Beschrijving / smaak
Filipijnse aubergines zijn lang, slank en cilindrisch en kunnen recht of licht gebogen zijn. De buitenste schil is glad en violet met groene tinten aan de stengel en bloesem. Het binnenste vruchtvlees is mollig en roomwit met een paar eetbare pitjes. Als ze worden gekookt, zijn Filipijnse aubergines zacht met een milde en zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Filipijnse aubergines zijn verkrijgbaar van de late zomer tot de herfst.
Actuele feiten
Filipijnse aubergines, botanisch geclassificeerd als Solanum melongena, worden gekweekt in de Filippijnen en zijn lid van de Solanaceae of nachtschadefamilie. Net als de Chinese aubergine en Japanse aubergine, staan deze vruchten bekend om hun zoete smaak, zeer weinig zaden en vlezige textuur. Filipijnse aubergines zijn een van de belangrijkste groentegewassen in de Filippijnen en vormen vaak de belangrijkste bron van inkomsten voor lokale, kleine boerengemeenschappen.
Voedingswaarde
Filipijnse aubergines bevatten wat vitamine B6, mangaan en kalium.
Toepassingen
Filipijnse aubergines zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen en doen het goed bij snelle en hete toepassingen zoals bakken in de pan, sauteren en grillen. Ze kunnen in rondjes worden gesneden, in blokjes gesneden of uitgehold, gevuld en gebakken. Filipijnse aubergines passen goed bij knoflook, gember, sojasaus, sesamolie, azijn, champignons, uien, eieren, kip, varkensvlees, rundvlees, bittere meloen, calamansi, okra, tomaten, paprika's en pompoenen. Filipijnse aubergines zijn tot drie dagen houdbaar als ze op een koele en droge plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
De Filippijnse aubergine wordt voornamelijk geteeld in de Filippijnen, maar heeft een groeiende aanwezigheid in de Filippijnse landbouw over de hele wereld. Filipijnse gemeenschappen over de hele wereld nemen de Filippijnse aubergine mee naar hun nieuwe huizen en tuinen, waar ze het fruit verbouwen om te gebruiken in traditionele gerechten zoals tortang talong. Deze Filippijnse omeletbereiding maakt gebruik van aubergine gemengd met gehakt, uien, sojasaus, knoflook en paprika om een rokerige smaak te creëren. Het wordt in de volksmond geserveerd met sinangag of gebakken rijst met knoflook en ketchup. Pinakbet is een ander traditioneel Filipijns gerecht met aubergine, varkensvlees, bittere meloen, okra en andere groenten om een hartig hoofdgerecht te creëren.
Geografie / geschiedenis
De gedomesticeerde afkomst van de Filippijnse aubergine is terug te voeren tot India, China en Maleisië. Tegenwoordig is Filipijnse aubergine te vinden in huistuinen, boerenmarkten en gespecialiseerde kruideniers in Azië, de Filippijnen, Indonesië en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Filipijnse aubergine. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Filipino Aubergine gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Aziatische Pacific Market Aziatische Pacific Market 330 Reservering Road Marina CA 93933 831-884-0101 NabijMarine, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20  Seafood City Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20  Seafood City Super Market Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com In de buurtGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20  Fresh Choice Marketplace Oogst verse markten - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com In de buurtStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25/01/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Filipijnse aubergine op Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarkt San Pablo Supermarkt 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Seafood City Seafood City Supermarkt 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com In de buurtVallejo, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Pacific Supermarkt Pacific Supermarkt 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 NabijDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Manilla Oriental Market Manilla Oriental Market 4175 Mission Street, San Francisco, CA 94112 415-337-7272 NabijDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Manila Seafood Oriental Market In de buurtNationale stad, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 700 dagen geleden, 4/10/19  99 Ranch Market In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 726 dagen geleden, 15/03/19 |
