| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Transcendente crabapples hebben een diameter van anderhalve tot vijf centimeter en zijn goudgeel met een rode blos. De vruchten waarvan wordt gezegd dat ze in de middagzon bijna aan de bomen gloeien. Het vlees van een Transcendente crabapple is romig-geel, sappig, knapperig en scherp met een licht samentrekkende smaak. Ze worden beschouwd als een van de meer eetbare crabapple-variëteiten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Transcendente crabapples zijn verkrijgbaar in de nazomer en herfst.
Actuele feiten
Transcendente crabapples zijn een Amerikaanse variëteit van Siberische krabappel, botanische naam Malus baccata. Ze zijn gemakkelijk te kweken, verschijnen overvloedig aan de kleine boom en worden in de lente voorafgegaan door sneeuwwitte geparfumeerde bloemen. De vruchten blijven tot ver in de winter aan de takken van de boom, als ze niet worden geoogst.
Voedingswaarde
Crabapples zijn klein, maar bevatten nog steeds veel belangrijke voedingsstoffen, vooral in de huid. Ze bevatten vitamine C, samen met verbindingen zoals flavanolen en quercetine, die diabetes, hartaandoeningen en sommige vormen van kanker kunnen helpen voorkomen. De pectine in crabapples is niet alleen gunstig voor het maken van gelei, het houdt ook het cardiovasculaire systeem gezond.
Toepassingen
Van transcendente crabapples is bekend dat ze uitstekend smakende gelei maken, zonder de noodzaak van enige toegevoegde pectine - de natuurlijke pectine die aanwezig is in Transcendent crabapples maakt het inblikken en bewaren gemakkelijker. Ze kunnen het beste worden gebruikt voor het maken van gelei en jam of voor het bakken van taarten en taarten. Ze kunnen ook vers worden gegeten, hoewel ze veel meer samentrekkend zijn dan binnenlandse appels. Voeg er tijdens het koken een paar toe aan gerechten met varkensvlees of eend, of combineer met zoete appels in appelmoes. Crabapples worden ook traditioneel gebruikt om cider te maken. Transcendente crabapples kunnen niet goed worden bewaard en zijn in de koelkast slechts ongeveer twee weken houdbaar.
Etnische / culturele info
Crabapples zijn niet alleen om te eten, en zijn in het verleden zelfs populairder geweest voor culinair gebruik dan nu. Tegenwoordig worden crabapple-bomen vaak geplant om esthetische redenen of om wintervoedsel te bieden aan dieren in het wild zoals herten en vogels, en om bestuivers zoals bijen en vlinders te ondersteunen.
Geografie / geschiedenis
Voor het eerst genoemd in 1844, waren dit enige tijd enkele van de meest populaire crabapples in Amerika. Crabapples zijn over het algemeen erg koudetolerant. Transcendenten kunnen bijna overal in de Verenigde Staten groeien, van het noorden tot het zuidoosten.
