Beschrijving / smaak
Red Granny Smith-appels zijn rond / kegelvormig en middelgroot tot groot, en zoals de naam al doet vermoeden, een levendig rood. Het vruchtvlees is romig en wit, met een stevige maar zachte textuur. Ze zijn erg zoet en ook zuur, en bereiken de beste smaak wanneer ze in Australië worden gekweekt. De smaak doet denken aan Jonathan, misschien vanwege zijn afkomst.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Granny Smith-appels zijn verkrijgbaar in de winter tot en met de lente.
Actuele feiten
De Red Granny Smith-appel (Malus domestica) is een weinig bekende appelvariëteit uit Australië. Het kent verschillende namen, waaronder Murray Gem, Batt's Seedling en Red Gem. Hoewel de exacte afkomst onbekend is, wordt aangenomen dat het de meer bekende geelgroene Granny Smith en Jonathan omvat.
Voedingswaarde
De voedingsstoffen in appels bieden een scala aan gezondheidsvoordelen. Vitamine C en andere antioxidanten kunnen chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen en diabetes helpen voorkomen. Een middelgrote appel bevat ongeveer 14% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Appels bevatten ook 17% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels, wat de spijsvertering bevordert.
Toepassingen
Red Granny Smith-appels zijn een dessertvariëteit, goed om vers te eten. Probeer rauw met pindakaas of cheddarkaas. Deze variëteit blijft enkele maanden goed in de juiste koele, droge opslag, de smaak verbetert zelfs na een lange opslag.
Etnische / culturele info
Red Granny Smith-appels zijn een soort erfgoed- of antieke appel. Grote supermarkten hebben over het algemeen slechts een handvol appelvariëteiten, waarvan er vele recentelijk zijn ontwikkeld. Consumenten zijn echter steeds meer geïnteresseerd in oudere en moeilijker te vinden appelsoorten die vóór de laatste decennia zijn ontdekt of ontwikkeld, zoals Red Granny Smith.
Geografie / geschiedenis
De Red Granny Smith werd ontdekt door Herbert Batt, een houtbewerker in West-Australië. Het werd in 1945 op de markt gebracht door H. Birmingham, een fruitteler in de buurt van Perth, Australië. Deze appel groeit het beste in warmere klimaten zoals Australië, maar kan op het noordelijk halfrond met minder succes worden geteeld.
Recept Ideeën
Recepten met Red Granny Smith-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Betoverende keuken | Rauwe appeltaart | |
| Family Table Treasures | Appel Walnoot Quinoa Salade | |
| Veganistisch vrij | Rauwe appeltaart in een pot |
