| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Bambinella-peren zijn erg klein van formaat, gemiddeld 2-3 centimeter in diameter, en rond van vorm, vergelijkbaar met kersen met een dikke, bruine steel. De gladde, stevige huid heeft een groene basis met enkele roze blosjes en kan gemakkelijk worden beschadigd met bruine inkepingen en vlekken. Het vruchtvlees is knapperig, vochtig en ivoor tot wit met een kleine centrale, vezelachtige kern die enkele zwartbruine zaden bevat. Bambinella-peren zijn erg sappig en knapperig met een intense, extreem zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bambinella-peren zijn verkrijgbaar van midden zomer tot herfst.
Actuele feiten
Bambinella-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, zijn de kleine vruchten van een loofboom en behoren samen met perziken en appels tot de Rosaceae of rozenfamilie. Bambinella-peren worden geteeld in Malta en worden gewaardeerd om hun kleine formaat en zeer zoete smaak. Traditioneel vers geconsumeerd als snackfruit, worden Bambinella-peren ook verbouwd en geëxporteerd naar het Verenigd Koninkrijk, omdat hun nieuwe formaat populair is geworden voor lunchboxen voor kinderen.
Voedingswaarde
Bambinella-peren bevatten wat vitamine C en voedingsvezels.
Toepassingen
Bambinella-peren kunnen zowel in rauwe als in gekookte toepassingen worden gebruikt, zoals bakken of koken, maar het knapperige vruchtvlees komt het beste tot zijn recht als het vers en uit de hand wordt geconsumeerd. Het kleine formaat van Bambinella-peren maakt ze ideaal voor snacks, vooral voor kinderen. Ze kunnen worden verpakt in lunchboxen of worden gebruikt als een hapklare zoete traktatie. Bambinella-peren kunnen ook worden gebruikt in desserts zoals cakes, muffins en pudding. Bambinella-peren complimenteren tijm, honing, macadamia-noten, room of crème fraîche. Ze zijn 7-10 dagen houdbaar als ze op een koele en droge plaats worden bewaard. Bambinella-peren rijpen het beste op kamertemperatuur en kunnen daarna in de koelkast worden bewaard voor langdurig gebruik.
Etnische / culturele info
Bambinella-peren zijn minder dan tien jaar geleden in het Verenigd Koninkrijk aangekomen, maar ze worden steeds populairder omdat consumenten het nieuwe formaat van het fruit waarderen. De perenmarkt in het Verenigd Koninkrijk wordt gedomineerd door de conference peer. Supermarkten en telers zijn geïnteresseerd in het verbreden van het aantal rassen dat beschikbaar is voor de Britse consument en zijn op zoek naar nieuwe peren om te ontwikkelen, zoals Bambinella. Boeren in het Verenigd Koninkrijk telen nu Bambinella-peren om een kleine variëteit met knapperig en zoet vruchtvlees te presenteren en beginnen te concurreren met het fruit dat uit Malta wordt geïmporteerd.
Geografie / geschiedenis
Bambinella-peren komen oorspronkelijk uit het mediterrane eiland Malta en worden daar al meer dan duizend jaar geteeld. Sinds 2009 worden Bambinella-peren in het Verenigd Koninkrijk geïmporteerd via Marks & Spencer, een kruidenier, en onlangs zijn een paar geselecteerde boerderijen begonnen met de Bambinella-teelt in Kent. Tegenwoordig zijn Bambinella-peren verkrijgbaar bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in Malta, het Verenigd Koninkrijk en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Bambinella-peren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Bambinella-peren gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
