| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Kweker
| Frog Hollow Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Warren-peren zijn middelgrote tot grote vruchten, met een gemiddelde diameter van 7 tot 10 centimeter, en hebben een ietwat scheve, pyriforme vorm met een bolvormige basis die taps toeloopt naar een korte en kleine, ronde hals. De vruchten zijn zwaar en dicht, aan de boom bevestigd door een dikke en vezelige, donkerbruine stengel. De huid is glad, dun en gemakkelijk doorboord, en vertoont veel oppervlakkige littekens, en wanneer het rijp is, wordt het oppervlak zachter en ontwikkelt het een lichte schok wanneer erop wordt gedrukt. De huid vertoont ook bonte tinten groen als ze jong is, rijpt tot aardse gele en bruine tinten met een rode blos als ze volwassen is. Onder de oppervlakte is het ivoorkleurige vruchtvlees glad, zacht, waterig en smeltend, zonder de typische korreligheid die men bij gewone perenrassen aantreft, en bevat het een dunne, centrale kern. Warren-peren zijn subtiel aromatisch en hebben een zoete en bloemige smaak met honingzoete tonen van vanille, kruiden, guave en ananas.
Seizoenen / beschikbaarheid
Warren-peren zijn verkrijgbaar in de nazomer tot halverwege de winter.
Actuele feiten
Warren-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, zijn een zeldzame Amerikaanse variëteit die tot de Rosaceae-familie behoort. De bloemenvruchten werden aan het einde van de 20e eeuw ontdekt in het zuiden van de Verenigde Staten, en toen er geruchten de ronde deden over de ware oorsprong van de peer, verwierven Warren-peren al snel bekendheid als een populaire, vers etende cultivar. Warren-peren zijn zeer geliefd vanwege hun zachte, sappige textuur en complexe smaak en zijn vooral geliefd bij chef-koks en perenliefhebbers. Ondanks hun smaakvolle reputatie worden Warren-peren niet commercieel geteeld, aangezien het meer dan vijf jaar duurt voordat elke boom vrucht draagt, waardoor de productie aanzienlijk wordt vertraagd. Warren-peren worden ook als een uitdaging beschouwd om te groeien vanwege specifieke bestuivingsvereisten, waardoor de variëteit wordt gelokaliseerd in speciale boomgaarden als een zeldzame, gastronomische cultivar.
Voedingswaarde
Warren-peren zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt en ontstekingen vermindert en kalium bevat om het vochtgehalte in evenwicht te houden, koper om botgroei te bevorderen en vitamine K om te helpen bij een snellere wondgenezing. De vruchten leveren ook vezels om het spijsverteringskanaal te stimuleren en foliumzuur om het genetisch materiaal van het lichaam te ontwikkelen.
Toepassingen
Warren-peren zijn het meest geschikt voor verse toepassingen, omdat hun zachte en sappige vruchtvlees goed zichtbaar is wanneer ze recht en uit de hand worden geconsumeerd. De peren kunnen op dezelfde manier worden gegeten als een appel met de schil, waarbij de kern wordt weggegooid, of het kan in plakjes worden gesneden en samen met ander fruit op aperitiefborden worden gepresenteerd. Warren-peren kunnen ook worden gesneden voor groene salades en fruitsalades, worden gemengd in smoothies, geperst om cocktails op smaak te brengen of worden gebruikt als topping over havermout, ijs en pannenkoeken. Naast verse bereidingen kunnen Warren-peren worden gebakken, gestoofd of gepocheerd. De vruchten kunnen worden gebruikt in taarten, taarten, cakes, kruimels en muffins of worden gekookt tot jam, gelei en sauzen. Warren-peren kunnen ook worden gepocheerd in wijn of eenvoudige siroop en worden gebruikt voor compotes. Warren-peren complimenteren kazen zoals blauw, cheddar, manchego en gouda, noten zoals walnoten, amandelen en pecannoten, verse kruiden zoals basilicum, munt, rozemarijn en tijm, gezouten en gezouten varkensvlees, specerijen zoals anijs, kaneel, kruidnagel en gember, gedroogd fruit zoals kersen, veenbessen en vijgen, chocolade, kweepeer, karamel en honing. Hele, ongewassen Warren-peren zijn tot vijf dagen houdbaar als ze op kamertemperatuur worden bewaard en twee weken als ze in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Warren-peren werden ooit de Post Office-peer genoemd, omdat er geruchten waren dat ze ontdekt waren door Thomas Warren die van nature buiten een postkantoor in Mississippi groeide. Later, toen het ras werd vastgesteld en het gerucht als onjuist werd beschouwd, veranderde Thomas Warren de naam van het ras in Warren-peer, naar zijn achternaam. Tegenwoordig worden Warren-peren beschouwd als een van de meest smaakvolle Amerikaanse perencultivars. De variëteit is geprezen door beroemde chef-koks, waaronder Alice Waters, en beroemdheden zoals Oprah Winfrey en Martha Stewart vanwege hun complexe, bloemige en fruitige smaak.
Geografie / geschiedenis
De geschiedenis van Warren-peren is gevuld met mysterie, geruchten en een vleugje eigenzinnigheid. De eerste schriftelijke vermelding van de variëteit was te zien in Pomona Magazine in 1986, waarin hij beweerde dat Thomas O. Warren in 1976 de Warren-peer had ontdekt die aan een boom groeide in de achtertuin van een vriend in Hattiesburg, Mississippi. om een nieuw verhaal te vertellen over hoe hij de vrucht aan een boom vond naast een postkantoor en een USDA-servicekantoor voor bodembescherming. Dit gerucht bleef geruime tijd het belangrijkste oorsprongsverhaal, en veel telers van vandaag vertellen dit verhaal nog steeds als de ware oorsprong van de peer. Op een bepaald moment in de late 20e eeuw werd Warren ondervraagd over de geldigheid van zijn ontdekking op het postkantoor, waardoor Warren het verhaal opnieuw veranderde en zei dat hij de vruchten had gevonden op een oude testlocatie van de Mississippi State University, waar de perenvariëteit magness was ooit geplant. Magness-peren zijn ontwikkeld op basis van hetzelfde kruis als Warren-peren, de Amerikaanse gigantische seckelpeer en de Europese comice-peer, waardoor veel experts dachten dat de twee peren hetzelfde waren. De Oregon State University weerlegde deze theorie uiteindelijk en beschouwde de twee cultivars als vergelijkbaar, met dezelfde ouders, maar genetisch verschillend. Tegenwoordig zijn Warren-peren in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar via speciale boomgaarden in de Verenigde Staten. De Warren-peren die op de bovenstaande foto te zien zijn, werden geteeld op Frog Hollow Farm, gelegen in Brentwood, Noord-Californië.
Recept Ideeën
Recepten met Warren Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Warren Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 90 dagen geleden, 12/10/20 Commentaar van de Sharer: Laatste van het seizoen waar Warren Pears in zit  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 114 dagen geleden, 16/11/20 Commentaar van de Sharer: Warren-peren van de kikkerheilige boerderij  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 121 dagen geleden, 11/09/20 Commentaar van de Deler: Warren Pear time!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 149 dagen geleden, 10/12/20 Commentaar van de Sharer: Warren Pears uit Frog Hollow  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 515 dagen geleden, 10/12/19 Commentaar van de Sharer: The King Of Pears - The Warren Pear van Frog Hollow Farms  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 523 dagen geleden, 10/04/19 Commentaar van de Sharer: Het is officieel herfst in San Diego wanneer Warren-peren arriveren van kikkerholte boerderijen  Santa Monica Farmers Market Cirone Farms San Luis Obispo, Californië 805-459-1829 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 546 dagen geleden, 9/11/19 Commentaar van de deler: Peertijd! |
