Beschrijving / smaak
Babywortels zijn klein, ongeveer langwerpig en buisvormig van vorm, de uiteinden lopen taps toe. Hun huid is semi-glad met kleurstoffen variërend van aardse zalm tot bleek granaat. Het vruchtvlees is vochtig en dicht met kleuren die variëren van diepgeel tot levendig oranje, afhankelijk van de variëteit. Hun smaak is typisch aards en zoet.
Seizoenen / beschikbaarheid
Babywortels zijn verkrijgbaar in herfst en winter.
Actuele feiten
Babywortels zijn de jonge, onrijpe eetbare wortel van dezelfde plant als rijpe yams. Het zijn echter geen echte yams. Ze worden botanisch geclassificeerd als zoete aardappelen, hoewel hun oranjekleurige vruchtvlees ertoe zou leiden dat je anders denkt. Amerikaanse yams zijn eigenlijk allemaal zoete aardappelen. Er groeit geen yam-variëteit in de Verenigde Staten. De baby-yam is over het algemeen een Garnet- of Jewel-variëteit van zoete aardappelen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van de yam is voornamelijk een bron van koolhydraten, maar als het in grote hoeveelheden wordt gegeten, kan het een aanzienlijke hoeveelheid proteïne, thiamine en vitamine C opleveren.
Geografie / geschiedenis
De gewone yam komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Het verspreidde zich van daaruit naar de tropen in de Oude Wereld van Polynesië naar Madagaskar en Oost-Afrika. Het wordt gekweekt in zowel de Oude Wereld als de Nieuwe Wereld in tropische omgevingen. Zoete aardappelen komen oorspronkelijk uit Peru en Ecuador. Ze kunnen groeien in zowel tropische als gematigde klimaten, vandaar dat ze in Amerika kunnen worden gekweekt.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Recept Ideeën
Recepten met Baby Yams. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Wallflower Kitchen | Smokey Sweet Potato Black Bean Burgers |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Baby Yams gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19 |
