| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Naar rozen geurende geraniumbladeren variëren in kleur, vorm en textuur, afhankelijk van de variëteit. Gewone rozengeurende geraniumsoorten hebben de neiging om dikkere, smaragdgroene drielobbige bladeren te hebben met een ietwat vage, harige textuur met duidelijke, gekrulde randen. De stengels zijn dun maar sterk en de plant kan wel 45 centimeter hoog worden. Rozengeurende geraniumbladeren groeien aan een rechtopstaande struik en de bladeren geven een sterke, aromatische rozengeur af door de vage, klierharen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Geraniumbladeren met rozengeur zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Rozengeurende geraniumbladeren, botanisch geclassificeerd als Pelargonium capitatum, zijn leden van de Geraniaceae of geraniumfamilie. Geurende geraniums staan bekend om de geurige etherische oliën die kunnen worden gewonnen uit het klierweefsel in de bladeren. Er zijn meer dan tachtig geurende geraniumsoorten, waaronder tientallen naar rozen geurende variëteiten en citroen-, munt-, fruit-, noten-, specerijen-, scherpe en eikenbladige variëteiten. Geraniums met rozengeur worden al eeuwenlang gebruikt om parfums te maken en zijn ook gebruikt als een natuurlijk afschrikmiddel tegen ongedierte, als baksmaak en gedroogd voor potpourri.
Voedingswaarde
Geraniumbladeren met rozengeur worden gebruikt als geurverslapper en de etherische oliën helpen symptomen van stress, angst en vermoeidheid te verminderen.
Toepassingen
Met rozen geurende geraniumbladeren worden gebruikt om smaak te geven aan suikers, thee, azijn, eenvoudige siropen, gebak en gelei. Ze worden meestal gemengd met suiker en 2-4 weken op een warme plaats bewaard. De geïnfuseerde suiker kan vervolgens worden gebruikt voor bakken en thee. Geraniumbladeren met rozengeur kunnen ook worden gebruikt voor smaak in sorbets en ijs, gelei en jam, en fruitpunches. De beste bladeren voor culinair gebruik worden geoogst op het moment dat er bloemen verschijnen, omdat de geur van de plant wordt uitgescheiden door de oliën op het oppervlak van het blad. Geraniumbladeren met rozengeur blijven tot twee weken houdbaar in de koelkast.
Etnische / culturele info
Rozengeurende geraniumbladeren worden sinds de 18e eeuw in Frankrijk en Afrika gekweekt en geteeld vanwege de olie. De etherische oliën worden gewonnen uit de bladeren en worden gebruikt in aromatherapie, parfum en huidverzorging. De bladeren en de rest van de plant worden ook als samentrekkend beschouwd en zijn nuttig bij toepassingen voor gebarsten huid en huiduitslag. In homeopathische praktijken helpen rozengeurende geraniumbladeren de symptomen te verminderen die verband houden met problemen met de spijsvertering en het endocriene systeem.
Geografie / geschiedenis
Geraniums met rozengeur zijn ontstaan in Zuid-Afrika en werden in de 17e eeuw geïntroduceerd bij Europeanen. Tegen het midden van de 17e eeuw had de Verenigde Oost-Indische Compagnie handel met Zuid-Afrika opgezet voor de planten, en ze werden naar Nederland gebracht en werden gefokt voor specifieke kwaliteiten. Tegenwoordig zijn rozengeurende geraniumbladeren te vinden op speciale markten en zijn ze beschikbaar voor online aankoop van zaden voor huistuinen in Afrika, Europa, Australië en Noord-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met rozengeraniumblaadjes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De Bojon Gourmet | Tayberry, Rose Geranium + Karnemelkijsjes |
