Beschrijving / smaak
Society Garlic is een kruidachtige vaste plant die groeit in bosjes en zich horizontaal verspreidt via ondergrondse wortelstokken. Hij bereikt een hoogte van ongeveer 60 centimeter met een enkele bloeistengel die uit 4 tot 9 grasachtige bladeren groeit. Aan de bovenkant van de centrale, ronde steel (een scape genoemd) zit een schermvormige bloesem die bestaat uit 8 tot 20 kleine individuele stervormige bloemen. De lavendelkleurige bloemen van Society Garlic zijn mild en zoet geurend, maar hebben de onmiskenbare peperige beet van knoflook met een subtiele zachte textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Society Knoflookbloemen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen van zomer tot herfst.
Actuele feiten
Society Knoflookbloemen worden botanisch Tulbaghia violacea genoemd en worden soms roze agapanthus genoemd, hoewel de soortnaam 'violacea' uit het Latijn komt voor 'violet'. Er zijn meer dan twintig soorten Tulbaghia in de geboorteplaats van de plant in Zuid-Afrika, met enige discussie of deze planten moeten worden ingedeeld in de Amaryllidaceae-familie of in de Alliaceae-familie, samen met de uien en knoflooksoorten. De naam 'Society Garlic' werd aan de plant gegeven door vroege Nederlandse kolonisten, die ontdekten dat de milde knoflooksmaak niet lang op adem bleef hangen, waardoor het geschikter werd voor consumptie tijdens bijeenkomsten van de high society.
Voedingswaarde
Alle leden van de Allium-familie bevatten quercetine, dat hartaandoeningen en kanker kan bestrijden. Ze hebben ook van nature voorkomende antibiotische eigenschappen en worden al lang gebruikt om te helpen bij de spijsvertering, verkoudheid te bestrijden en het immuunsysteem te versterken.
Toepassingen
De bloemen en bladeren van Society Garlic zijn beide eetbaar en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als andere kruidachtige bieslooksoorten. De zoete maar peperige toon van de bloesems zelf voegt een subtiele knoflooksmaak toe zonder delicate gerechten te overweldigen. Gebruik de bloemen om azijn, brood- en pastadeeg, lichte bouillon en samengestelde boter op smaak te brengen. Combineer ze met verse kruiden, cheddarkaas, ricotta, crème fraîche, aardappelen, champignons, noedels, zeevruchten, eiergerechten en groene salades.
Etnische / culturele info
In Azië en Europa wordt deze plant medicinaal gebruikt voor de behandeling van astma, reumatische pijn, hoge bloeddruk en spijsverteringsproblemen. De Afrikaanse Zoeloes gebruiken Society Garlic medicinaal om sinushoofdpijn, verkoudheid, hoest, longtuberculose en darmwormen te behandelen.
Geografie / geschiedenis
De Society Garlic-plant komt oorspronkelijk uit de regio Oost-Kaap in Zuid-Afrika, met name Natal en Transvaal, waar hij groeit in rotsachtige graslanden. Het is een droogtetolerante groenblijvende plant die lichte bevriezingen kan verdragen, maar in koudere klimaten tijdens de wintermaanden inactief blijft. De bloemproductie is het meest productief waar zonlicht overvloedig is en de bodem goed wordt gedraineerd met af en toe regen.
Recept Ideeën
Recepten met Society Garlic Flowers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De Kitchn | Ei, Rucola en Bieslook Blossom Tartine | |
| Ons permacultuurleven | Society Knoflook en Koriander Pesto Dip |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Society Garlic Flowers gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
rode habanero versus oranje habanero
 Santa Monica Boerenmarkten In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 574 dagen geleden, 14/08/19 Opmerkingen van de Sharer: Beautiful and Intense Society Garlic Flowers van Coleman Family Farms |
