Beschrijving / smaak
Neem bladeren zijn middelgroot tot groot en langwerpig tot langwerpig van vorm, gemiddeld 20-40 centimeter lang. De levendige groene bladeren zijn glad en glanzend met scherpe, gekartelde randen. Neembladeren groeien in groepen van twee aan de takken van neembomen en elke tak produceert ongeveer acht groepen. Neembladeren zijn extreem bitter en hebben een grassige smaak en aroma wanneer ze worden gescheurd. Neembomen groeien ook witte, geurige bloemen en geel, olijfachtig fruit met een bitterzoet vruchtvlees.
Seizoenen / beschikbaarheid
Neem bladeren zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Neem bladeren, botanisch geclassificeerd als Azadirachta indica, groeien aan een boom die behoort tot de Meliaceae of mahonie familie. Ook bekend als Indian Lilac en Neem Ke Patte in het Hindi, is het woord neem afkomstig van het Sanskrietwoord, nimba, wat een goede gezondheid betekent. Neembladeren worden in de Ayurvedische geneeskunde het meest gebruikt als een wondermiddel en worden gebruikt om de symptomen van inflammatoire, virale en schimmelinfecties te verminderen. Neembladeren komen voor in meer dan dertig landen, waar ze ook worden gebruikt voor hout, medicijnen en in schoonheidsproducten. Alle delen van de boom worden gebruikt, inclusief wortels, schors, fruit, bloemen, zaden en bladeren.
Voedingswaarde
Neembladeren bevatten flavonoïden waarvan bekend is dat ze antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen hebben en bevatten azadirachtine, een natuurlijk insectenverdrijvend middel. Olie gewonnen uit neemzaden en bladeren hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen helpen bij huidaandoeningen zoals acne.
Toepassingen
Neembladeren kunnen zowel in rauwe als in gekookte toepassingen worden gebruikt, zoals braden of koken. De smaak van neembladeren is zo bitter dat ze spaarzaam worden gebruikt in culinaire toepassingen. Neembladeren worden vaak gekookt in gerechten op basis van curry, gebruikt in tomaten- en vispasta's, of zelfs gebeitst voor langdurig gebruik. In Bengalen worden jonge neembladeren gekookt met aubergine in een aperitief genaamd nim begonnen. In Myanmar worden neembladeren gebruikt in salades. Neem bladeren passen goed bij zoete aardappelen, mosterdzaad, kurkuma, rode chilipepers, geroosterde pinda's, tamarinde en rijst. Neem bladeren zijn tot een week houdbaar als ze vers in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen ook worden ingevroren en zijn enkele maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
In India is de neemboom heilig en is hij verbonden met veel hindoefeesten. Er is een legende die stelt dat het planten van ten minste drie neembomen in iemands leven de weg naar de hemel zal helpen effenen. In Tamil Nadu is het ook gebruikelijk om neembladeren en bloemen te gebruiken als versiering tijdens feestelijke evenementen zoals bruiloften en om standbeelden in tempels te versieren tijdens het Mariamman-festival. Naast siergebruik worden neembladeren al sinds de oudheid in de traditionele ayurvedische geneeskunde gebruikt. Neembladeren worden gebruikt in baden, afgekookt tot thee en gedroogd en gemalen om koorts te verminderen, de immuniteit te versterken en de symptomen van malaria en knokkelkoorts te verminderen. Neem is ook bestudeerd sinds de jaren 1920 vanwege zijn bruikbaarheid als een natuurlijk insectenverdrijvend middel en pesticide. Voedselmanden zijn vaak bekleed met neembladeren in India om hongerig ongedierte af te weren.
Geografie / geschiedenis
Neembomen komen oorspronkelijk uit India en groeien op grote schaal in het hele land. Bij opgravingen van oude sites in het noordwesten en westen van India zijn therapeutische verbindingen opgegraven, waaronder neembladeren, en neem werd voor het eerst gedocumenteerd in teksten uit het Siddha-medicinale systeem meer dan 4.500 jaar geleden. Neem verspreidde zich vervolgens naar China in de tijd van Lao Tze in de 4e eeuw voor Christus, en van de jaren 1700 tot de jaren 1900 werd neem verspreid naar landen over de hele wereld met zich vestigende Indiase families. Tegenwoordig zijn neembladeren te vinden in speciaalzaken en markten in Australië, Afrika, Zuidoost-Azië, Zuid-Amerika, China, het Midden-Oosten, Nepal, Pakistan, Sri Lanka en de Malediven.
Recept Ideeën
Recepten met neembladeren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Vinaya's culinair | Neem bladeren droge chutney | |
| Sinamon-verhalen | Zoete aardappel-granaatappelsalade met neembladdressing |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft neembladeren gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Tekka Center Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 603 dagen geleden, 15-07-19 Opmerkingen van de deler: Neem bladeren .. |
