Food Buzz: History of Bloemkool | Luister |
Food Fable: Bloemkool | Luister |
Beschrijving / smaak
Bloemkool bestaat uit strak gebonden clusters van roosjes die een dichte schuimkraag vormen, vergelijkbaar met die van broccoli. De clusters lijken qua vorm op een klassieke boom en ontkiemen uit stengels die zijn bevestigd aan een enkele centrale witte stam. De stelen en stam zijn stevig en mals en de roosjes hebben een dichte maar zachte en kruimelige textuur. De smaak is mild met subtiele kruisbloemige en nootachtige zoete nuances, een smaak die versterkt wordt bij het roosteren. De hele bloemkool, de bladeren, stam, stengels en roosjes zijn allemaal eetbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bloemkool is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen tijdens de late wintermaanden.
Actuele feiten
Bloemkool, botanische naam Brassica oleracea var. botytis, behorend tot de plantenorde Capparales, is een coole seizoensbiënnale. In tegenstelling tot broccoli ontwikkelt bloemkool gewoonlijk geen zijscheuten, daarom moet het op de juiste manier en consistent worden geoogst voordat het rijpt. Zodra individuele roosjes ontkiemen, gaat de kwaliteit snel achteruit.
Voedingswaarde
Bloemkool is rijk aan vezels en vitamine C, met een half kopje roosjes voor bijna de helft van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Het bevat ook een behoorlijke hoeveelheid vitamine A, foliumzuur, calcium en kalium, evenals selenium, dat werkt met Vitamine C om het immuunsysteem te stimuleren. Kruisbloemige groenten zoals bloemkool worden aangeprezen vanwege hun hoge gehalte aan kankerbestrijdende fytochemicaliën, bekend als glucosinolaten.
Toepassingen
Bloemkool kan rauw worden gegeten of op verschillende manieren worden bereid, waaronder gestoomd, geroosterd, gebakken en gebeitst. Om te voorkomen dat bloemkool en andere witvlezige groenten zoals schorseneren en knolselderij voor het koken bruin worden, week je de bloemkool in melk en water met een dosis citroensap. De relatief milde smaak van bloemkool past goed bij sterke kruiden zoals kardemom, komijn, curry, saffraan, knoflook, ui, gember, zeezout en peper. Eenmaal gekookt of gestoomd, kan het worden gepureerd tot een fluweelzachte textuur die geschikt is voor soepen, bijgerechten en verwerkt in sauzen. Gebruik binnen een paar dagen na aankoop voor optimale versheid, textuur en smaak.
Geografie / geschiedenis
Bloemkool wordt gekweekt uit zaad. Er zijn vier hoofdgroepen waaronder het is ingedeeld: Italiaans, Aziatisch, Noord-Europees en West-Europees. Het heeft door de eeuwen heen veel transformaties ondergaan. Zijn voorouder is de wilde kool, afkomstig uit Klein-Azië en lijkt meer op boerenkool en boerenkool.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Ketch Grill en kranen | San Diego CA | 858-268-1030 |
ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Dynamische voeding | San Diego CA | 619-296-3172 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
Voor Enoteca India St. | San Diego CA | |
Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
De Italiaanse droom | San Diego CA | |
Zusters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
Lokaal Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Orfila wijngaarden en wijnmakerij | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Open Gym-witte rijst | San Diego CA | 619-799-3675 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
Blinde dame | San Diego CA | |
Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
Zware Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
Oude casinobanketten | Alpine Ca | 619-295-3172 |
Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
Oogst keuken | CA-weergave | 619-709-0938 |
Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
Boerderij verse maaltijden | CA-weergave | 760-707-2383 |
Inzet Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
En daar ga je! Franse bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
Echte Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Tender Greens-Liberty Station | San Diego CA | 619-226-6254 |
Voordat | San Diego CA | 858-675-8505 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Stad en land San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-weergave | 760-509-4424 |
Werpers | San Diego CA | 858-472-1251 |
Kampvuur | Carlsbad CA | |
Pop Pie Co. (keuken) | San Diego CA | 619-414-8495 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
De Biertuin | Encinitas, Californië | 760-632-2437 |
Kust Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Wayfarer Brood | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
Blauwe oceaan | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Herb & Sea | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
Vis 101 | Encinitas, Californië | 760-943-6221 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
Point Loma zeevruchten | San Diego CA | 619-223-1109 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Grasrok | San Diego CA | 858-412-5237 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
De Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Ambachtelijk huis | San Diego CA | 619-948-4458 |
Hott puinhoop | San Diego CA | 619-297-1866 |
Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
Derde hoek Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x 304 |
De Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
Boerenbrouwerij Beaver - Pub 980 | CA-weergave | 760-420-7764 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
De Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
Snotaap | San Diego CA | 619-822-5493 |
Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
Lokale Groenen | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Het Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
Oud casinocafé | Alpine CA. | 619-659-1774 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Pandemische pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
Wijnkluis en bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Het plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Onder Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Onder Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Gemeenschappelijke voorraad | San Diego CA | 714-317-7072 |
Tarwe en water | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Starlite keuken | San Diego CA | 619-358-9766 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
Home & Away - Oude stad | San Diego CA | 619-886-1358 |
Moersleutel en knaagdier | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
Taverne aan het strand | San Diego CA | 858-272-6066 |
Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Meneer A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
De Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, Californië | 775-450-7235 |
Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Regents pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
De schone en kleurrijke keuken | San Diego CA | 858-775-9005 |
Knoestig vat - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
Portside Pier (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Jujus Kitchen | Leuke CA | 619-471-5342 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
De Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Open Gym-Craft-maaltijden | San Diego CA | 619-799-3675 |
Eclipse Chocolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
De Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
Boer en The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Vis 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Jeneverbes en klimop | San Diego CA | 858-481-3666 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Californië | 858-245-6146 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
Harley Grey keuken en bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
RoVino Rotisserie + Wijn | San Diego CA | 619-972-6286 |
Achtertuin keuken en kraan | San Diego CA | 619-308-6500 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Parkeer 101 | Carlsbad CA | |
Keukens voor altijd | San Diego CA | 619-851-4091 |
Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
Geboren en opgevoed | San Diego CA | 858-531-8677 |
De Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californië | 858-735-3093 |
Lekkere sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
De Roxy Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-2899 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Geroosterd brood | Coronado CA | 619-435-4323 |
Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
JSIX Amerikaans restaurant & bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
Gelukkige zoon | San Diego CA | 619-806-6121 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
Recept Ideeën
Recepten met bloemkool. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Bloemkool gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 59 dagen geleden, 1/10/21 Opmerkingen van de deler: Witte bloemkool van Suncoast Farms Al farabi avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Essentiële Gourmet Al farabi avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Californië, Verenigde Staten Ongeveer 90 dagen geleden, 12/09/20 Commentaar van de deler: Regenboogbloemkool uit Spanje Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 280 dagen geleden, 6/03/20 Opmerkingen van de deler: Mooie grote witte bloemkool van Suncoast Farms Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 334 dagen geleden, 10-4-20 Commentaar van de deler: Vers van het veld! Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 349 dagen geleden, 26/03/20 Opmerkingen van de deler: Bloemkool ❤️ Telersmarkt Telersmarkt 454 Willamette St.Eugene Oregon 97401 541-687-1145 https://www.growersmarket.net/ In de buurtEugene, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 369 dagen geleden, 3/06/20 Super Indo Cinere Depok In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 437 dagen geleden, 29/12/19 Opmerkingen van de deler: bloemkool bij superindo cinere depok Kramat teakmarkt In de buurtCibubur, Jakarta, Indonesië Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Commentaar van de aandeelhouder: grootste fruitmarkt in Azië + groenten Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 678 dagen geleden, 5/02/19 Commentaar van de deler: Bloemkool lokaal geteeld 🤤 |