| Food Buzz: History of Mangoes | Luister |
| Food Fable: Mango's | Luister |
Beschrijving / smaak
Tommy Atkins-mango's zijn een middelgrote tot grote mangovariëteit die elk wel twee pond weegt. Ze zijn breed ovaal van vorm met een groene schil die bijna altijd bedekt is met een donkerrode blos met af en toe oranje of gele accenten. De gladde huid is bedekt met kleine, geelgroene lenticellen (poriën) die op sproeten lijken. De schil is dik en beschermt het stevige, diepgele vruchtvlees tijdens het transport. Tommy Atkins-mango's zijn sappig, met een ietwat vezelig vruchtvlees en een lichtzoete smaak. De vrucht moet licht worden geperst om de rijpheid te bepalen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tommy Atkins-mango's zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in het late voorjaar en de zomermaanden.
Actuele feiten
Tommy Atkins-mango's zijn een variëteit van Mangifera indica uit Florida. Hoewel ze niet per se de lekkerste variëteit zijn, werden ze in de jaren vijftig populair onder mangotelers in Florida als vervanging voor de ziektegevoelige haden-mango's. De grotere Tommy Atkins-mango's worden als visueel aantrekkelijk beschouwd en hebben een zeer productieve en lange houdbaarheid - sterke factoren voor commerciële aantrekkingskracht. Tegenwoordig is de Tommy Atkins-mango de meest uitgebreid aangeplante commerciële cultivar in Amerika.
Voedingswaarde
Tommy Atkins-mango's zijn een geweldige bron van vitamine C en vitamine A, evenals een goede bron van vezels. Ze bevatten ook foliumzuur, vitamine B6 en mineralen zoals kalium, calcium en ijzer. Zoals de meeste mango's bevat de Tommy Atkins-mango enzymen die gunstig zijn voor de spijsvertering. Degenen met een gevoeligheid voor poison ivy of poison oak moeten voorzichtig zijn bij het hanteren van de schil van een mango, irritatie kan optreden.
Toepassingen
Tommy Atkins-mango's kunnen worden gebruikt voor zowel verse als gekookte toepassingen. De schil en het sap van mango's kunnen bij sommige mensen irritatie van de huid veroorzaken, dus het gebruik van handschoenen bij het schillen van mango's wordt aanbevolen. De Tommy Atkins-mango, geschild en zaadloos, kan in plakjes worden gesneden en vers of in blokjes worden geserveerd en aan fruitsalades worden toegevoegd voor een vleugje tropische smaak. Het in blokjes gesneden fruit kan worden gepureerd voor gebruik in dranken, desserts en gebak. Gepureerde of hele stukken mango kunnen worden gebruikt in marinades of sauzen voor kip, vis of vlees. Gegrilde mango-plakjes van Tommy Atkins zijn een aanvulling op gebarbecued gevogelte. Combineer met in blokjes gesneden rode paprika, rode uien en koriander voor een mangosalsa voor vistaco's of om als garnering te gebruiken. Tommy Atkins-mango's kunnen maximaal drie weken in de koelkast worden bewaard. Vruchten kunnen tot rijpheid op kamertemperatuur worden bewaard.
Etnische / culturele info
In de jaren '40 en het begin van de jaren '50 legde Thomas Atkins de 'Tommy Atkins'-mango een paar keer voor aan het Florida Mango Forum voor acceptatie op de commerciële markt. De nieuwe mangovariëteit kon het proefpanel niet passeren, daarbij verwijzend naar vezelig vlees en een 'onopvallende' eetkwaliteit. Wel werden mangotelers in Florida verkocht. De aantrekkelijke mango's waren zware en consistente producenten, ziekteresistent en langer houdbaar.
Geografie / geschiedenis
Tommy Atkins-mango's werden voor het eerst ontdekt in Ft. Lauderdale, Florida in de vroege jaren 1920. Ze zouden zijn gegroeid uit het zaad van een hadenmango op het terrein van Thomas H. Atkins in Broward County, Florida. De heer Atkins was ervan overtuigd dat ze commerciële aantrekkingskracht hadden en begon met het enten van nieuwe bomen en verkocht zijn eerste in 1948. De Tommy Atkins-mango werd pas in de jaren vijftig op de markt gebracht, toen de haden-variëteit uit de gratie begon te vallen bij mangotelers en -leveranciers. . In de jaren zeventig werd de Atkins-variëteit meer dan enige andere cultivar in Florida geplant. Buiten Florida worden Tommy Atkins-mango's verbouwd in Mexico, Peru, Ecuador, Brazilië en Hawaï, waar veel naar de Verenigde Staten wordt geëxporteerd.
Recept Ideeën
Recepten met Tommy Atkins-mango's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Medisch medium | Ananas & Appel Chips Met Pittige Mangosalsa | |
| Fascinerend voedsel Wrold | Mango Chili Limonade | |
| Veel boter | Handvatvoet | |
| Keuken Bij Hoskins | Gebakken Mango's met Honingnoot Streusel |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Tommy Atkins-mango's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene Griekenland Froutooasis LTD Centrale markt van Athene Z-26-28 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 561 dagen geleden, 27/08/19 Commentaar van de Deler: Mango's Tommy Atkins 🥭  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Altayebat-markt Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Crown Valley Marketplace (Perzische markt) Crown Valley-markt 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NabijLadera Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 NabijEgypte Lake-Leto, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 14/06/19  Sanwa Farmer's Market Sanwa-markt 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NabijTampa, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19 Opmerkingen van de deler: groot. |
