Beschrijving / smaak
Hot House-komkommers zijn langwerpig, dun en cilindrisch en kunnen meer dan 60 centimeter lang worden. De buitenste schil is bosgroen met een gladde en gegroefde textuur. Het binnenste vruchtvlees is bleekgroen tot doorschijnend wit en bevat veel onderontwikkelde en niet-bittere zaden. Hot House-komkommers hebben een milde en zoete smaak met een knapperige textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Hot House-komkommers zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Hot House-komkommers, botanisch geclassificeerd als Cucumis sativa, zijn leden van de Cucurbitaceae-familie, die ook meloenen, pompoenen en kalebassen omvat. Hot House-komkommers, ook bekend als een Engelse komkommer en een Europese komkommer, worden geclassificeerd als burpless, wat betekent dat ze een dunnere schil hebben, zoeter zijn en er wordt aangenomen dat ze gemakkelijker verteerbaar zijn. Het kreeg zijn naam omdat het wordt gekweekt in kassen onder gecontroleerde omgevingsomstandigheden met warmte en licht. Om de textuur en het watergewicht van de komkommer te behouden, wordt deze in krimpfolie verpakt in plasticfolie, die ook dienst doet als visuele herkenning in de supermarkt.
Voedingswaarde
Hot House-komkommers zijn een uitstekende bron van vitamine A, K, C en kalium.
Toepassingen
Hot House-komkommers kunnen zowel in rauwe als gekookte toepassingen worden gebruikt. Ze kunnen in plakjes worden gesneden en als salade-ingrediënt worden gebruikt naast gemengde groenten, boerenkool en kruidachtige groenten zoals rucola. Hot House-komkommers zijn een geweldige textuurcomponent in pastasalades, sandwiches, dipsauzen en sushi. Ze kunnen in de lengte, breedte, in blokjes gesneden en in julienne gesneden worden. Hot House-komkommers kunnen ook worden gegrild, gepureerd, gepekeld of kort worden gekookt en aan soepen worden toegevoegd. Gratis ingrediënten zijn onder meer rode en witte vis, schaaldieren, lamsvlees, rundvlees, pepers, tomaten, munt, oregano, yoghurt, knoflook, komijn, kip, varkensvlees en verse kazen zoals feta, ricotta en kazen in boerderijstijl. In de koelkast zijn Hot House-komkommers tot een week houdbaar.
Etnische / culturele info
De oude Romeinen gebruikten kassen of kassen om het hele jaar door komkommers te produceren. Komkommers zijn een warm seizoengewas met de nodige groeiomstandigheden en een overvloed aan vol zonlicht. Kassen kunnen deze omstandigheden nabootsen in niet-inheemse of niet-traditionele groeiregio's, zoals het oude Rome, en tijdens de winter en vroege lentemaanden kan het extra seizoenen creëren voor komkommers wanneer ze van nature niet beschikbaar zijn als veldgewas.
Geografie / geschiedenis
Komkommers komen oorspronkelijk uit Centraal-Azië en worden al meer dan 3000 jaar geteeld. Ze werden vervolgens over Europa verspreid en kwamen in de 14e eeuw in Engeland aan. De exacte datum van herkomst van Hot House-komkommers is relatief onbekend, maar komkommers werden vanaf het midden van de 17e eeuw steeds populairder in Engeland. Tegenwoordig zijn Hot House-komkommers te vinden op boerenmarkten en commerciële markten in Europa, de Verenigde Staten, Canada en Mexico.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Pendry SD (5e & Rose) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Recept Ideeën
Recepten met Hot House-komkommers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.