Beschrijving / smaak
Betelnoten zijn klein van formaat en rond tot langwerpig van vorm. De vlezige buitenste schil is grof en rijpt van groen naar geeloranje en kan ook rode vlekken bevatten. Binnen de schil bevinden zich lagen vezelige lichtgele strengen die een hard lichtbruin zaadje of noot omringen, het gedroogde endosperm. Als de schil groen en onvolwassen is, zijn de noot en de omringende vezels zacht, maar als de vrucht rijpt en de schil oranjegeel wordt, worden de noot en de vezels hard, houtachtig en stevig. Betelnoten bieden een taaie textuur met een kruidenachtige smaak die lijkt op nootmuskaat en kaneel.
Seizoenen / beschikbaarheid
Betelnoten zijn het hele jaar door verkrijgbaar in tropische en subtropische klimaten.
Actuele feiten
Betelnoten zijn de zaden van fruit dat groeit op een palm die botanisch is geclassificeerd als Areca catechu en die ook lid zijn van de Arecaceae of palmfamilie. Betelnoten, ook bekend als Areca-noten, worden gekauwd als stimulerend middel in India, West-Indië en Maleisië. Betelnoten bevatten arecoline, een stimulerend middel dat effecten teweegbrengt zoals alertheid, verhoogd uithoudingsvermogen en een gevoel van euforie. De betelnoot wordt op dezelfde manier gebruikt als cafeïne of tabak in westerse landen en is te vinden in verse, gezouten of gedroogde vormen.
Voedingswaarde
Betelnoten bevatten wat vezels, calcium en ijzer.
Toepassingen
Betelnoten zijn het meest geschikt voor rauwe of gedroogde toepassingen en kunnen ook worden geroosterd, gezouten, gekookt of gebakken. Ze worden vaak alleen gekauwd of in paan, dat wordt beschouwd als een oude ademverfrisser en als stimulerend middel. Om paan te maken, worden betelnoten geraspt of in vieren gesneden en verpakt in betelblaadjes of de Piper-betelplant, samen met muntgelei, zoete betelnootchutneys, limoenpasta en venkel. Sommige kleinere, mogelijk onvolwassen, betelnoten kunnen in een klein gevouwen blad worden gewikkeld en gedurende langere tijd worden gekauwd. Gedroogd hebben betelnoten een lange houdbaarheid en gaan ze een paar maanden mee als ze op een koele en droge plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de Ayurvedische geneeskunde wordt aangenomen dat betelnoten in milde doseringen helpen bij een droge mond, gaatjes, tandvleesontsteking en indigestie. Ayurveda is een 5000 jaar oud systeem van natuurlijke genezing dat zijn oorsprong vindt in de Vedische cultuur van India. Het is een systeem dat een unieke benadering van de gezondheidszorg biedt in de vorm van zelfontdekking door middel van natuurlijke organische stoffen die rechtstreeks uit de natuur komen. Het kauwen van betelnoten is grotendeels een onderdeel van veel Aziatische culturen en wordt beschouwd als een belangrijke culturele praktijk in geselecteerde regio's van Zuidoost-Azië. Hoewel het een al lang bestaande praktijk is, is er enige discussie over de gezondheidsgerelateerde problemen die worden veroorzaakt door het consumeren van de noot. Sommige deskundigen zijn van mening dat overmatig gebruik van de noot gevallen van mondkanker, tandvleeskanker, verlaging van de bloeddruk en het ontstaan van een levenslange verslaving heeft bewezen. Er moet diepgaand onderzoek worden gedaan voordat Betelnoot wordt geconsumeerd.
Geografie / geschiedenis
Betelnoten komen oorspronkelijk uit West-Indië en archeologen hebben meer dan 4000 jaar geleden bewijs gevonden van het gebruik van betelnoten. Ze werden vervolgens via Portugese en Nederlandse zeelieden verspreid naar Europa, Azië en de rest van de wereld in de 16e eeuw. Tegenwoordig worden betelnoten geteeld in regio's van Japan, China, India, Sri Lanka, Bangladesh, de Filippijnen, Afrika en Oost-Indië en zijn ze te vinden op lokale markten.
Recept Ideeën
Recepten met Betel Nut. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| NDTV-eten | Betelnoot Popsicle Recept | |
| Geweldige keuken | Betelnoot |
