| JF Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De slanke Icicle radijs zorgt voor een rijke kruidige smaak. Gewoonlijk ongeveer vijf tot zes centimeter lang, het puur witte vruchtvlees is milder dan de gewone rode radijs. Consistent in smaak, de textuur is extra knapperig en wordt ook wel de 'Pearl Forcing' radijs genoemd.
Seizoenen / beschikbaarheid
De White Icicle radijs is verkrijgbaar in de winter- en lentemaanden.
Voedingswaarde
Een portie van drie ons bevat weinig calorieën en bevat ongeveer 18 calorieën. IJspegelradijs, een bron van vitamine C, bevat actieve enzymen die de spijsvertering bevorderen. De voedzame bladeren zijn rijk aan vitamine C, bètacaroteen, calcium en ijzer.
Toepassingen
In blokjes gesneden, gesneden of gespleten, rauwe ijspegelradijsjes voegen een knapperige textuur toe aan salades en lekkernijen. Voor een ongewoon bijgerecht, bedek met room of hollandaisesaus. Voeg smaak toe aan soepen, stoofschotels en roerbakgerechten. Grillen, bakken, braden of koken. Om als kruiderij te gebruiken, rasp op een kaasrasp. Voeg wat rijstzemelen toe of gebruik water waarin de rijst is gewassen om de radijs wit te houden en eventuele bitterheid te verzachten. Bewaar in een afgesloten container of plastic zak om een hoge luchtvochtigheid te behouden.
Geografie / geschiedenis
Ook bekend als een oosterse radijs en Chinese radijs, is de ijspegelvariëteit een soort Daikon-knolgewas waarvan wordt aangenomen dat deze afkomstig is uit het Middellandse Zeegebied. Ergens rond 500 voor Christus. het werd naar China gebracht waar het werd verbouwd. Tegenwoordig wordt Daikon op grote schaal in Japan geproduceerd. Omdat ze veel vocht nodig hebben om een knapperige textuur en een goede smaak te garanderen, rijpen ijspegelradijsjes in ongeveer 27 dagen na het planten uit zaad. Californië en Texas zijn grote commerciële producenten.
Recept Ideeën
Recepten met witte ijspegelradijsjes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Kalyn's Kitchen | Geroosterde Radijs Met Sojasaus En Geroosterde Sesam |
