| Food Buzz: History of Dates | Luister |
| Food Fable: Dates | Luister |
Kweker
| Bautista Family Date Ranch | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Halawi-dadel is een middelgrote variëteit met een langwerpige ovale vorm en een dunne, boterachtige blond gekleurde schil. Hoewel halfzacht en matig vezelig, smelt de Halawi snel in de mond en wordt zachter bij elke kauwbeurt. De Halawi-dadel is de belichaming van boter en karamel en wordt vergeleken met de boterachtige smaak van een pecantaart, zonder de mierzoete zoetheid.
Seizoenen / beschikbaarheid
Halawi-dadels zijn beschikbaar in de herfst.
Actuele feiten
De Halawi, ook wel gespeld als Halawy, dadelpalm is in de familie Arecaceae en botanisch geclassificeerd als Phoenix dactylifera. Het is een halfdroge variëteit met een uiterlijk en dezelfde textuur als de Deglet Noor, een meer algemeen verkrijgbare variëteit die in de meeste supermarkten wordt aangetroffen. De Halawi-dadel biedt echter meer complexiteit in de loop van de oogst, van een amper rijp stadium dat bekend staat als tamar, tot hun volledig volwassen khalal-stadium. Hoewel bekend als subtiel maar aangenaam zoet, is de Halawi een goede dadeloptie voor mensen met suikergevoeligheden, vanwege het lager dan gemiddelde suikergehalte.
Voedingswaarde
Halawi-dadels zijn zeer voedzaam en een rijke bron van voedingsvezels. Ze bevatten ijzer, kalium, B-vitamines, flavonoïden, antioxidanten en aminozuren.
Toepassingen
Hoewel hij af en toe verkrijgbaar is als hij jong, stevig en amper rijp is, wordt de Halawi-dadel meestal in zijn volledig rijpe vorm gebruikt, wanneer hij zoeter en halfzacht is. Bij dit rijpheidsniveau behouden ze een bescheiden suikerniveau en een ietwat stevige consistentie die gemakkelijk kan worden gehakt en in blokjes gesneden zonder papperig te worden in brooddeeg, koekjes en cakes. Hun dikke, taaie vruchtvlees en stevige vorm maken ze tot een uitstekende vuldatum. Hoewel ze iets kleiner en minder plooibaar zijn dan de standaard Medjool-variëteit, kunnen ze met succes als vervanging worden gebruikt. Gratis smaken zijn noten, chocolade, koffie, room, ahornsiroop, kaneel, kokosnoot, sinaasappel, bananen, abrikozen, cognac, rum, kaas en spek, varkensvlees en gevogelte.
Etnische / culturele info
Halawi vertaalt naar 'zoet' in het Arabisch.
Geografie / geschiedenis
De dadelpalm is inheems in het huidige Zuid-Irak, voorheen bekend als het Ottomaanse rijk. De Halawi-variëteit, en vele andere soortgelijke, werd voor het eerst naar Californië gebracht door Paul Popenoe in 1913. Sindsdien gedijen ze in het vergelijkbare dorre en woestijnachtige klimaat, hoewel ze een variëteit zijn die bijzonder vochtbestendig is. Halawi-dadels behoren tot de vroegste rijpingsdata van het oogstseizoen en worden soms tegen het einde van de zomer op boerenmarkten aangetroffen.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Halawi Dates gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Bautista Family Organic Date Ranch Mecca, CA. 760-396-2337 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 560 dagen geleden, 28-08-19 Opmerkingen van de deler: Alle data zijn binnen bij Bautista Family Farms |
