Purple Sugar Snap Peas Informatie en feiten

Kweker

Coleman Family Farms

Beschrijving / smaak

Purple Sugar Snap-erwten hebben paarse peulen die met groen kunnen worden gemarmerd en tot 8 centimeter lang worden. De binnenwanden van de peulen, evenals de erwten zelf, zijn limoengroen van kleur. De algehele textuur is pittig en knapperig met een rijk watergehalte. Ze hebben een fris, grasachtig aroma en een zoete aardse smaak met nootachtige kwaliteiten. Ze worden geoogst als ze erg jong zijn, voordat de peulen volledig zijn gevuld, omdat ze veel van hun zoetheid verliezen en de neiging hebben om vezelig te worden naarmate ze volwassen worden. Purple Sugar Snap-erwtenplanten dragen talrijke dunne, opgerolde ranken met zachtgroene bladeren en delicate paarse bloemen.

Seizoenen / beschikbaarheid

Purple Sugar Snap-erwten zijn het hele jaar door verkrijgbaar met het hoogseizoen tijdens de lente- en herfstmaanden.

Actuele feiten

Purple Sugar Snap-erwten zijn botanisch geclassificeerd als Pisum sativum en behoren tot de Fabaceae-familie. In tegenstelling tot het schillen van erwten, zijn Sugar Snap-erwten volledig eetbaar, inclusief hun bloesems, ranken, bladeren en peulen. Purple Sugar Snap-erwten zijn een relatief zeldzame variëteit van erwten. Purple Sugar Snap-erwtenplanten behoren tot de hoogste in de erwtenfamilie en bereiken meer dan 2 meter hoog.

Voedingswaarde

Purple Sugar Snap-erwten zijn een bron van ijzer en vitamine A en vitamine C.

Toepassingen

Purple Sugar Snap-erwten kunnen rauw of gekookt worden gegeten en kunnen worden gebruikt in plaats van groene sugar snaps. Ze geven salades een zoete crunch en kunnen worden gestoomd, gekookt en geroosterd. Ze behouden hun kleur tijdens het koken en vormen een opvallende aanvulling op roerbakgerechten en curries. Ze passen goed bij munt, peterselie, knoflook, gember, uien en geïnfuseerde oliën. Om Purple Sugar Snap-erwten te gebruiken, was je ze eerst en verwijder je de touwtjes. Bewaar Purple Snap-erwten in de koelkast, waar ze ongeveer een week goed blijven.

Etnische / culturele info

Snap-erwten in het algemeen werden pas in 1979 populair in de Verenigde Staten, toen de sugar snap-variëteit werd uitgebracht en op de markt werd gebracht als een gezonde snack.

Geografie / geschiedenis

Snapperwten waren waarschijnlijk mutaties van veld- en tuinerwten, hoewel hun exacte geschiedenis niet is gedocumenteerd. Moderne sugar snaps in de Verenigde Staten zijn ontstaan uit een kruising tussen de Chinese sneeuwerwt en een gemuteerde erwtenplant, en waren het werk van de opmerkelijke botanicus Calvin Lamborn. Hij is al 35 jaar selectief erwten kweken in Twin Falls, Idaho, en sindsdien heeft hij talloze soorten erwten geproduceerd, waaronder een zeldzame Purple Sugar Snap-erwt. Een andere variëteit van Purple Sugar Snap-erwten kwam van plantenveredelaar Dr. Alan Kapuler, gevestigd in Oregon. Zijn Sugar Magnolia Snap Pea met paarse pod is op grotere schaal verkrijgbaar en werd voor het eerst uitgebracht in de jaren negentig.

Onlangs gedeeld

Iemand heeft Purple Sugar Snap Peas gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.