Beschrijving / smaak
Baby Red Romaine sla is klein tot middelgroot met een langwerpige vorm en stijve, rechtopstaande bladeren. De dicht opeengepakte, gelijkmatig gevormde koppen zijn verbonden met een centrale geblancheerde basis en de lepelvormige bladeren zijn donkergroen met tinten brons, rood en paars. De binnenste bladeren hebben een lichtere tint en zijn typisch bleekgeel tot groen met een dunne ribbel in het midden. De buitenste bladeren zijn breed en glad met veel plooien en vouwen en de stevige rib is knapperig, sappig en sappig. Baby Red Romaine sla is knapperig en mals met een zeer milde, neutrale smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Red Romaine sla is het hele jaar door verkrijgbaar, met hoogseizoen in de lente en herfst.
Actuele feiten
Baby Red Romaine-sla, botanisch geclassificeerd als Lactuca sativa, is een kleine, losbladige, jongere versie van de populaire volwassen sla die tot de Asteraceae-familie behoort. Baby Red Romaine-sla is de algemene naam die wordt gegeven aan een breed scala aan slasoorten, waaronder rouge d'hiver, cimmaron, valentijn en flitsende forel, en wordt gekweekt in velden vol met dicht bij elkaar groeiende kroppen en wordt binnen twee maanden na het planten geoogst. Omdat de kroppen worden geoogst voordat ze volwassen zijn, zijn ze compacter, malser en knapperiger, maar bieden ze nog steeds veel van de nutritionele eigenschappen van volwassen sla. Baby Red Romaine-sla wordt gewaardeerd om zijn hapklare karakter en wordt vaak vers gebruikt in mengsels van babysalades met andere groenten zoals spinazie, snijbiet, Japanse mosterd en rucola om dynamische mengsels met zoete of bittere smaken te creëren.
Voedingswaarde
Baby Red Romaine-sla bevat vitamine A, C en K, kalium, ijzer, vezels, bètacaroteen, mangaan en foliumzuur.
Toepassingen
Baby Red Romaine sla is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals stoven en licht koken. De bladeren kunnen vers en gescheurd worden gebruikt voor salades, met name Caesar-salades, of ze kunnen worden gebruikt als dompelbak voor sauzen, dipsauzen en vullingen. Ze kunnen ook worden gelaagd op sandwiches, hamburgers en in wraps voor extra knapperigheid of worden gebruikt als minischaaltjes voor taco's. Naast verse bereidingen is Baby Red Romaine sla ook bestand tegen hoge temperaturen, waardoor het geschikt is voor grillen, stoven met gekookte groenten en vlees, toevoegen aan soepen en fijnhakken en mengen tot wokgerechten. Baby Romaine sla past goed bij avocado's, paprika, komkommers, tomaten, dragon, peterselie, munt, chili pepers, knoflook, uien, sjalotten, olijven, fetakaas, parmezaanse kaas, zwarte bonen, bulgur, quinoa, zilvervliesrijst, gevogelte, biefstuk, vis, garnalen, tofu, eieren, citroen, zure room, pinda's, balsamicoazijn en rode wijnazijn. De bladeren blijven tot een week goed als ze in papieren handdoeken worden gewikkeld om overtollig vocht te absorberen en in de groentelade van de koelkast worden bewaard. Het wordt ook aanbevolen om de bladeren weg te houden van ethyleenproducerend fruit, omdat het gas de sla voortijdig kan verwelken.
Etnische / culturele info
De Red Romaine-variëteit, bekend als outredgeous, was een van de eerste slasoorten die met succes in de ruimte werd gekweekt. Wetenschappers hebben een manier onderzocht en bestudeerd om astronauten te voorzien van een duurzame bron van voedingsstoffen op het ruimtestation. De ingesloten tuin maakt gebruik van rode, groene en blauwe LED-lampen om de sla in ongeveer drieëndertig dagen te laten groeien en Red Romaine werd gekozen vanwege het hoge anthocyaninegehalte dat de astronauten kan helpen beschermen tegen straling en omgevingsstress.
Geografie / geschiedenis
Romaine sla komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en het Midden-Oosten en groeit sinds de oudheid, en de twee meest herkenbare namen zijn afgeleid van de pauselijke tuinen in Rome en de Egeïsche eilanden van Cos. Oorspronkelijk beschouwd als een onkruid in de Middellandse Zee, is Romaine sla gedocumenteerd als een van de oudst bekende gekweekte variëteiten, die al minstens 5.000 jaar wordt gekweekt. Tegenwoordig wordt Baby Red Romaine veel gevonden in supermarkten, boerenmarkten en gespecialiseerde kruideniers in Azië, Europa, Australië, Afrika, Noord-Amerika en Zuid-Amerika.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Recept Ideeën
Recepten met Baby Red Romaine Lettuce. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Voedsel netwerk | Caesarsalade Met Rode Romaine | |
| Bitchin Camero | Steak & Tofu Sla Wraps Met Bulgur Salade | |
| Eet smakelijk | Baby Romaine en warm gerookte zalmsalade |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Red Romaine Lettuce gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140e plaats NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 279 dagen geleden, 6/04/20 Opmerkingen van de Sharer: Mooi, kleurrijk en lekker!  Queen Anne Farmers Market Orange Star Farm 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 516 dagen geleden, 10/10/19 Opmerkingen van de Deler: Licht, knapperig en zacht - het beste van twee werelden :)  Lazy Acres Market In de buurtEncinitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 Commentaar van de Sharer: Verse Baby Red Romaine sla voor een lentesalade!  Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 697 dagen geleden, 13/04/19 |
