| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Rode Cactus-peren zijn klein tot middelgroot, gemiddeld 5-10 centimeter lang, en hebben een langwerpige vorm die lijkt op een avocado. De vruchten vormen van gele, roze, rode of paarse bloemen die groeien op nopales of cactuskussentjes, en de dikke schil van de vrucht is lichtgroen als ze onrijp is en verandert in een diep rozerood als ze volwassen is. Rode Cactus-peren zijn ook bedekt met ruwe bulten en stekels die bekend staan als glochids. Deze scherpe stekels zijn klein, haarachtig en moeilijk te zien en worden aangetroffen in de areolen of bruine vlekken op de huid. Binnenin de vrucht is het levendige magenta vruchtvlees vochtig met veel harde, eetbare bruinzwarte zaden. De zaden zijn te taai om volledig op te kauwen en kunnen in hun geheel worden doorgeslikt of volledig worden weggegooid. Als ze rijp zijn, zijn Red Cactus-peren sappig en aromatisch en hebben ze een zeer zoete smaak die doet denken aan watermeloen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode Cactus-peren zijn verkrijgbaar in de vroege herfst tot en met de lente.
Actuele feiten
Rode Cactus-peren, botanisch geclassificeerd als een deel van het geslacht Opuntia, zijn de jaarlijkse eetbare vruchten die groeien aan de randen van de platte kussentjes van de cactus en behoren tot de Cactaceae-familie. Ook bekend als Cactusappel, Cactusvijg, Barbary, Tonijnfruit en Indische Vijg, zijn er veel verschillende soorten cactusperen die in kleur kunnen variëren van geel, rood, oranje tot groen. Ondanks zijn naam zijn Red Cactus-peren geen lid van de perenfamilie en kregen ze deze naam vanwege hun gelijkenis in vorm. Rode Cactus-peren groeien in het wild in heel Mexico en Midden-Amerika en worden vaak gekweekt in huistuinen tot grote plantages. Ze zijn favoriet vanwege hun zoete vruchtvlees en kunnen zowel rauw als gekookt worden verwerkt in een breed scala aan culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Rode Cactus-peren zijn een uitstekende bron van vitamine C, magnesium en voedingsvezels. Ze bevatten ook calcium, kalium, zink en ijzer.
Toepassingen
De meeste commercieel verkochte Red Cactus-peren zijn mechanisch ontprikt, maar er kunnen wat haarachtige stekels achterblijven, dus wees voorzichtig bij het hanteren van de vruchten. Rode Cactus-peren moeten worden geschild voordat ze worden geserveerd. Het fruit kan met een tang worden vastgehouden en de stekels kunnen worden afgebrand of geschrobd, waarna het fruit kan worden opengesneden en de schil voorzichtig kan worden gepeld. Red Cactus-vlees kan worden gesneden en geserveerd op yoghurt, salades, in salsa's, ontbijtgranen, crackers en roomkaas. Het vlees wordt ook vaak door een fijnmazige zeef geperst om een puree te maken die kan worden gebruikt om smoothies, sauzen, dressings, marmelades en jam te maken. Gepureerd fruit kan worden ingevroren voor later gebruik in taarten, cakes, sorbets en gekoelde dranken. Red Cactus-fruit past goed bij citroen, limoen, zalm, barbecuekip, gegrilde varkenskarbonades, feta, koriander, dille en komkommers. In de koelkast zijn ze 1-2 weken houdbaar.
Etnische / culturele info
In Mexico werden Red Cactus-peren gebruikt met de cactussenpulp en -sap in de traditionele volksgeneeskunde om symptomen van spijsverteringsproblemen, irritatie, urineweginfecties en huidwonden te verminderen. Tegenwoordig zijn supplementen gemaakt van de plant ook verkrijgbaar in capsulevorm als een bijgewerkte remedie en er wordt aangenomen dat ze de symptomen van misselijkheid en spijsvertering helpen verminderen.
Geografie / geschiedenis
Inheems in Mexico en Amerika, worden zowel de peren als de kussentjes van de cactusvijgcactus al sinds de oudheid gebruikt en zijn uiteindelijk via ontdekkingsreizigers en expedities naar Europa gekomen. Verspreid over de Middellandse Zee werd het fruit enorm populair op Sicilië, waar het bloeide op het droge terrein en het warme klimaat. De vrucht deed het ook goed in het klimaat van Australië, en sommigen beschouwen de plant als een vruchtbaar onkruid. De commerciële teelt van de cactuspeer in de Verenigde Staten begon in de vroege jaren 1900 door een Siciliaanse immigrant in Californië met de naam Marco Rancadore. Tegenwoordig zijn Red Cactus-peren te vinden op lokale boerenmarkten en speciaalzaken in het zuidwesten van de Verenigde Staten, Mexico, Noord-Afrika, het Midden-Oosten, de Middellandse Zee, Australië, Zuid-Azië en geselecteerde regio's in de Stille Zuidzee.
Recept Ideeën
Recepten met Red Cactus Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Cactus Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
waar je Thaise chilipepers bij mij in de buurt kunt kopen
 Andronico's Andronico's gemeenschapsmarkt - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com In de buurtPacific Grove, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20  Zomer Summer's Fruit Barn 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20 Commentaar van de deler: Foraged.  Bijgeloof Ranch Market Bijgeloof Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com In de buurtGraniet Reef Vista, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Baiz Market Place Baiz-markt - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Baiz-markten Baiz-markt - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com In de buurtScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 565 dagen geleden, 23/08/19 Opmerkingen van de deler: Cactus Pears op Dekalb Farmers Market Atlanta Georgia  Chavez Supermarkt & Taqueria Chavez Supermarkt 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com In de buurtCherryland, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Las Montanas # 3 Supermarkt Las Montanas Supermarkt 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Mijn familiemarkt Mijn familiemarkt 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Lola's markt Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Lola's markt # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Cardenas Cardenas-markten - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 NabijSan Rafael, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Altijdgroene markt Altijdgroene markt 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Groot plein Groot plein 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  West LA internationale markt West LA International Market / Arabische markt 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NabijCulver City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Vallarta Supermarkt Vallarta Supermarkten - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NabijSaint Ana, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 21/06/19  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NabijTampa, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19  Groothandelsmarkt fruit nummer 2 Groothandelsmarkt voor fruit Avenue Arriola La Victoria in de buurtDe overwinning, Regio Lima, Peru Ongeveer 646 dagen geleden, 6/03/19 Opmerkingen van de deler: Fresh Red Cactus-peren.  De boerenmarkt van Pancho Villa In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 715 dagen geleden, 26/03/19  Atlas World Fresh Market In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 722 dagen geleden, 19/03/19 Commentaar van de Sharer: Rode Cactusperen gespot op Atlas World Fresh Market. |
