Beschrijving / smaak
Baby-aubergines zijn klein met verschillende vormen van kort en stevig tot enigszins langwerpig en smal, met een gemiddelde lengte van slechts 5-7 centimeter. Ze lopen iets taps toe naar de stengelvormige bovenkant of kelk, en hun gladde schil is dun, variërend van glanzend diep paars, helder wit en lavendel tot groen, afhankelijk van de variëteit. Het zachte vruchtvlees is crèmekleurig met een subtiel zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby-aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Baby-aubergines, botanisch geclassificeerd als Solanum melongena, behoren samen met tomaten en aardappelen tot de nachtschadefamilie. De term 'baby' in baby-aubergine verwijst naar zijn kleine formaat en niet naar het volwassenheidsniveau van de aubergine. Baby-aubergines worden soms op de markt gebracht als Indiase aubergine en Patio-aubergine, en er zijn andere soorten voor baby's, zoals Thaise en Bambino-hybride aubergines.
Voedingswaarde
Baby-aubergines zijn een uitstekende bron van voedingsvezels die helpen om een gezond cholesterol- en bloedsuikerniveau in het lichaam te behouden.
Toepassingen
Baby-aubergines kunnen worden gebakken, gestoofd, geroosterd en gegrild. Wanneer gekookt, is de textuur van baby-aubergine hartig, waardoor het perfect is om te gebruiken als vleesvervanger in vegetarische en veganistische bereidingen. Door hun kleine formaat zijn ze ideaal voor hapjes van één hap, uitgehold en gevuld met beleg en daarna gebakken. Baby-aubergines kunnen ook worden geroosterd en gepureerd of gehakt om chutney, tapenade en andere dipsauzen te maken. Baby-aubergine past goed bij knoflook, koriander, kurkuma, komijn, balsamico, peterselie, tomaten, uien, paprika, courgette en geitenkaas. Verse baby-aubergine is zeer bederfelijk en moet binnen twee dagen worden gebruikt indien bewaard op een koele en droge plaats.
Etnische / culturele info
Geglaceerde baby-aubergine is een traditionele snack in Syrië, Marokko en Griekenland. Hoewel elke cultuur een iets andere variatie heeft, wordt natuurlijke siroop van dadels, honing en ahornsiroop gebruikt om de zoete en plakkerige snack te creëren. Geglaceerde baby-aubergine wordt traditioneel op zichzelf geconsumeerd met thee of koffie of wordt verspreid over vlees zoals lam of kalkoen om een zoete en hartige combinatie te creëren.
Geografie / geschiedenis
Aubergine wordt verondersteld inheems te zijn in China en India en later in de 13e eeuw zijn weg naar Europa vond. De eerste aubergines waren klein en rond tot ovaal van vorm, net als de moderne baby-aubergine waar we tegenwoordig van genieten, een vorm en grootte die verantwoordelijk zijn voor de naamgenoot van de aubergine. Tegenwoordig zijn baby-aubergines te vinden op boerenmarkten en speciaalzaken in de Verenigde Staten, Europa en Azië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Yoann Taboyan, persoonlijke chef-kok | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Drukke bijenkok voor mij | San Diego CA | 858-405-5372 |
Recept Ideeën
Recepten met Baby Aubergine. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Aubergine gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 161 dagen geleden, 30/09/20  Lee Lee International Supermarkt Lee Lee International Market 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 NabijPeoria, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Leenmarkt Ted's Veg in de buurtLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 483 dagen geleden, 13/11/19 Opmerkingen van de Sharer: Baby-aubergine in Ted's Veg Borough  Bombay bazaar Bombay Bazaar 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 NabijRivieroever, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Mijn markt Mijn markt - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 NabijYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 29/06/19  Goede voedselmarkt Goede voedselmarkt 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NabijPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 28/06/19  Elat-markt Elat-markt - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 NabijArtesia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Altayebat-markt Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 Commentaar van de Sharer: Ze noemen het hier Indiase aubergine.  North Park Produce In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 641 dagen geleden, 6/08/19  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 687 dagen geleden, 23-4-19 Opmerkingen van de deler: Baby aubergine wit ☁️  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 688 dagen geleden, 22-4-19 Opmerkingen van de deler: Baby-aubergines |
