Beschrijving / smaak
De bruine kalkoenvijg heeft een bonte, verroeste rode tot paarse schil met licht bleekgroene schouders. De vrucht zal vaak barsten als hij rijp is, waardoor het vruchtvlees aan het uiteinde van de steel zichtbaar wordt. Het vruchtvlees heeft de kleur van een rosé met amberkleurige eetbare zaden. De eetbare zaden zijn talrijk en over het algemeen hol, tenzij bestoven. Bestoven zaden zorgen voor de karakteristieke nootachtige smaak van gedroogde vijgen. De algehele smaak van een kant-en-klare bruine kalkoenvijg is zoet, met aroma's van hazelnoten en banketbakkerswaren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bruine kalkoenvijgen zijn verkrijgbaar in het voorjaar en de nazomer.
Actuele feiten
Er zijn bijna tweehonderd cultivars van vijgen. Ze groeien in een breed scala aan vormen, kleuren en texturen. De bruine kalkoenvijg, Ficus carica, wordt beschouwd als de best groeiende vijgenvariëteit. Andere namen voor Brown Turkey-vijgen zijn aubique noire, negro largo en san piero. Bruine vijgenbomen uit Turkije dragen een eerste oogst, de zogenaamde breba-oogst, in het voorjaar van de groei van het afgelopen seizoen. Het tweede gewas wordt in de herfst gedragen op de nieuwe groei en staat bekend als het hoofdgewas.
