Beschrijving / smaak
Roze zigeuneraardappelen zijn langwerpige knollen met een langwerpige tot ovale vorm. De huid is halfglad met een paar oppervlakkige ogen en heeft een unieke roze kleur met witte vlekken rond de ogen. Onder het oppervlak bevat het ivoren vruchtvlees zetmeel en is het vochtarm, waardoor een droge, dichte en fijnkorrelige consistentie ontstaat. Pink Gypsy-aardappelen zijn een meelachtige knol die bij het koken een lichte en luchtige textuur ontwikkelt met een milde, aardse en licht nootachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pink Gypsy-aardappelen zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Roze zigeuneraardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum, zijn een vroege hoofdvrucht die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Pink Gypsy-aardappelen, gemaakt in het Verenigd Koninkrijk, zijn ontwikkeld als een speciale variëteit die zeer wordt gewaardeerd om zijn aparte, veelkleurige schil, weerstand tegen ziekten, kwaliteitssmaak en aanpassingsvermogen aan koudere klimaten. Pink Gypsy-aardappelen worden niet op grote schaal commercieel geteeld, maar de cultivar wint langzaamaan in populariteit bij gespecialiseerde telers en liefhebbers van tuinieren. De knollen zijn ook een geliefde variëteit in tuinieren en rassenshows vanwege hun kleurrijke uiterlijk.
Voedingswaarde
Pink Gypsy-aardappelen zijn een uitstekende bron van vitamine C en kalium, waarbij vitamine C een antioxidant is die ontstekingen kan helpen verminderen, terwijl kalium een elektrolyt is die het vochtgehalte in het lichaam kan balanceren. De knollen leveren ook vezels, die kunnen helpen bij het reguleren van de spijsvertering, en bevatten fosfor, vitamine B6, calcium en sommige folaten.
Toepassingen
Pink Gypsy-aardappelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals koken, bakken, pureren en braden. De knollen worden beschouwd als een ras voor algemeen gebruik, maar het is belangrijk op te merken dat de veelkleurige schil tijdens het kookproces niet achterblijft. Roze zigeuneraardappelen kunnen in blokjes worden gesneden en in curries, soepen, chowders en stoofschotels worden gegooid, in partjes worden gesneden en worden geserveerd met vis, versnipperd en gebakken, of gepureerd en gelaagd in herderspastei. In het Verenigd Koninkrijk is rumbledethumps een traditioneel gerecht met gepureerde Pink Gypsy-aardappelen met uien en koolraap, een variëteit aan raap. Dit romige gerecht wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij een stoofpot, of het kan tot een complete maaltijd worden gemaakt wanneer het wordt geserveerd met een gebakken ei. Pink Gypsy-aardappelen kunnen ook worden gebruikt in een variatie van worsten en puree, dit zijn aardappelpuree die wordt geserveerd met worst. Roze zigeuneraardappelen passen goed bij erwten, wortels, spruitjes, kool, boerenkool, rapen, kazen zoals cheddar, gruyère en gouda, appels, knoflook en vlees zoals wild, lamsvlees, rundvlees, gevogelte en varkensvlees. De knollen zijn 1-2 maanden houdbaar als ze op de juiste manier worden bewaard op een koele, droge en donkere plaats.
Etnische / culturele info
Een echt Schots ontbijt is een stevige maaltijd die een van de meest populaire gerechten is geworden die worden geconsumeerd door toeristen in Schotland. De ingrediënten kunnen in het hele land verschillen, afhankelijk van de regio, maar de maaltijd bestaat meestal uit meerdere gerechten, sappen en thee. Een van de belangrijkste elementen van het ontbijt is de tattie scone, ook wel bekend als tottie scone of aardappelscone. Deze flatbread-achtige wiggen zijn gemaakt van aardappelpuree of gekookte aardappelen gemengd met bloem, zout en boter om een deeg te maken en worden vervolgens op een bakplaat gekookt. Tattie-scones zijn een favoriet, goedkoop ontbijtproduct geworden, met Pink Gypsy-aardappelen als een van de gebruikte variëteiten, en de scones zijn ook erg vullend en zorgen voor voedsel tot de lunchpauze. Samen met tattiescones bestaat een echt Schots ontbijt uit eieren, spek of worst, bloedworst, toast, bonen en gegrilde tomaten.
Geografie / geschiedenis
Pink Gypsy-aardappelen zijn gemaakt door Cygnet Potato Breeders, een bedrijf gevestigd in het Verenigd Koninkrijk. Hoewel de exacte data waarop het ras werd vrijgegeven onbekend waren, werd aangenomen dat de cultivar was gemaakt van spey- en symfonia-aardappelen en in 2009 kwekersrechten kreeg. Tegenwoordig worden Pink Gypsy-aardappelen voornamelijk in het Verenigd Koninkrijk gevonden via gespecialiseerde kruideniers en lokale markten. . De variëteit is ook beschikbaar via online zaadcatalogi voor gebruik in de huistuin in heel Europa.
