Beschrijving / smaak
Grapefruits zijn middelgrote tot grote vruchten, met een gemiddelde diameter van 10 tot 15 centimeter, en zijn rond tot eivormig, soms met een enigszins afgeplat uiterlijk. De schil is over het algemeen glad, glanzend en halfdun met een licht kiezelachtige textuur, bedekt met kleine olieklieren die geurige, etherische oliën afgeven. De schil rijpt over het algemeen ook van groen naar bleekgeel, goudgeel tot geeloranje met roze blos, afhankelijk van de variëteit, maar bij geelvlezige variëteiten kunnen er bij de rijpheid enkele groene vlekken op het oppervlak achterblijven en dit zijn geen indicaties van rijpheid. Onder de schil zit een dik, wit, bitter en sponsachtig merg stevig aan het vruchtvlees gehecht, en taaie vliezen verdelen het vruchtvlees in 10 tot 14 partjes. Het vruchtvlees heeft een doorschijnende tint, variërend in kleur van lichtgeel, roze tot donkerrood, en bestaat uit kleine zakjes gevuld met sap, waardoor een waterige, zachte en semi-stevige consistentie ontstaat. Grapefruitvariëteiten variëren in zaadgehalte, variërend van het bevatten van veel crèmekleurige zaden tot zaadloos worden gevonden. De kern van het vruchtvlees kan ook hol of stevig lijken, voornamelijk bepaald door variëteit en groeiomstandigheden. Grapefruits hebben een subtiele, bloemige geur met een heldere, zoete, zure en pittige, licht bittere smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Grapefruits zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de winter tot en met de lente.
Actuele feiten
Grapefruits, botanisch geclassificeerd als Citrus paradisi, zijn een grote, subtropische tot tropische citrusvariëteit die tot de Rutaceae-familie behoort. De zoetzure vruchten zijn een natuurlijke kruising tussen een pummelo en een sinaasappel en groeien aan groenblijvende bomen die 9 meter hoog worden. De oorsprong van de naam Grapefruit is in mysterie gehuld, aangezien een groot deel van de geschiedenis van het fruit niet werd geregistreerd. De vruchten werden ontdekt in Barbados en werden naar verluidt vernoemd naar hun clusterende groeiwijze, vergelijkbaar met de manier waarop druiven in trossen worden gevormd. Sommige experts veronderstellen ook dat de vruchten zijn genoemd vanwege hun scherpe smaak, die doet denken aan een onrijpe druif. Er zijn drie hoofdsoorten grapefruits in de moderne tijd, over het algemeen gecategoriseerd als roze, wit of rood vruchtvlees. Grapefruits worden wereldwijd geteeld en worden elk seizoen met de hand geplukt, geliefd vanwege hun zoetzure smaak, en worden verkocht voor vers gebruik, gekookt en ingeblikt.
Voedingswaarde
Grapefruits zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, ontstekingen vermindert en de productie van collageen in de huid stimuleert. De vruchten zijn ook een goede bron van vitamine A om een gezonde orgaanfunctie te behouden, vezels om het spijsverteringskanaal te stimuleren en bevatten minder foliumzuur, kalium en magnesium. Rode en roze grapefruitvariëteiten bevatten lycopeen, een voedingsstof die wordt aangetroffen in het gepigmenteerde vruchtvlees met antioxidantachtige eigenschappen en die de cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen.
Toepassingen
Grapefruits hebben een zoetzure smaak met een sappige aard die zeer geschikt is voor verse en gekookte toepassingen. De vruchten kunnen doormidden worden gesneden en met een lepel worden gegeten, waarbij het vruchtvlees uit de vliezen kan worden geschept, of het vruchtvlees kan worden gesneden en in segmenten worden gesneden en in groene salades, fruitschalen en salsa worden gegooid. Grapefruits kunnen ook worden gemengd in smoothies, geperst in cocktails of worden gebruikt als garnering voor fruitpunches en bruisend water. Naast verse toepassingen worden grapefruits vaak gebruikt om zuurgraad toe te voegen aan geroosterd vlees, en het vruchtvlees kan worden geperst, het sap eruit halen, gebruikt om sauzen, glazuur, ijslolly's, sorbet of gebakken goederen op smaak te brengen, inclusief repen, donuts, cakes en zandkoekjes . De schil van de grapefruit kan ook worden gekonfijt als een zoete, taaie snack, of de vruchten kunnen worden gestoofd tot marmelade, gelei, jam en eenvoudige siropen. Grapefruits passen goed bij avocado, rozenwater, noten zoals pistachenoten, pijnboompitten en amandelen, kruiden zoals dragon, munt, rozemarijn, kamille en koriander, vlees zoals gevogelte, rundvlees en vis, fruit zoals aardbeien, citrus, bananen, granaatappels, ananas en frambozen, kool, venkel en vanille. Hele, ongeopende grapefruits zijn 5 tot 7 dagen houdbaar bij kamertemperatuur en tot 3 tot 6 weken wanneer ze in een plastic zak worden geplaatst en in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Grapefruits worden beschouwd als een van de 'zeven wonderen van Barbados', een lijst met belangrijke historische locaties met plantensoorten, architectuur en bezienswaardigheden om te leren en gedenkwaardige ervaringen op het tropische eiland te creëren. Volgens de legende werden grapefruits ontdekt in de Welchman Hall Gully, een ravijn van drie kwart mijl gevormd uit ingestorte grotten en water. Deze geul is tegenwoordig een van de meest bezochte locaties in Barbados en zou bezoekers een beeld geven van hoe het eiland er meer dan 300 jaar geleden uitzag. In de geul werden veel citrusvariëteiten uit Azië geplant die op natuurlijke wijze werden gekruist en nieuw fruit ontwikkelden, waaronder grapefruits. De Welchman Hall Gully herbergt ook meer dan 150 verschillende tropische plantensoorten en exotische dieren in het wild, waaronder troepen apen.
Geografie / geschiedenis
Grapefruits zijn een van de weinige bekende citrusvruchten die hun oorsprong hebben in Amerika, en men geloofde dat de vruchten zijn ontwikkeld uit een natuurlijke kruising tussen een pummelo en een sinaasappel. De grote, geclusterde vruchten werden ontdekt op het eiland Barbados in West-Indië in de 17e eeuw, een tijd waarin Europese kolonisten sporadisch citrus, oorspronkelijk uit Azië, over de eilanden plantten. De aangeplante citrus zou rijpen en op natuurlijke wijze kruisbestuiven in de loop van de tijd, waardoor nieuwe citrussoorten ontstonden die voornamelijk niet werden gedocumenteerd en niet werden geregistreerd. De originele grapefruits waren witte variëteiten, geselecteerd vanwege hun grote formaat en scherpe, subtiel zoete smaak. In 1823 werden grapefruits naar de Verenigde Staten gebracht en in Florida geplant door een Fransman genaamd Odet Philippe. De vruchten werden later in 1910 in Texas en Californië verbouwd om diversiteit aan de citrusmarkt toe te voegen. Grapefruits werden niet algemeen geaccepteerd toen ze voor het eerst in de Verenigde Staten werden geïntroduceerd, omdat ze als te zuur werden beschouwd, maar in 1929 werd in Texas een zoete, roodvlezige variëteit ontdekt, die veranderde in het imago van het fruit en de aantrekkingskracht op de markt. Roodvlezige grapefruits werden snel populair en binnen vijf jaar na de ontdekking werden de zoetere vruchten door de Verenigde Staten verscheept. Toen er eenmaal rode grapefruits waren ontdekt, stopte Texas in 1962 helemaal met de teelt van witte grapefruits, en de bleekvlezige vruchten werden gelokaliseerd in Florida en geselecteerde regio's van Californië. Tegenwoordig worden grapefruits geteeld in Californië, Texas, Arizona en Florida voor binnenlandse verkoop, en het fruit in Florida wordt voornamelijk geëxporteerd naar Japan. Grapefruits worden ook verbouwd in Mexico, Zuid-Amerika, Marokko, Spanje, Turkije, Israël, India en delen van het Caribisch gebied.
Recept Ideeën
Recepten met grapefruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Grapefruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kruidenierswinkel 'Klein' st. Isinaliev 13, Almaty, Kazachstan Ongeveer 41 dagen geleden, 28-01-21 Opmerkingen van de deler: grapefruits in kleine kruidenierswinkel  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 97 dagen geleden, 12/03/20 Opmerkingen van de deler: grapefruits rood en wit 🇬🇷  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 191 dagen geleden, 31/08/20 Commentaar van de Sharer: Beautiful Pink Grapefruit van J.J. Eenzame dochter  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 204 dagen geleden, 18-08-20 Opmerkingen van de deler: Druivenfruit rood ☀️  Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Daughter Ranch NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 210 dagen geleden, 12-08-20  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 274 dagen geleden, 6/09/20 Opmerkingen van de deler: grapefruit rood  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 328 dagen geleden, 16-4-20 Opmerkingen van de deler: druivenfruit  Rozybakiyeva str. 247 A, Almaty, Kazachstan Ramstore-supermarkt Rozybakiyev str. 247 EEN http://ramstore.kz Attiki, Griekenland Ongeveer 373 dagen geleden, 3/02/20 Opmerkingen van de deler: enorme grapefruits in de Almaty-supermarkt  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com In de buurtHastings-on-Hudson, New York, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Centrale markt van Athene Griekenland Froutooasis LTD Centrale markt van Athene Z-26-28 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 561 dagen geleden, 27/08/19 Opmerkingen van de deler: Druivenfruit rood  Centrale markt van Athene Griekenland Froutooasis LTD Centrale markt van Athene Z-26-28 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 561 dagen geleden, 27/08/19 Opmerkingen van de deler: Druivenfruit wit uit Zuid-Afrika  Kalivis SA Centrale markt van Athene L27 002104810330 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 580 dagen geleden, 8/08/19 Opmerkingen van de deler: Druivenfruit geel  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Opmerkingen van de deler: Druivenfruit ster robijn |
