Pione Druiven Informatie, Recepten en Feiten

Beschrijving / smaak

Pione-druiven zijn groot van formaat en rond tot ovaal van vorm, met een gemiddelde diameter van 2-4 centimeter. De violetzwarte schil is dik, glad, stevig en heeft een uitgesproken wijnachtige smaak. Het vruchtvlees is bleek, doorschijnend groen, sappig en over het algemeen pitloos met een geleiachtige consistentie. Sommige zaden kunnen in het vlees aanwezig zijn, maar ze zijn meestal onontwikkeld en niet detecteerbaar. Pione-druiven zijn extreem geurig en hebben een zeer suikerachtige smaak met een dominante smaak van druivengelei.

Seizoenen / beschikbaarheid

Pione-druiven zijn verkrijgbaar in de late lente tot herfst.

Actuele feiten

Pione-druiven, botanisch geclassificeerd als onderdeel van de Vitis-soort, groeien aan een bladverliezende wijnstok en zijn een hybride druif die deel uitmaakt van de Vitaceae-familie. Pione-druiven zijn een Japanse variëteit die is gemaakt in Okayama, de regio met de grootste druivenproductie in Japan en is een kruising tussen de Kyoho-druif en de Cannon Hall-muskaatdruif. Pione-druiven, ook bekend als Black Pearl-druiven, zijn de derde meest populaire druif in Japan en worden gebruikt als tafeldruif en om rozenwijn van te maken.

Voedingswaarde

Pione-druiven bevatten vitamine B, K en C, koper, magnesium, ijzer en kalium.

Toepassingen

Pione-druiven zijn het meest geschikt voor rauwe consumptie en hun schil wordt meestal uit de hand geschild en vers gegeten. In Japan worden ze gebruikt in desserts zoals mochi, cakes en taarten en worden ze ook gebruikt om rose wijn te maken. Ze kunnen worden gebruikt als garnering of topping op gerechten zoals auberginesashimi of kaasschotels, en passen goed bij zoute, romige kazen. Pione-druiven kunnen ook worden gedroogd en als rozijn worden geconsumeerd. Pione-druiven passen goed bij blauwe kaas, honing, rozemarijnbrood, prei en ham. Ze blijven tot een week goed als ze in een bakje of plastic zak in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info

Net als ander speciaal fruit in Japan, worden Pione-druiven beschouwd als een delicatesse en kunnen ze zorgvuldig worden verpakt in zacht piepschuimgaas om het fruit te beschermen tegen mogelijke schade en vervolgens in een doos worden geplaatst die is versierd met klatergoud of strikken. Pione-druiven worden verkocht als een vrucht die geschikt is om te gebruiken in de Japanse traditie van het geven van geschenken, waarbij men luxe artikelen, waaronder voedsel en fruit, presenteert aan collega's, zakenpartners en vrienden in een gebaar dat bedoeld is om respect en hoffelijkheid over te brengen.

Geografie / geschiedenis

Pione-druiven werden in 1957 in Okayama, Japan, gekweekt door de Japanse druivenkweker Hideo Ikawa. In de 16e eeuw concentreerden de Japanners zich op de wijnproductie en begonnen ze vele druivensoorten uit Europa en de Verenigde Staten te importeren en de wijnbouw in westerse stijl begon rond de tweede helft van de 19e eeuw. Sindsdien hebben de Japanners hun eigen druivensoorten gemaakt, gekweekt op ziekteresistentie, grootte en zoetheid. Pione-druiven worden geëxporteerd naar andere landen in de regio Azië-Pacific en zijn te vinden op speciale markten in Japan, Singapore en Australië.