| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Groene bosbessen zijn kleine, ronde vruchten met een diameter tussen de 5 en 15 millimeter. Ze hebben een gladde, bleekgroene schil met af en toe een paarse of roze blos en een aanhoudende kelk aan het uiteinde van de stengel. De bessen hebben een stevig, bleekgroen vruchtvlees met een knapperige textuur en bieden een zeer scherpe, zure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene bosbessen zijn beschikbaar in het late voorjaar tot en met de vroege zomermaanden.
Actuele feiten
Groene bosbessen zijn de ongerijpte vruchten van Vaccinium corymbosum of dijbosbes en Vaccinium angustifolium, of laagblijvende bosbes, en hybriden van de twee. De onrijpe vruchten worden doorgaans niet geoogst voor commercieel gebruik, maar zowel de Franse als de Midden-Oosterse keuken gebruiken verschillende soorten niet-gerijpt fruit in recepten voor sauzen en specerijen.
Voedingswaarde
Groene bosbessen bevatten grote hoeveelheden vitamine C en K, voedingsvezels en mangaan, en bevatten kleinere hoeveelheden vitamine B-complex, vitamine E en koper. De kleine bessen bevatten ook sporen van calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium en zink. De ongerijpte bessen bevatten niet het hoge gehalte aan antioxidanten dat rijpe bessen bieden.
Toepassingen
Groene bosbessen worden meestal niet rauw gegeten, ze worden meestal gekookt of gepekeld. Ze kunnen worden gebruikt om een verjus of verjus te maken, die traditioneel wordt gemaakt met de ongerijpte druiven die werden geplukt om de wijnstokken te verdunnen. Verjus kan worden gebruikt als vervanging voor azijn of citroensap in dressings en marinades. Ferment Groene bosbessen voor gebruik in groene of aardappelsalades of als kruiderij voor vlees- of groentegerechten. Ze kunnen worden gepekeld, voor achar (een scherpe, pittige en zoete Indiase kruiderij) of een chutney. Door groene bosbessen te wassen met heet water en azijn, blijven ze tot twee weken vers in de koelkast. Bewaar ongewassen bessen maximaal vijf dagen in de koelkast. Ze kunnen ook tot vier maanden worden gewassen en ingevroren.
Etnische / culturele info
Ongerijpte vruchten, zoals groene bosbessen, worden vaak gepekeld en gebruikt in recepten uit het Midden-Oosten of India. In Spanje zijn groene amandelen favoriet. In Iran en andere Perzische landen worden onrijpe, groene pruimen vers of ingelegd gegeten. Groene abrikozen zijn populair in de Perzische en Oost-Europese keuken.
Geografie / geschiedenis
Groene bosbessen komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika, langs de oostkust van Canada tot Florida. Er zijn vijf verschillende, grote soorten bosbessen: lowbush, noordelijke highbush, zuidelijke highbush, rabbiteye en halfhoge. De noordelijke bosbes is de meest gecultiveerde variëteit ter wereld. Bosbessen werden begin 20e eeuw voor het eerst verbouwd in de Verenigde Staten. Tegenwoordig worden ze in Noord-Amerika voornamelijk verbouwd in Californië, de Pacific Northwest, Michigan, Indiana, Mississippi, Georgia en Florida, en in British Columbia in Canada en Chili, Argentinië, Peru en Uruguay in Zuid-Amerika. Groene bosbessen worden in de lente geoogst en kunnen worden geoogst tijdens het begin van het reguliere seizoen en worden hoogstwaarschijnlijk gezien op boerenmarkten of in achtertuintjes.
Recept Ideeën
Recepten met groene bosbessen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben groene bosbessen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Gecertificeerde boerenmarkt Steve Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NabijPalm Springs, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 711 dagen geleden, 30/03/19 Opmerkingen van de deler: klaar om te augurken  Virginia Park Farmer's Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 718 dagen geleden, 23/03/19 Opmerkingen van de Sharer: Groene bosbessen gespot op Virginia Park Farmer's Market. Groen voor vandaag, bosbessen komen eraan zodra het opwarmt.  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 728 dagen geleden, 13/03/19 |
