Beschrijving / smaak
Zure bladeren zijn levendig groen van kleur en hebben een rode of groene steel. De variëteit met rode steel heeft een sterkere zure smaak, terwijl de variëteit met groene steel een mildere zuurheid heeft. Zure bladeren zijn een populair ingrediënt in Zuid-India en kunnen het beste worden gepekeld, geblancheerd, getemperd of gemalen tot een pasta en vervolgens toegevoegd aan stoofschotels of curries.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zure bladeren zijn het hele jaar door verkrijgbaar in tropische klimaten.
Actuele feiten
Zure bladeren kunnen botanisch worden ingedeeld onder het geslacht Hibiscus sabdariffa of Hibiscus cannabinus, afhankelijk van de variëteit. Zure bladeren zijn ook bekend als Gongura en kin baung ywet.
