| Food Buzz: History of Cherries | Luister |
Kweker
| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Surinaamse kersen zijn kleine geribbelde bessen, ongeveer 1 centimeter in doorsnee. Surinaamse kersen variëren in kleur van rood tot diep karmozijnrood tot bijna zwart, afhankelijk van de variëteit en het rijpheidsstadium. Het vruchtvlees is sappig en zacht en bevat in het midden 1 tot 3 zaden. Ze missen zoetheid en hebben een licht aardse smaak die minder intens is als de vrucht op zijn rijpst is. Rijpe Surinaamse kersen voelen zacht aan met een dunne schil, ze zijn zuur en zuur met een smaak die lijkt op een groene paprika. Groene of oranje kersen zijn onderrijp en bitter van smaak en moeten daarom worden vermeden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Surinaamse kersen zijn verkrijgbaar in de lente-, herfst- en wintermaanden.
Actuele feiten
Surinaamse kersen zijn botanisch bekend als Eugenia uniflora en behoren tot de Myrtaceae-familie. Surinaamse kersen zijn ook bekend als Cayenne-kersen, Braziliaanse kersen, Pitanga-kersen en Florida-kersen, en zijn niet gerelateerd aan zoete of zure kersen. Surinaamse kersen werden in de jaren dertig in Florida geïntroduceerd en werden in de jaren tachtig een doelwit van uitroeiing nadat ze waren geclassificeerd als een invasieve plantensoort.
Voedingswaarde
Surinaamse kersen zijn een goede bron van vitamine A en C, calcium, ijzer en fosfor. Ze bevatten anthocyanine, een krachtige antioxidant.
Toepassingen
Surinaamse kersen kunnen zowel in verse als in kooktoepassingen worden gebruikt. Snijd de Surinaamse kersen verticaal doormidden om de zaadjes te verwijderen en gebruik ze in jam, gelei, sauzen, compotes en siropen. Macereer met suiker om gebak en ijs te bedekken. In Brazilië wordt het sap gefermenteerd tot wijn en soms tot likeur gemaakt. Surinaamse kersen kunnen met water worden gekookt om sap te maken en aan dranken worden toegevoegd. Bewaar Surinaamse kersen 5 tot 7 dagen in een open bak in de koelkast.
Geografie / geschiedenis
Er wordt aangenomen dat Surinaamse kersen afkomstig zijn uit en vernoemd zijn naar het Noord-Zuid-Amerikaanse land Suriname. Het groeit van nature in het aangrenzende Frans-Guyana en Guyana en kan zo ver naar het zuiden groeien als Uruguay en Argentinië. Momenteel groeien Surinaamse kersen in de meeste tropische streken over de hele wereld, van de Filippijnen tot Hawaï en van Haïti tot het West-Afrikaanse land Nigeria.
Recept Ideeën
Recepten met onder andere Surinaamse kersen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Suwannee Rose | Surinaamse Kersensambal | |
| Keuken vlinder | Pitanga Cherry Dessert | |
| Maui Jungalow | Surinaamse Cherry Relish | |
| De Witchy Kitchen | Surinaamse Jam | |
| Eet het onkruid | Surinaamse Cherry Chiffon Pie |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Surinaamse kersen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Steven Murray Farms 1-661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 294 dagen geleden, 20/05/20 Opmerkingen van de deler: Surinaamse kersen van Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 658 dagen geleden, 22/05/19 Opmerkingen van de deler: Murray Family Farms  Murray Family Farms In de buurtBear Valley Springs, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Commentaar van de Deler: Aan de boom!  Murray Family Farms In de buurtBear Valley Springs, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Commentaar van de Sharer: On the vine! |
