| Goede smaak boerderijen |
Beschrijving / smaak
Barbados-kruisbessen zijn rond of ovaal van vorm, gemiddeld 1-2 centimeter in diameter, en ze zijn te herkennen aan hun goudgele of diep oranje tinten. Hun dunne, gladde schil herbergt zacht, sappig, ondoorzichtig vruchtvlees met niet-eetbare, zachtbruine of zwarte zaden. Barbados-kruisbessen hebben een hoge zuurgraad en zijn vrij scherp van smaak. Deze cactusplant begint zijn leven als een lommerrijke struik en gebruikt vervolgens wijnstokachtige takken om te klimmen en uit te breiden. Stekels zijn te vinden op de takken, samen met de vrucht, en de bladeren zijn vlezig en eetbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Barbados-kruisbessen zijn verkrijgbaar in de late lente en opnieuw in de late herfst.
Actuele feiten
Barbados-kruisbessen, botanisch geclassificeerd als Pereskia aculeate, behoren tot de Cactaceae of cactusfamilie. Deze ongebruikelijke cactus cultivar is algemeen bekend als de Lemon Vine, Sweet Mary, Leaf Cactus, Blade Apple en Ora-pro-nobis in Brazilië. In tegenstelling tot andere cactussen zijn Barbados-kruisbessen lommerrijke, klimmende struiken met stekelige, niet-sappige stengels. Een uniek kenmerk van deze cactus is het vermogen om zich snel te verspreiden en andere vegetatie te gebruiken om zich aan te verankeren. Het heeft ook het vermogen om opnieuw te groeien uit gevallen bladeren en fragmenten van zijn stengel. Deze struik wordt beschouwd als een agressieve invasieve soort en is vanwege zijn destructieve karakter in veel landen, zoals Zuid-Afrika en Hawaï, verboden.
Voedingswaarde
Barbados-kruisbessen hebben een hoog voedingsgehalte in zowel het fruit als de bladeren. De vrucht is een goede bron van vitamine A en bevat een hoog watergehalte. Het biedt ook een lage hoeveelheid calcium, proteïne en fosfor. De bladeren blijken een uitstekende eiwitbron te zijn, en ze bevatten ijzer, calcium, fosfor en magnesium in veel hogere niveaus dan in spinazie en sla.
Toepassingen
Barbados-kruisbessen kunnen zowel in rauwe als in gekookte toepassingen worden gebruikt. Ze worden het meest genoten in gezoete siropen en jam, waar het fruit wordt gestoofd en geconserveerd met suiker. Een populaire combinatie van kruisbessen is om het te koken met suiker en water om een compote te maken die kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan hoofdgerechten en bijgerechten. Deze compote is een aanvulling op chutneys, sorbets en zelfs hartige sauzen en salades. Bewaar deze bederfelijke vruchten in de koelkast. De bladeren kunnen ook worden gekookt en gebruikt als groente of worden gedroogd en geplet om te worden gecombineerd tot verschillende gerechten zoals miso-soep, brood en worst.
Etnische / culturele info
De kruisbessenplant uit Barbados, bekend als ora-pro-nobis in Medias, Brazilië, speelt een cruciale rol in de lokale keuken. De bladeren zijn het meest typische kookingrediënt vanwege hun hoge voedingswaarde en worden het vaakst aangetroffen in hartige gerechten. Deze bladeren worden ook gebruikt voor medicinale doeleinden, waaronder het bestrijden van ontstekingen en kunnen de huid helpen verzachten en kalmeren wanneer ze direct worden aangebracht.
Geografie / geschiedenis
Men denkt dat de kruisbessen van Barbados afkomstig zijn uit delen van Zuid-Amerika en de Caribische eilanden. Ze verspreidden zich later naar Midden-Amerika en locaties verspreid over Noord-Amerika. Barbados-kruisbessen worden tegenwoordig zelden echt wild gevonden, maar worden commercieel of in het binnenland gekweekt vanwege hun decoratieve aard, maar ook vanwege hun fruit en bladeren. Barbados-kruisbessen gedijen goed in een vochtig klimaat en op lage hoogte. Ze zijn te vinden in Israël, de Filippijnen, India en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Barbados-kruisbessen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Barbados-kruisbessen gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Elat-markt Elat-markt - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19 |
