Beschrijving / smaak
Thaise basilicum is een overblijvend kruid, dat groeit als een kleine, meervertakte struik die tot 30 cm hoog kan worden. Het heeft smalle, pijlvormige bladeren die ongeveer half zo groot zijn als gewone zoete basilicumblaadjes. Thaise basilicum heeft paars getinte stengels, die een mooi contrast vormen met de felgroene bladeren. De bladeren zijn aromatisch en hebben een sterke, kruidige smaak met hints van zoethout. Sommige soorten hebben grotere bladeren en sommige hebben een paarse tint. Als de plant volwassen wordt, groeien er lavendelstruiken en dieppaarse bloemen op de toppen van de bordeauxrode stengels. De bloemen delen dezelfde intense kruiden en een vleugje zoethoutsmaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Thaise basilicum is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Thaise basilicum is een gecultiveerde Aziatische variant van zoete basilicum die bekend staat om zijn pittigere smaak en zijn vermogen om hoge kooktemperaturen te weerstaan. Botanisch gezien wordt Thaise basilicum geclassificeerd als Ocimum basilicum var. tenuiflorum hoewel het soms bekend is onder de botanische naam Ocimum thyrsiflorum. In Thailand staat Thaise basilicum bekend als bai horapha. Het wordt soms verward met heilige basilicum, dat enigszins donzige bladeren heeft met meer een kruidnagelsmaak.
Voedingswaarde
Thaise basilicum bevat opmerkelijk veel vitamine K en A, evenals aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, bètacaroteen, magnesium, calcium, ijzer en kalium. Basilicum staat bekend om zijn heilzame etherische olie, die eugenol bevat - een natuurlijke verbinding met antibacteriële, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
Toepassingen
Thaise basilicum is een veelgebruikt ingrediënt in de keukens van Thailand, Cambodja, Laos en Vietnam. Het wordt gebruikt om smaak te geven aan bouillon en soepen, zoals de traditionele Phô (uitgesproken als ‘Fuh’), en Thaise groene curry. Het kruid wordt aan het einde van het kookproces toegevoegd om zijn aroma en smaak te behouden. Voeg Thaise basilicum toe aan Pad Thai noedels, vlees of roerbakgerechten met kip. Gebruik Thaise basilicum versus de gewone zoete basilicum voor een pesto met een vleugje zoethoutsmaak. Voeg hele bladclusters toe aan cocktails en dranken zoals limonade, als garnering en aromatisch. Thaise basilicum kan ook worden gebruikt in zoete toepassingen, toegevoegd aan fruitsalades of desserts gemaakt met tropisch fruit zoals mango. Chiffonadeblaadjes door individuele bladeren op elkaar te leggen, ze in de breedte op te rollen en vervolgens in dunne reepjes te snijden. Om Thaise basilicum te bewaren, snijdt u de uiteinden af en plaatst u deze in een glas water, net als een boeket bloemen. Op deze manier kan het op het aanrecht worden achtergelaten. Het wordt aanbevolen Thaise basilicum niet in de koelkast te bewaren, hoewel het in plastic gewikkeld wel een week kan zijn. Thaise basilicum bevriest ook goed als het wordt gewassen en grondig wordt gedroogd voordat het wordt afgesloten in een luchtdichte zak of container.
Etnische / culturele info
Thaise basilicum is een nietje in de keuken in Zuidoost-Aziatische landen zoals Thailand, waar het zijn gewone naam kreeg. Het is een hoofdingrediënt in pad gra prow, een roerbakgerecht met rundvlees, en ook in gai pad krapow, gemaakt met kip. Het wordt in de volksmond gebruikt in de Taiwanese keuken en in veel roerbakgerechten waar het bestand is tegen de hoge hitte van de wok.
Geografie / geschiedenis
Thaise basilicum komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en wordt verondersteld te zijn ontstaan in Thailand. Over het algemeen wordt elke basilicum met paarse steel en een zoethoutsmaak beschouwd als ‘Thaise basilicum’. Er zijn een paar erkende soorten, zoals Queenette en Siam Queen. Thaise basilicum is een tere plant en overleeft niet bij te koude temperaturen, maar gedijt goed in de vochtige, tropische en subtropische omgevingen. Thaise basilicum is een bekend, populair kruid geworden met de opkomst van Thaise en Vietnamese keukens over de hele wereld.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Voedsel van vreugde | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Bovennatuurlijke Sandwich (Little Italy) | San Diego CA | 619-230-5976 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Onder Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| De balg | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Jeneverbes en klimop | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| De kompasbalk | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Home Kitchen Cultuur | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Soevereine Thaise keuken | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Californië | 858-231-0862 |
| Oud Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Boerderij verse maaltijden | CA-weergave | 760-707-2383 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Echte Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Bosachtige koffie | Encinitas, Californië | 858-882-7325 |
| Harmony LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| De oude Noedel van de Gember van het Casino | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Kampvuur | Carlsbad CA | |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Het Switchboard Restaurant en Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Grasrok (Bar) | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Recept Ideeën
Recepten met Thaise basilicum. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Thaise basilicum gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 |
