| Fuji Natural Foods |
Beschrijving / smaak
Uitgesproken ki-WAHR-ay, Kaiware-spruiten bestaan uit dunne witte stengels bedekt met kleine, levendige groene bladeren. Deze delicate spruiten hebben een knapperige textuur en bevatten een peperige bite, vergelijkbaar met die van de volgroeide daikon-radijs. Rond de derde dag van het ontkiemen hebben de wortels kleine haartjes, deze haren worden vaak aangezien voor schimmel, maar maken eigenlijk deel uit van de kiem en zullen na het wassen tegen de kiem inzakken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kaiware-spruiten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Een lid van de Brassicaceae of mosterdfamilie, Kaiware-spruiten, ook bekend als daikon-radijs, zijn de drie tot zes dagen oude scheuten van de witte daikon-radijs.
Voedingswaarde
Kaiware-spruiten zijn rijk aan glucorafenine en andere enzymen waarvan studies hebben aangetoond dat ze kankerbestrijdende eigenschappen hebben.
Toepassingen
Kaiware-spruiten zijn perfect om textuur en een peperige kick toe te voegen aan een verscheidenheid aan verschillende bereidingen. Voeg toe aan vlees- en groentesandwiches of wraps. Te gebruiken in verse zomerbroodjes of loempia's. Hun licht pittige smaak is een aanvulling op sushirolletjes en sashimi. Serveer bovenop soepen en roerbakgerechten.
Etnische / culturele info
Kaiware-spruiten zijn al lang een populair ingrediënt in de Aziatische keuken.
Geografie / geschiedenis
Kaiware-spruiten zijn gemakkelijk te kweken en hebben alleen water, licht en een bak nodig om ze in te laten ontkiemen.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Herb & Sea | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
| Kust Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Onder Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Mitch's zeevruchten | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Californië | 760-452-7245 |
| De Italiaanse droom | San Diego CA | |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Het Prado bij Balboa Park Kitchen | San Diego CA | 619-744-3732 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Gemeenschappelijke theorie | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Catalina-bronnen | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Onder Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Regents pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Sushi Freak-Middle Town | San Diego CA | 619-296-2500 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Nu Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Point Loma zeevruchten | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Hotel Del Coronado Zonnedek | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Buurt keuken | San Diego CA | 760-840-1129 |
Recept Ideeën
Recepten met Kaiware Sprouts. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Gastronomische speurneus | Pittige tonijntartaar | |
| Gastronomische speurneus | Gezwarte Ahi met Sojasaus Mosterd |
