| Koral's tropische fruitboerderij |
Beschrijving / smaak
De passievruchtwijnstok is een vruchtbare klimmer die behoorlijk bossig kan worden en gemakkelijk uitgestrekte gebieden kan inhalen met een groeisnelheid van 3-4 meter per jaar. De bladeren van de plant zijn diep gelobd met drie 'vingers' en kunnen rood of paars getint zijn, evenals de stengels en ranken. De grote sierlijke bloemen zijn 5-8 centimeter breed met witte buitenste bloembladen die een gevederde paarse corona en vijf grote groenachtig gele meeldraden in het midden omringen. Passievruchtbloemen hebben een soortgelijk aroma als het fruit zelf, maar veel minder bedwelmend en een nog mildere smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Passievruchtbloemen zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Passievrucht, ook wel bekend als Granadilla, is van de familie Passifloraceae. Er zijn wereldwijd 400 soorten passievrucht te vinden, maar de twee belangrijkste commerciële soorten die momenteel op de markt zijn, zijn de paarse passievrucht (Passiflora edulis L.) en de gele passievrucht (P. edulis f. Flavicarpa). Hun buitengewoon sierlijke bloesems worden gebruikt als kruidengeneesmiddel en als prachtige garnering.
Voedingswaarde
Passievruchtbloemen worden al eeuwen door veel culturen gebruikt als medicinale aanvulling op slapeloosheid, astma, angst en menopauze.
Toepassingen
Passievruchtbloemen zijn zowel eetbaar als medicinaal en kunnen vers of gedroogd worden gebruikt. Hun tropische aroma en visuele aantrekkingskracht wegen ruimschoots op tegen hun minimale smaak, die een beetje bitter is. Als ontspannende thee geven ze een licht fruitige smaak die vaak wordt aangevuld met kamille, citroenmelisse, valeriaanwortel en sint-janskruid. Van de bloemen kan ook een tinctuur worden gemaakt door ze te combineren met een high-proof wodka en een paar weken op kamertemperatuur te laten trekken.
Etnische / culturele info
De wijnstokken van de passievrucht produceren grote witte bloemen met ingewikkelde paarse, groene, zwarte en gele details. Het is van deze bloemen dat de passievrucht zijn naam dankt, aangezien Spaanse missionarissen vonden dat het uiterlijk van de bloem een gelijkenis vertoonde met een deel van de symboliek die in de Passie van de Christus werd gevonden (de drie stempels als de drie doornen, de vijf meeldraden als de vijf wonden, de vijf bloembladen en vijf kelkblaadjes als de tien apostelen en de paarse bloembladen als het paarse kleed).
Geografie / geschiedenis
De Passievruchtwijnstok is een subtropische plant afkomstig uit Zuid-Brazilië, Paraguay en Noord-Argentinië. Aan het eind van de 19e eeuw bleken ze ook te groeien in de kustgebieden van Australië, waarna ze kort daarna hun weg naar Hawaï bereikten via zaden die uit Australië waren overgebracht. Het groeit krachtig als een wijnstok en kan zijn takken over hekjes, muren en de luifels van regenwoudbomen strekken. Passievrucht gedijt goed in warme tot hete klimaten met matige regenval en zeldzame vorst. De commerciële productie komt vandaag uit India, Nieuw-Zeeland, het Caribisch gebied, Brazilië, Colombia, Ecuador, Indonesië, Peru, Australië, Israël, Afrika en in de Verenigde Staten uit Florida en Californië.
