Petite® Thaise basilicuminformatie, recepten en feiten

Kweker

Fresh Origins

Beschrijving / smaak

Petite® Thai Basil is klein van formaat, gemiddeld 10-12 centimeter lang, en heeft smalle, lancetvormige bladeren die taps toelopen naar een klein puntje en zijn verbonden met dunne, flexibele stengels. De gladde bladeren zijn donkergroen met een prominente centrale nerf die over het oppervlak in kleinere aderen vertakt. De bladeren zijn ook verbonden met donkerpaarse en groene, zachte, sappige stengels. Petite® Thai Basil is knapperig en extreem aromatisch met een frisse, zoete anijssmaak en tonen van kruiden, zoethout en kruidnagel.

Seizoenen / beschikbaarheid

Petite® Thai Basil is jaarrond verkrijgbaar.

Actuele feiten

Petite® Thai Basil is een jonge versie van het Aziatische kruid en maakt deel uit van een handelsmerklijn van speciale groenten die worden geteeld door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. Petite® Thai Basil, ontworpen om iets groter te zijn dan microgreens, wordt 4-6 weken na het zaaien geoogst en wordt voornamelijk gebruikt als garnering om smaken te accentueren in een verscheidenheid aan culinaire gerechten.

Voedingswaarde

Petite® Thai Basil bevat vitamine A, C, K en E, antioxidanten, ijzer, magnesium, calcium, kalium en wat vezels.

Toepassingen

Petite® Thaise basilicumgroenten zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen omdat hun peperige, anijssmaak en delicate aard niet bestand zijn tegen bereidingen met hoge temperaturen. De groenten worden het meest gebruikt als garnering in de Aziatische keuken en kunnen worden toegevoegd aan phô, roerbakgerechten, noedelsoepen, curries, dronken noedels en pad Thai. Ze kunnen ook worden gebruikt om de smaak te versterken in groene salades, tomatenschotels, zeevruchten, desserts of zelfs cocktails. Petite® Thai Basil past goed bij aubergines, vlees zoals kalkoen, kip, varkensvlees en rundvlees, schaaldieren, knoflook, vissaus, sojasaus, chili pepers en soepen op basis van kokosmelk. Ze zijn 7-10 dagen houdbaar als ze ongewassen, in een afgesloten verpakking en in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info

Basilicum is een van de oudste kruiden ter wereld en Thaise basilicum wordt veel gebruikt in Zuidoost-Azië, vooral in de Thaise, Vietnamese, Taiwanese, Laotiaanse en Cambodjaanse keuken. De Vietnamese noedelsoep, phô, staat erom bekend Thaise basilicum te gebruiken als smaakbegeleiding om een uitgebalanceerd gerecht te creëren. De Vietnamese keuken verwijst vaak naar het Chinese geloof om maaltijden te hebben met een harmonieus evenwicht tussen zoet, zout, kruiden, bitter en zuur. Moderne kruiden zoals Petite® Thai Basil worden gebruikt om de vijf-smaakbalans te creëren en kunnen worden gebruikt als vervanging voor de volwassen versie van het kruid in elk gerecht dat Thaise basilicum vereist.

Geografie / geschiedenis

Thaise basilicum komt oorspronkelijk uit Azië, met name India, en wordt al meer dan vijfduizend jaar verbouwd. Het werd vervolgens via ontdekkingsreizigers en immigranten over de hele wereld verspreid. Petite® Thai Basil werd gecreëerd door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië in de jaren 1990-2000, toen de trend van micro- en petite greens in populariteit explodeerde als een nieuwe, moderne kijk op garnituren met robuuste smaken. Tegenwoordig is Petite® Thai Basil te vinden via geselecteerde partners van Fresh Origins, zoals Specialty Produce, en verkrijgbaar in de Verenigde Staten

Aanbevolen restaurants

Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.

Opgevoed door wolven	San Diego CA	619-295-3172
Ranch Valencia	Del Mar CA	858-756-1123
Fairmont Grand Del Mar	San Diego CA	858-314-1975
Kruid & hout	San Diego CA	520-205-1288
Dija Mara	Oceanside CA	760-231-5376
Hotel Republic San Diego	San Diego CA	951-756-9357
Oyster en Pearl Bar Restaurant	La Mesa CA	619-303-8118
The Corner Drafthouse	San Diego CA	619-255-2631
Ciccia Osteria	San Diego CA	619-674-4069