| McGrath Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De erwtenplant is een klimplant die wel 2 meter hoog kan worden. Het heeft ronde holle stengels met dunne opgerolde ranken waardoor het op een trelliserende manier kan klimmen. De bladeren zijn zachtgroen met lichtgele nerven en een subtiel gelobde ronde vorm. Ze ontkiemen langs de wijnstok in symmetrische paren op de plaats van elke bloesem. De erwtenrankbloem is wit, roze of paars en is omgeven door vijf lichtgroene kelkblaadjes die aan de basis zijn versmolten. De kenmerkende bloembladopstelling wordt vergeleken met de 'banier, vleugels en kiel' van een boot. Erwtenrankbloesems hebben een licht grasachtig aroma en dezelfde zoete plantaardige smaak van een erwt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Erwtenrankbloesems zijn verkrijgbaar in de koele seizoenen, de late winter tot de vroege zomer en opnieuw in de herfst.
Actuele feiten
Botanisch bekend als Pisum sativum, zijn erwten een kruidachtige eenjarige in de Fabaceae-familie. De bloesems, ranken, bladeren en peulen zijn allemaal eetbaar en vooral mals als ze jong zijn. De gewone erwt moet niet worden verward met de zoete erwt van het geslacht Lathyrus, die licht giftig is. Zoete erwten worden gekweekt vanwege hun decoratieve geurige bloesems, en als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, kunnen ze verlamming veroorzaken die bekend staat als lathyrisme. Ze delen niet dezelfde erwt-achtige smaak als de gewone erwt en hun geparfumeerde geur is niet geschikt voor culinaire toepassingen, maar eerder voor boeketten en bloementuinen.
Toepassingen
Erwtenrankbloesems passen bij elk gerecht met erwten. De bloembladen zijn kwetsbaar en kunnen het beste rauw of licht gebakken worden gegeten met de jonge stengels, peulen en bladeren. Hun frisse, zoete smaak brengt zoute kazen in evenwicht en accentueert de natuurlijke zoetheid van schaaldieren. Ze verhogen ook de aardse kwaliteit van hartige wortelgroenten. Erwtenrankbloesems combineren met wortelen, aardappelen, sjalotten, champignons (vooral morieljes), spek, kreeft, room, mascarpone, ricotta, boter, basilicum en munt.
Etnische / culturele info
De gewone erwtenbloesem was cruciaal in het experiment van de vroege geneticus Gregor Mendel. Hij kruiste selectief de verschillende gekleurde bloesems en bij het observeren van de uitkomsten ontwikkelde hij de principes van dominante en recessieve genen die we vandaag kennen.
Geografie / geschiedenis
Erwten zijn een oude plant die teruggaat tot ongeveer 7000 voor Christus. Ze zijn inheems in Zuidwest-Azië, in de buurt van het huidige Afghanistan en Pakistan. Tegenwoordig zijn ze een belangrijk gewas in China, India, Canada, Rusland, Frankrijk en de Verenigde Staten. Erwten zijn een plant voor koel weer die gedijen in relatief vochtige klimaten en leemachtige bodems. Ze rijpen snel en kunnen in de koele seizoenen van zowel de lente als de herfst worden gezaaid voor twee oogsten per jaar.
Recept Ideeën
Recepten met erwtenrankbloesems. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben erwtenrankbloesems gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 704 dagen geleden, 4/06/19  Leucadia Farmer's Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NabijEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 710 dagen geleden, 31/03/19  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 718 dagen geleden, 23/03/19 Opmerkingen van de Sharer: Erwtenrankbloesems gespot bij Little Italy Mercato. |
