| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Gele Cactus-peren zijn klein tot middelgroot, gemiddeld 5-10 centimeter lang, en hebben een langwerpige vorm die lijkt op een kiwi of een kleine avocado. De vruchten vormen van gele, roze, rode of paarse bloemen die groeien op nopales of cactussen, en de dikke schil van de vrucht is goudgeel en kan wat roze en lichtoranje blos vertonen. Gele Cactus-peren zijn ook bedekt met ruwe bulten en stekels die bekend staan als glochids. Deze scherpe stekels zijn klein, haarachtig en moeilijk te zien en worden aangetroffen in de areolen of bruine vlekken op de huid. Binnenin de vrucht is het geeloranje vruchtvlees vochtig en waterig met veel harde, eetbare bruinzwarte zaden. De zaden zijn te taai om volledig op te kauwen en kunnen in hun geheel worden doorgeslikt of volledig worden weggegooid. Als ze rijp zijn, zijn Yellow Cactus-peren sappig en aromatisch en hebben ze een lichtzoete smaak die doet denken aan citrus, banaan, meloen en vijg.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gele Cactus-peren zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met de vroege winter.
Actuele feiten
Gele Cactus-peren, botanisch geclassificeerd als een deel van het geslacht Opuntia, zijn de jaarlijkse eetbare vruchten die groeien aan de randen van de platte kussentjes van de cactus en behoren tot de familie Cactaceae. Ook bekend als Cactusappel, Cactusvijg, Barbary, Tonijnfruit en Indische Vijg, zijn er veel verschillende soorten cactusperen die in kleur kunnen variëren van geel, rood, oranje tot groen. Ondanks zijn naam zijn de Yellow Cactus-peren geen lid van de perenfamilie en kregen ze deze naam vanwege hun gelijkenis in vorm. Gele Cactus-peren komen het meest voor in Italië en worden botanisch beschouwd als een bes. De gele variëteiten zijn minder zoet dan hun rode tegenhangers, maar vanwege hun sappige vruchtvlees hebben ze de voorkeur als einde van de zomertraktatie in Italië. Gele Cactus-peren kunnen worden verwerkt in een breed scala aan culinaire toepassingen en hebben de voorkeur om vers te worden geconsumeerd.
Voedingswaarde
Gele Cactus-peren bevatten vitamine C, calcium, magnesium en kalium.
Toepassingen
Gele Cactus-peren zijn het meest geschikt voor rauwe bereidingen, omdat hun milde smaak vaak wordt gemaskeerd tijdens het kookproces. De stekels moeten voor gebruik worden verwijderd en kunnen met handschoenen en een tang worden verbrand of afgewassen. De schil moet ook worden verwijderd en kan langzaam van het vruchtvlees worden gepeld. Eenmaal bereid, kunnen Yellow Cactus-peren rauw of gekoeld worden geconsumeerd. Ze kunnen met een lepel worden uitgehaald of in blokjes worden gesneden en gebruikt in fruitsalades, smoothies, bovenop havermout en yoghurt, in acaikommen, ontbijtgranen en in salsa. Het rauwe vruchtvlees kan ook worden gepureerd om op ijs, met yoghurt of in sorbets te gebruiken. Gekookte Gele Cactus-peren kunnen worden omgevormd tot jam, siroop of als taartvulling. Gele Cactus-peren complimenteren kip, garnalen, ander tropisch fruit zoals citroen, limoen en banaan, watermeloen en honingdauwmeloen. Ze zijn 1-2 weken houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Italië zijn Yellow Cactus-peren een van de meest populaire variëteiten en worden ze gebruikt als omheiningen tussen eigendommen op Sicilië. Volgens de Siciliaanse legende sneed een boer alle cactusperen van zijn buurman af om te voorkomen dat hij van het fruit zou genieten, alleen om het fruit weer groter en sappiger te laten worden. Deze praktijk van het afsnijden van de eerste vruchten staat bekend als scozzolatura, en de cactusperen kregen ook de bijnaam bastardoni, wat een aanhankelijke en speelse term is die klootzak betekent die aangeeft dat de vruchten van de ouderplant zijn gescheiden. Veel straatverkopers zullen deze bijnaam roepen wanneer ze Yellow Cactus-peren op de markt verkopen.
Geografie / geschiedenis
Inheems in Mexico en Amerika, worden zowel de peren als de kussentjes van de cactusvijgcactus al sinds de oudheid gebruikt en zijn uiteindelijk via ontdekkingsreizigers en expedities naar Europa gekomen. Verspreid over de Middellandse Zee werd het fruit enorm populair op Sicilië, waar het bloeide op het droge terrein en het warme klimaat. Gele Cactus-peren zijn nog steeds een van de meest populaire cactussoorten in Italië. De vrucht deed het ook goed in het klimaat van Australië, en sommigen beschouwen de plant als een vruchtbaar onkruid. De commerciële teelt van de cactuspeer in de Verenigde Staten begon in de vroege jaren 1900 door een Siciliaanse immigrant in Californië met de naam Marco Rancadore. Tegenwoordig zijn Yellow Cactus-peren te vinden op lokale boerenmarkten en gespecialiseerde kruideniers in het zuidwesten van de Verenigde Staten, Mexico, Noord-Afrika, het Midden-Oosten, de Middellandse Zee, Australië, Zuid-Azië en geselecteerde regio's van de Stille Zuidzee.
Recept Ideeën
Recepten met Yellow Cactus Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Yellow Cactus Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
waar la ratte aardappelen te kopen
 Pico Farmers Market Rbs Ranch in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 165 dagen geleden, 26/09/20  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 580 dagen geleden, 8/08/19 Opmerkingen van de deler: Cactusvijgen geel |
