| 3 moeren |
Beschrijving / smaak
GA 866 jujubes zijn een grote jujubevariëteit met een gemiddelde diameter van 3 tot 5 centimeter, en hebben een langwerpige en dikke, ovale vorm met ronde, gebogen uiteinden. De schil is stevig, glad en half dik en gaat over van groen wanneer onrijp naar geelgroen, roodbruin, naar mahonie met rijpheid. Onder het oppervlak is het vruchtvlees knapperig, luchtig, semi-waterig en bleekgroen en omsluit het een kleine, centrale kuil met zaden. GA 866 jujubes hebben een hoog suikergehalte en ontwikkelen een geconcentreerde zoetheid met een appelachtige smaak. Als de vruchten aan de boom blijven zitten, begint de schil te kreuken en wordt het vlees taai en plakkerig, waardoor het een dadelachtige consistentie krijgt.
Seizoenen / beschikbaarheid
GA 866 jujubes zijn verkrijgbaar in de vroege herfst tot en met winter.
Actuele feiten
GA 866 jujubes, botanisch geclassificeerd als Ziziphus jujuba, zijn een van de grootste jujubevariëteiten die behoren tot de Rhamnaceae-familie. De langwerpige, knapperige vruchten werden halverwege de 20e eeuw gekweekt in een onderzoeksstation in Chico, Californië, en waren het product van de meest uitgebreide jujube-studie in de Verenigde Staten. GA 866 jujubes zijn gemaakt van een onbekende afkomst en de cultivar heeft ook nooit een officiële naam gekregen voordat het onderzoeksprogramma eind jaren vijftig werd opgeheven. Tegenwoordig worden GA 866-jujubes als zeldzaam beschouwd in vergelijking met meer gebruikelijke jujubes zoals li en lang, maar telers waarderen de cultivar vanwege zijn droogte- en koude tolerantie, aanpassingsvermogen, hoge opbrengsten en ziekteresistentie. GA 866 jujubes staan bekend om hun geconcentreerde zoetheid en hoog suikergehalte, geschikt om vers te eten en te drogen.
Voedingswaarde
GA 866 jujubes zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, en zijn een goede bron van vezels om het spijsverteringskanaal te reguleren. De vruchten bevatten ook mineralen, waaronder kalium om de vloeistofniveaus te reguleren, zink om virussen te bestrijden en lagere hoeveelheden calcium, fosfor en ijzer. In natuurlijke medicijnen worden GA 866 jujubes gedroogd, gedrenkt in kokend water en verwerkt tot thee, gebruikt als een natuurlijk ontgiftingsmiddel.
Toepassingen
GA 866-jujubes bevatten grote hoeveelheden suiker, die een zoete smaak ontwikkelen die kan worden getoond in verse, gedroogde en gekookte toepassingen. Wanneer ze vers zijn, worden de vruchten voornamelijk direct geconsumeerd, uit de hand met de pit weggegooid, of ze kunnen in fruitschalen worden gesneden, in groene salades worden gegooid, in smoothies worden gemengd of in salsa's worden gehakt. GA 866 jujubes kunnen ook worden gebruikt om ijs op smaak te brengen, gekookt tot een pasta of vulling voor desserts en gebak, of gestoofd in boter, siroop, jam of conserven. Wanneer de vruchten gedroogd zijn, kunnen ze worden gebruikt als zoetstof in brood, muffins en cakes, gedrenkt in kokend water om thee te maken, of gekookt in sauzen, stoofschotels, curries en soepen. De vruchten kunnen ook worden ingeblikt of bewaard in siropen voor langdurig gebruik. GA 866 jujubes passen goed bij kruiden zoals kruidnagel, nootmuskaat en kaneel, vanille, honing, gojibessen, noten zoals walnoten, amandelen, pistachenoten en pecannoten, havermout, rijst en vlees zoals gevogelte, varkensvlees en vis. Verse GA 866 jujubes kunnen in een afgesloten bakje in de koelkast 2 tot 4 weken bewaard worden. Gedroogde GA 866 jujubes zijn 6 tot 12 maanden houdbaar op een koele plaats uit direct zonlicht.
Etnische / culturele info
Het Chico Plant Introduction Station was het toonaangevende programma voor jujube-onderzoek in de Verenigde Staten in de 20e eeuw. Het onderzoeksstation werd voor het eerst opgericht in 1904 toen de inwoners van Chico samenwerkten om 80 hectare land te kopen en het aan de federale overheid te schenken. Gedurende deze tijd richtte de federale overheid onderzoeksstations op in de Verenigde Staten als onderdeel van het Amerikaanse ministerie van landbouw of USDA. Toen het Chico Plant Introduction Station eenmaal was opgericht, werden jujubes vanaf 1908 vanuit China via Frank Meyer in het station geïntroduceerd. Duizenden jujube-zaailingen van verschillende variëteiten werden op het station geplant voor onderzoek, en gedurende het begin van de 20e eeuw hebben wetenschappers de jujube-variëteiten gepropageerd, geëvalueerd en getest om de beste cultivars voor groei in de Verenigde Staten te bepalen. Het Chico Plant Introduction Station stuurde ook geselecteerde jujube-variëteiten naar andere onderzoeksstations voor verdere evaluatie in verschillende klimaten. Ondanks hun voortdurende veredelingsinspanningen, de ontwikkeling van nieuwe jujube-variëteiten voor de teelt, zoals GA 866, verloor het Chico Plant Introduction Station eind jaren vijftig financiering en moesten de projecten worden stopgezet. Toen Californische boeren hoorden dat het station werd gesloten, konden een paar gespecialiseerde boerderijen een deel van de cultivars bewaren voor de voortzetting van de jujubeteelt. Veel van het fruit dat tegenwoordig op boerenmarkten in heel Californië wordt aangetroffen, was oorspronkelijk afkomstig van de bomen van het Chico Station.
Geografie / geschiedenis
GA 866 jujubes werden halverwege de 20e eeuw ontwikkeld via het USDA Chico Plant Introduction Station in Noord-Californië. Het onderzoeksstation was een van de eerste locaties in de Verenigde Staten waar jujubes werden verbouwd, en de eerste variëteiten werden geïmporteerd uit China door het werk van landbouwreiziger Frank Meyer. In 1908 bezocht Meyers China en verzamelde 67 monsters van jujube-variëteiten om te onderzoeken voor teelt in de Verenigde Staten. Meyers maakte ook verschillende reizen naar China en introduceerde bij elk bezoek nieuwe jujube-variëteiten in het Chico Plant Introduction Station. GA 866 jujubes waren een van de vier variëteiten die door Dr. William Ackerman werden gekweekt op het Chico Plant Introduction Station. Tegenwoordig worden GA 866 jujubes gekweekt op geselecteerde boerderijen in de Verenigde Staten voor verkoop op lokale boerenmarkten. De variëteit wordt ook gekweekt als een zeldzame variëteit in huistuinen van jujubeliefhebbers.
Recept Ideeën
Recepten met GA 866 Jujubes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
