst kan worden gebruikt om gebakken goederen zoals cakes op smaak te brengen, geschild om gearomatiseerde zouten en suikers te maken, of gebruikt als smaakstof voor siropen, wrongel en deeg. Naast verse toepassingen kunnen Navelsinaasappelen worden geroosterd om een zoete laag van karamelisatie te creëren en worden ze geserveerd met kaneel als dessert. Hoewel de vrucht een aanzienlijke hoeveelheid sap bevat, wordt navel-sinaasappelsap aanbevolen voor onmiddellijke consumptie. Het sap bevat een antioxidant die bekend staat als limonine, die ervoor zorgt dat het sap bitter of zuur wordt na ongeveer dertig minuten blootstelling aan lucht. Navel sinaasappelen passen goed bij aardbeien, bananen, kokos, granaatappelpitjes, gedroogd fruit, komkommer, erwten, kool, koriander, rode paprika, quinoa, honing, Griekse yoghurt, pecannoten, pijnboompitten, pistachenoten, sesamzaadjes, vlees zoals gevogelte, varkensvlees, biefstuk en zalm, garnalen en sint-jakobsschelpen. Het fruit is bij kamertemperatuur maximaal een week houdbaar en in de koelkast maximaal twee weken.
Etnische / culturele info
Toen Navelsinaasappelen begin jaren 1870 in Californië werden geïntroduceerd, leverden ze een pitloze, zoete en gemakkelijk te consumeren variëteit op die goed groeide bij de warme dag en koele nachttemperaturen. In 1878 won de Navel-sinaasappel de eerste prijs op de Southern California Horticultural Fair, en tegen 1882 was Californië de thuisbasis van meer dan 500.000 citrusbomen, waarvan de Navel-sinaasappelen een van de meest gecultiveerde variëteiten waren. Navelsinaasappelen zijn nog steeds goed voor een groot deel van de citrussector van de staat en worden niet alleen voor vers voedsel gebruikt. In Californië worden navel-sinaasappelschillen gebruikt om tanden witter te maken, geurtjes te elimineren en een slechte adem te verminderen. Aangenomen wordt dat het vlees ook helpt bij het verminderen van spierpijn en het wordt vaak geconsumeerd door atleten vanwege het hoge vitamine C-gehalte.
Geografie / geschiedenis
Navelsinaasappelen zijn inheems in Brazilië, waar in 1820 een enkele sinaasappel werd ontdekt die groeide als een mutatie of knop-sport op een laranja selecta-boom. Zaailingen werden vervolgens naar Florida gebracht in de jaren 1830 en Californië in de vroege jaren 1870, en in 1875 de sinaasappelboom begon met de productie van zijn eerste fruit in de Verenigde Staten. Tegenwoordig worden Navelsinaasappelen op grote schaal gevonden via lokale markten, speciaalzaken en supermarkten, en worden ze verbouwd in Brazilië, de Verenigde Staten, Paraguay, Zuid-Afrika, Australië, Japan en Spanje.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Tweeënvijftig remedies | San Diego | 858-707-7016 |
Carte Blanche Bistro & Bar (Bar) | San Diego CA | 619-297-3100 |
Keuken Enoteca (Bar) | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Inzetbalk | Coronado CA | 619-522-6890 |
Under Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Panama 66 (Bar) | San Diego CA | 619-702-6373 |
Fifty Two Remedies Bar | San Diego CA | 858-707-7016 |
Sycamore Den | San Diego CA | 858-366-2586 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
Ambachts- en handelsbar | San Diego CA | 619-269-0288 |
Koperwiek Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Rosewood keuken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Oude Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
Dynamische voeding | San Diego CA | 619-296-3172 |
Zelfgemaakte Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
Recept Ideeën
Recepten met Navelsinaasappels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Navel Oranges gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Superindo Cinere Raya In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 201 dagen geleden, 20/08/20 Commentaar van de deler: sunkist neval Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 437 dagen geleden, 29/12/19 Commentaar van de deler: sunkist nevel Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 524 dagen geleden, 10/02/19 Commentaar van de Deler: Jeruk Sunkist Nevel Leon Produce Market Leon produceren 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 729 dagen geleden, 12/03/19 Opmerkingen van de Sharer: Navelsinaasappelen gespot op Leon Produce Market. |