| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Papple-peren zijn klein tot middelgroot en zijn rond tot kegelvormig, vergelijkbaar met een appel met een korte, bruine steel. De gladde groene schil verandert bij rijpheid in een gevlekte, bijna iriserende, oranjerode schil en is bedekt met veel prominente lenticellen en gele vlekken. Het vruchtvlees is crèmekleurig tot ivoorkleurig, stevig, knapperig, vochtig en dicht, en omsluit een zeer kleine centrale kern met kleine zwartbruine zaadjes. Als ze rijp zijn, zijn Papple-peren knapperig, sappig en zoet met een bloemig aroma.
Seizoenen / beschikbaarheid
Papple-peren zijn verkrijgbaar in het late voorjaar tot en met de zomer op het zuidelijk halfrond, in de herfst en winter op het noordelijk halfrond.
Actuele feiten
Papple-peren, botanisch geclassificeerd als een hybride tussen de Europese peer, Pyrus communis, en de Aziatische peer, Pyrus pyrifolia, zijn een nieuwe variëteit die samen met appels en perziken lid is van de Rosaceae-familie. Oorspronkelijk gelabeld als T109 en Prem109, zijn Papple-peren geen appel, maar ze zijn uniek omdat ze het uiterlijk en de textuur van een appel hebben en de smaak van een peer. Deze variëteit heeft zijn unieke tinten en smaakkenmerken verkregen van veel verschillende variëteiten binnen de Aziatische en Europese categorieën, en Papple-peren zijn ontwikkeld door het Plant and Food Research Station in Nieuw-Zeeland om een nieuwe hybride categorie te creëren die bekend staat om zijn lange opslagmogelijkheden en aantrekkelijk visuele nieuwigheid. Papple-peren zijn in Singapore ook bekend als de Sunshine-peer en worden wereldwijd geëxporteerd om vers te eten.
Voedingswaarde
Papple-peren zijn een uitstekende bron van voedingsvezels en vitamine C en bevatten ook enkele antioxidanten.
Toepassingen
Papple-peren zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen omdat hun knapperige textuur en zoete smaak worden getoond wanneer ze vers uit de hand worden geconsumeerd. Ze kunnen worden gesneden en geconsumeerd als tussendoortje, gelaagd in sandwiches zoals gegrilde kaas en panini's, gebruikt als topping op pizza, gemengd in een roerbakgerecht of gegooid in groene salades en pastasalades. Ze kunnen ook worden gebruikt als topping voor soepen, in plakjes gesneden en in cocktails gedruppeld, of geserveerd met ijs en sorbets. Papple-peren complimenteren kazen zoals brie, blauw, gorgonzola en parmezaan, rucola, boerenkool, radicchio, spinazie, druiven, honing, noten zoals walnoten, pecannoten, pijnboompitten en amandelen, en kruiden en specerijen zoals munt, koriander, kaneel en nootmuskaat. In de koelkast zijn ze enkele weken houdbaar.
Etnische / culturele info
Ondanks dat ze in Nieuw-Zeeland zijn gemaakt, worden Papple-peren momenteel niet in het binnenland verkocht, omdat ze een grotere winst maken op exportmarkten. Er werd voorspeld dat Papple-peren het goed zouden doen in Azië, omdat ze veel kenmerken vertonen die populair zijn op de Aziatische perenmarkt, maar het was ook populair in Europa en de Verenigde Staten omdat de markt verschuift naar nieuwe variëteiten met unieke eigenschappen voor vers eten. Papple-peren hebben hun bijnaam in Europa gekregen van de bekende retailer Marks & Spencer. Terwijl ze de naamloze variëteit verkochten, besloten ze dat de naam van de peer een weergave moest zijn van de gelijkenis van de peer qua uiterlijk en textuur met een appel, maar met de smaak van een peer. De bijnaam Papple was succesvol in het wekken van de nieuwsgierigheid van de consument, en tegenwoordig is de variëteit grotendeels bekend onder deze naam.
Geografie / geschiedenis
Papple-peren werden in 1996 gemaakt op het Plant and Food Research Station in Motueka, Nieuw-Zeeland. Ze werden vrijgegeven voor openbare verkoop in het voorjaar van 2012 en vandaag zijn Papple-peren te vinden bij geselecteerde retailers in Azië, Europa en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Papple Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Delicious Magazine | Rustieke perentaart | |
| Epicurious | Gegrilde perensalade met spekroquefort en portvinaigrette | |
| Goed eten | Peer & Chioggia-bietensla |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Papple Pears gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Marktdagen op de bovenste verdieping Markt dag 021-739-9448 NabijPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 600 dagen geleden, 18-07-19 Opmerkingen van de deler: Pauselijke peren bij Hari Hari, een populaire markt in Jakarta |
