| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Golden Sugar Snap-erwten groeien op groene wijnstokken met dunne opgerolde ranken en zachtgroene bladeren. De dikke peulen zijn goudgeel met dikke wanden en een vezelig 'touwtje' loopt langs de voorkant. Ze zijn tussen de 6 en 7 centimeter lang. De peulen zijn knapperig en knapperig en hebben een rijk watergehalte. Elke peul is stevig verpakt met maximaal 7 ronde, geelachtig groene erwten. Ze hebben een fris, grasachtig aroma en een zoete smaak met een vleugje nootachtigheid.
Seizoenen / beschikbaarheid
Golden Sugar Snap-erwten zijn beperkt verkrijgbaar in de lente- en mogelijk herfstmaanden.
Actuele feiten
Golden Sugar Snap-erwten zijn een zeldzame variëteit van Pisum sativum var. macrocarpon. De recent ontwikkelde gele erwten zijn gemaakt door dezelfde botanicus die de moderne suikererwt heeft ontwikkeld, ook wel bekend als de honingerwt. Golden Sugar Snap-erwten werden oorspronkelijk uitgebracht onder de naam Honey Snap-erwten. Vanaf 2019 hebben slechts een beperkt aantal telers een contract gesloten met de ontwikkelaar om de Golden Sugar Snap-erwten te telen.
Voedingswaarde
Golden Sugar Snap-erwten bevatten veel vitamine C, vezels en vitamine A. Ze zijn een goede bron van vitamine K en bevatten matige hoeveelheden vitamine B-complex, ijzer en mangaan.
Toepassingen
Golden Sugar Snap-erwten worden alleen rauw gegeten, in salades of met dips of hummus. Gehakte erwten worden gebruikt in lentesalades, in combinatie met munt, zachte kazen, chili pepers, rucola of citroen. Ze kunnen worden gepureerd en gebruikt voor soepen, sauzen of dipsauzen. Als ze gekookt zijn, worden de gouden peulen doorschijnend. Fruit ze in olie met gehakte knoflook voor een gemakkelijke bereiding. Ze kunnen worden gestoomd, geroosterd of gegrild. Gebruik Golden Sugar Snap-erwten in elke toepassing die de groene variant vereist. Voeg toe aan roerbakgerechten en combineer met Aziatische smaken, kip of varkensvlees, champignons en soja. Bewaar Golden Sugar Snap-erwten maximaal een week in de koelkast.
Etnische / culturele info
Golden Sugar Snap-erwten zijn ontwikkeld door wijlen Dr. Calvin Lamborn, die ook wordt beschouwd als de ‘Vader van de Sugar Snap-erwt’. Lamborn ontwikkelde Sugar Snap-erwten door een sneeuwerwt te kruisen met een gemuteerde erwtenplant met dikkere peulwanden. In 1969 werkte hij aan de productie van een rechtere sneeuwerwt met een gladdere peul. Het resultaat was geen sneeuwerwt, maar een pittige zoete erwt met dikke muren en dikke peulen. Ze debuteerden voor het eerst in 1979 en waren meteen populair. Lamborn ging in 1997 met pensioen in Idaho en bleef tot zijn dood in 2017 nieuwe rassen telen.
Geografie / geschiedenis
Golden Sugar Snap-erwten zijn een opzettelijke kruising ontwikkeld door Dr. Calvin Lamborn, op zijn boerderij in Twin Falls, Idaho. Aangenomen wordt dat ze ergens na 2000 zijn ontwikkeld. Ze werden voor het eerst beschikbaar gesteld aan geselecteerde telers in 2014 en worden mogelijk niet regelmatig geteeld. Twee boerderijen in Zuid-Californië, Windrose Farm en Coleman Family Farm, stonden in 2015 onder contract om de nieuwe erwtensoort te telen. Ze zijn hoogstwaarschijnlijk in de lente gespot op boerenmarkten in Zuid-Californië.
