Beschrijving / smaak
De bruine gedopte kokosnoot is roestbruin en bedekt met harige bruine vezels. De dikke vezelige schil van de kokosnoot omhult een binnenschaal en bevat vloeistof genaamd kokoswater. Er zijn veel soorten kokosnoot, die zelden worden gedifferentieerd zodra ze de Amerikaanse markt bereiken. Er zijn echter drie verschillende rijpingspunten die beschikbaar zijn: de jonge kokosnoot, de witte kokosnoot en de meest volwassen van de drie, de bruine gepelde kokosnoot. Het biedt een geheel eigen smaak en heeft een nootachtige, bijna snoepachtige zoetheid. Zoek naar kokosnoten die zwaar zijn vanwege hun formaat met voldoende sap zodat je een hoorbaar klotsend geluid kunt horen. De ogen of inkepingen moeten egaal bruin en stevig zijn. De schil moet droog en schimmelvrij zijn. Zelfs met deze tekens is het vaak het beste om meer dan één kokosnoot te kopen, omdat het moeilijk is om een goede kokosnoot te bepalen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gedopte kokosnoten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Voedingswaarde
Vers kokosvlees levert ijzer, kalium, proteïne en 346 calorieën per portie van 3,5 ounce. De kokosnoot bevat verzadigd vet, wat vrij ongebruikelijk is voor groenten en fruit.
Toepassingen
Om het openen te vergemakkelijken, prikt u met een schroevendraaier in de ogen van de kokosnoot en laat u het sap eruit lopen. Verwarm vervolgens de kokosnoot onder warm stromend water of zet hem 20 minuten in een oven van 375 graden. Er verschijnen breuklijnen op de opgewarmde kokosnoot. Houd de hete kokosnoot in een doek en plaats deze over een grote kom. Raak de breuklijnen met een hamer of hamer. Bewaar het vocht, verwijder het vlees en pel de bruine buitenste stukken met een klein mesje. Om dikke kokosmelk te bereiden, wikkelt u geraspte kokos in kaasdoek en plaatst u deze over een kom. Giet een half kopje warm water over en pers de vloeistof in de kom. Dit kan meerdere keren worden gedaan, wat resulteert in verschillende diktes voor de melk / room. Gebruik de melk en het vlees in fruitsalades, puddingen, cakes, koekjes, custards, taarten en ander gebak. Tint geraspte kokos met kleurstof om een kleurrijke zoete topping te maken. Om te bewaren, kunnen hele kokosnoten twee weken op kamertemperatuur worden bewaard. Voor langere opslag, in de koelkast bewaren. Geraspte kokos blijft twee weken gekoeld bewaard in een glazen pot. Doe een hele hete chili in de kokosnoot om te voorkomen dat het bederft. De buitenste schil of schil van de kokosnoot kan worden gebruikt als starter voor houtskool bij het grillen.
Etnische / culturele info
In India wordt gezegd dat kokosvlees vooral gunstig is voor zwangere vrouwen en nieuwe moeders. In het Sanskriet wordt deze palmboom 'kalpa vriksha' genoemd, wat betekent dat de 'boom die in alle levensbehoeften voorziet'. In Brazilië verwijst het woord 'coco' naar de vrucht van alle variëteiten van de kokospalm. In Bahia wordt de kokosnoot beschouwd als een van de heilige drie-eenheid van ingrediënten in de regio, naast malagueta-peper en palmolie.
Geografie / geschiedenis
Onderzoekers zeggen dat de kokosnoot voor het eerst werd genoemd in 545 na Christus. Een Egyptische monnik noemde deze vrucht 'de grote noot van India' toen hij West-India en Ceylon bezocht. Marco Polo was een van de eerste Europese reizigers die de kokosnoot in zijn dagboeken beschreef. Tegenwoordig gedijen kokosnoten in tropische streken, met name langs kusten. Beschouwd als 's werelds grootste noot, zijn plantkundigen het er niet mee eens waar de kokosnoot eigenlijk zijn bestaan begon. Hoewel velen geloven dat het zijn oorsprong vond in Oost-Indië en Melanesië, zeggen sommigen dat het zijn oorsprong vond in tropisch Amerika. Beschouwd als de meest bruikbare boom ter wereld, is de kokosnoot de vrucht van Cocos nucifera. Honduras, de Dominicaanse Republiek en Puerto Rico zijn de belangrijkste telers van vandaag. Maleisië, India, de Filippijnen, Mexico, Indonesië, Sri Lanka en Papoea-Nieuw-Guinea produceren en exporteren ook kokosnoten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Recept Ideeën
Recepten met gepelde kokosnoten. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Costa Rica Dot Com | Alphonso Mango + Toasted Coconut Cupcakes | |
| Su-Mei Yu Thai Living | Kokosmelk & Room | |
| Costa Rica Dot Com | Alphonso Mango, Kokos + Kardemom Cheesecake |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben gepelde kokosnoten gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Rionegro Colombia Succes Sinterklaas 46 Street # 56 Rionegro Antioquia 615-2090 Antioquia, Colombia Ongeveer 119 dagen geleden, 11/11/20 Opmerkingen van de deler: Kokosnoten, traditioneel gebruikt voor desserts met Kerstmis  Las Palmas, Medellin Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 266 dagen geleden, 17/06/20 Commentaar van de deler: kokosnoten van de Colombiaanse kust  Allemaal vers In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 595 dagen geleden, 23-7-19 Commentaar van de deler: we bellen naar kelapa kopyor in Indonesië, zo gemakkelijk te krijgen op alle markten in Indonesië  Oogstmarkt Oogstmarkt en kruidenier 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  De jongen El Chico Produce Market 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Parkside Farmers Market Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 NabijDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 |
