| Polito Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Perzisch-zoete citroenen zijn middelgrote ronde vruchten, met een gemiddelde diameter van 5 centimeter, met een licht geelgroene schil die rijpt tot warm geel. Het bleekgele vruchtvlees is zeer geurig met hints van rozen en bevat verschillende zaden. De smaak is zoet, meer die van een sinaasappel, maar binnen een paar uur na het snijden kan het sap een bittere smaak krijgen, vergelijkbaar met grapefruitsap. De dunne korst bevat etherische oliën en geeft bij het wrijven een aangenaam, honingachtig aroma af.
Seizoenen / beschikbaarheid
Perzische zoete citroenen zijn verkrijgbaar in de herfst tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Perzisch-zoete citroenen staan botanisch bekend als Citrus limetta, hoewel er sommigen zijn die geloven dat deze citroenen gewoon mutaties zijn van Citrus limon. Perzische zoete citroenen zijn ook bekend als Limu Shirin in Iran en zijn populair op markten en huistuinen vanwege hun hoge vitamine C-gehalte en hun zoete smaak. Ze kunnen ook bekend staan als Perzische zoete limoenen, omdat de termen 'zoete citroen' en 'zoete limoen' in sommige talen door elkaar worden gebruikt.
Voedingswaarde
Perzische zoete citroenen bevatten veel vitamine C en bieden immuunversterkende voordelen, waardoor ze nuttig zijn bij de behandeling van verkoudheid. Ze bevatten ook vitamine A, voornamelijk in de schil, evenals een goede hoeveelheid foliumzuur.
Toepassingen
Perzische zoete citroenen worden gebruikt in rauwe en gekookte toepassingen. Hun zoete smaak is niet het resultaat van een hoger suikergehalte, maar eerder een gebrek aan zuurgraad. Geniet van rauwe Perzisch-zoete citroenen onmiddellijk na het openen of het maken van sap, aangezien de smaak enigszins bitter kan worden zodra deze aan lucht wordt blootgesteld. Het citroensap kan worden gebruikt in saladedressings en marinades, soepen of bouillons en in dranken. In Iran worden ze gebruikt als natuurlijke zoetstof voor thee, of worden ze geperst en vers genoten. In de Perzische cultuur worden Perzische zoete citroenen vaak gebruikt in Faloodeh of Perzisch ijs, een van de vroegst bekende bevroren woestijnen in het Midden-Oosten, gemaakt van rijstnoedels, rozenwater, suiker en citroensap. Bewaar Perzische zoete citroenen bij kamertemperatuur tot 2 weken of in de koelkast om de houdbaarheid tot 2 maanden te verlengen. Om de smaak van gesneden Perzische zoete citroenen te behouden, dompelt u de plakjes onder in een eenvoudige siroop in een luchtdichte glazen container en zet u ze in de koelkast. Vers sap kan ook tot 6 maanden worden ingevroren.
Etnische / culturele info
Perzische zoete citroenen komen veel voor in de winter in het Midden-Oosten, omdat ze worden gebruikt om hoest en verkoudheid tegen te gaan. Ze zijn ook een favoriete variëteit voor gebruik in traditionele desserts uit het Midden-Oosten.
Geografie / geschiedenis
Perzische zoete citroenen worden verondersteld inheems te zijn in de zuidelijke regio's van Iran. Ze worden beschouwd als 'echte' zoete citroenen omdat ze directe afstammelingen zijn van citroen en een zuurloze mutatie zijn van de zure citroen. De Perzisch-zoete citroen komt voornamelijk voor in het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied.
Recept Ideeën
Recepten met Perzische zoete citroenen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Nootmuskaat, Seven | Cheesecake met Perzische zoete citroen en wilde bosbessen |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Perzische zoete citroenen gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com In de buurtBurbank, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Rode Topmarkt Red Top Market & Kitchen 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com In de buurtBurbank, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Vallarta supermarkten Vallarta Supermarkten - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com In de buurtPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 31-01-20  Goede voedselmarkt Goede voedselmarkt 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NabijPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 31-01-20  Armen-markt Armen-markt 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com In de buurtAltadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 31-01-20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com In de buurtTustin, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 409 dagen geleden, 26/01/20 Commentaar van de deler: Sweet |
