Beschrijving / smaak
Tarocco-bloedsinaasappelen zijn middelgroot tot groot, hebben een gemiddelde diameter van 7-10 centimeter en zijn bolvormig tot rond van vorm met een kleine bult aan het uiteinde van de steel. De halfdikke, geeloranje korst vertoont slechts af en toe een lichtroze blos, wat geen indicatie geeft van de mogelijke kleur van het interieur. De korst is ook glad met prominente olieklieren die een kiezelachtig uiterlijk creëren over het oppervlak en onder het oppervlak van de korst bevindt zich een gebroken wit merg dat sponsachtig is en zich zachtjes aan het vruchtvlees hecht. Het vruchtvlees kan in kleur variëren van oranje met lichte roze blos tot dieper robijnrood, afhankelijk van de groeitemperaturen. Het zachte vruchtvlees is ook bijna pitloos, sappig en is door dunne membranen in 10-12 segmenten verdeeld. Tarocco-bloedsinaasappelen zijn de zoetste van alle bloedsinaasappelsoorten en hebben een heldere en evenwichtige smaak met pittige tonen van framboos.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tarocco-bloedsinaasappelen zijn verkrijgbaar in de winter tot en met de lente.
Actuele feiten
Tarocco-bloedsinaasappelen, botanisch geclassificeerd als Citrus sinensis, groeien aan kleine, groenblijvende bomen die tot een meter hoog kunnen worden en behoren tot de Rutaceae of citrusfamilie. Aangenomen wordt dat het een natuurlijke mutatie is van de sanguinello-variëteit, het kenmerkende pigment van de Tarocco is te danken aan de aanwezigheid van anthocyanine, een fytonutriënt die ontstaat wanneer de vrucht wordt blootgesteld aan een combinatie van koele en warme temperaturen. Tarocco-bloedsinaasappelen worden vaak beschouwd als een 'halfbloed'-variëteit vanwege hun onregelmatige kleur en af en toe vlekkerigheid. In Italië geliefd om hun sappige, zoete vruchtvlees en unieke kleur, worden Tarocco-bloedsinaasappelen door zowel chef-koks als thuiskoks gebruikt als smaakstof voor gebak, marinades en vruchtensap.
Voedingswaarde
Tarocco-bloedsinaasappelen zijn een uitstekende bron van vitamine C en zijn rijk aan antioxidanten. Ze bevatten ook kalium, foliumzuur en voedingsvezels.
Toepassingen
Tarocco-bloedsinaasappelen zijn het meest geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen en worden meestal rauw gebruikt om hun zoete smaak te laten zien. Het fruit kan in plakjes worden gesneden en de wiggen kunnen in fruitschalen, groene salades en graankommen worden gegooid, of de wiggen kunnen als een op zichzelf staand tussendoortje worden geconsumeerd. Het subtiel getinte sap kan ook worden gebruikt in cocktails, theeën en siropen om de unieke bloedsinaasappelsmaak te geven zonder de gebruikelijke dieprode kleur van andere variëteiten. Naast drankjes kan het sap worden gebruikt om gebak, ijs, gelei, snoep, marinades en sauzen op smaak te brengen. Tarocco-bloedsinaasappelen passen goed bij rode uien, venkel, radijs, munt, bittergroen, spinazie, prosecco, andere citrusvruchten, zachte kazen, yoghurt, zeevruchten, honing en olijven. In de koelkast zijn de vruchten twee weken houdbaar.
Etnische / culturele info
Tarocco-bloedsinaasappelen zijn de meest populaire citrusvariëteit in hun geboorteland Italië. In een legende wordt aangenomen dat de naam Tarocco is afgeleid van de uitroep van de boer bij het zien van de nieuwe variëteit. 'Tarocco' is een informele term die in Italië wordt gebruikt als verwijzing naar vervalsing of fraude. Tarocco-bloedsinaasappelen zijn goed voor ongeveer zestig procent van de Italiaanse productie van bloedsinaasappelen en worden vaak bestempeld als de beste 'arancia da tavola' of tafeloranje, vers geperst als ontbijtsap.
Geografie / geschiedenis
Tarocco-bloedsinaasappelen werden voor het eerst ontdekt in het oosten van Sicilië in de 19e eeuw langs de vruchtbare hellingen van de Etna. De sinaasappels worden nog steeds verbouwd door lokale boeren op de Etna en zijn een van de meest commercieel geproduceerde bloedsinaasappelsoorten in Italië. De eerste Tarocco-bloedsinaasappelboom werd vervolgens in 1880 in de Verenigde Staten geïntroduceerd, waar hij in Florida werd genaturaliseerd. Tarocco-bloedsinaasappelbomen gedijen ook in de citrusteeltgebieden aan de kust van Californië en zijn te vinden bij gespecialiseerde kruideniers, boerenmarkten en in huistuinen, in Europa, Azië en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Tarocco-bloedsinaasappelen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Tarocco-bloedsinaasappelen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 9 dagen geleden, 3/01/21  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 19 dagen geleden, 19-2-21 Commentaar van de deler: Tarocco bloedsinaasappel  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 33 dagen geleden, 2/05/21 Commentaar van de deler: Tarocco bloedsinaasappel  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 39 dagen geleden, 30-01-21 Opmerkingen van de deler: Tarocco bloedsinaasappel  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 48 dagen geleden, 21-01-21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 54 dagen geleden, 15-01-21  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 56 dagen geleden, 13-01-21  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 63 dagen geleden, 1/06/21  Burlingame Farmers Market Burlingame-markt 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com In de buurtBurlingame, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20 Opmerkingen van de Deler: Zeldzame waarneming, geweldige kwaliteit en enorm formaat.  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 425 dagen geleden, 1/10/20 Commentaar van de Deler: Tarocco-bloedsinaasappelen zijn in het seizoen! |
