Beschrijving / smaak
Pixie-appels zijn, zoals hun naam al doet vermoeden, erg klein. Ze lijken ook erg op Cox 'Orange Pippin, een van de ouders van Pixie. Pixie-appels hebben wat verruwing, met een groengele schil bedekt met oranje of rode strepen. Het vruchtvlees is sappig en knapperig en zeer aromatisch. De smaak is vergelijkbaar met Cox's Orange Pippin: zoet terwijl het nog scherp is, maar eerder scherp dan zuur. De smaak ontwikkelt zich tijdens opslag en wordt na verloop van tijd minder scherp.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pixie-appels zijn halverwege de herfst tot en met de winter verkrijgbaar.
Actuele feiten
Pixie-appels zijn een variëteit van het late seizoen van Malus domestica waarvan wordt gedacht dat het een zaailing is van de populaire Engelse Cox's Orange Pippin, gekruist met Sunset. De bomen zijn heel gemakkelijk te kweken en blijven klein, dus ze zijn een goede optie voor kleine tuinen. De Pixie-appel moet niet worden verward met een andere variëteit genaamd Pixie Crunch.
Voedingswaarde
Hoewel appels vetvrij, natriumvrij en cholesterolvrij zijn, zijn ze goede bronnen van verschillende andere voedingsstoffen. Ze bevatten kleine hoeveelheden vitamine B, boor en quercetine, en grotere hoeveelheden vitamine C en voedingsvezels. De antioxidanten en fytochemicaliën in appels helpen de holistische gezondheid te ondersteunen en kunnen chronische ziekten zoals diabetes, kanker en hartaandoeningen voorkomen.
Toepassingen
Pixie-appels zijn in de eerste plaats een dessertvariant, om uit de hand vers gegeten te worden. Gebruik in salades, combineer met een Engelse cheddar of gebruik in recepten die Cox's Orange Pippins vereisen. Ze zijn goede houders en kunnen drie maanden of langer worden bewaard in de juiste koele, droge opslagomstandigheden.
Etnische / culturele info
Supermarkten hebben de neiging om alleen bepaalde appelsoorten te verkopen die gemakkelijk te verzenden, groot en uniform van formaat zijn. Pixies zijn te klein om in de meeste supermarkten te vinden, hoewel ze een uitstekende textuur en smaak hebben. Ze zijn waarschijnlijker te vinden in de tuinen van hoveniers.
Geografie / geschiedenis
De Pixie-appel is ontwikkeld op de National Fruit Trials-boerderij in Kent, Engeland. De eerste Pixie-zaailing werd ontdekt in 1947. Na een aantal jaren van ontwikkeling ontvingen ze in 1970 de Award of Merit van de Royal Horticultural Society. Pixie-appelbomen groeien in gematigde klimaten met veel regen, zoals in Engeland.
Recept Ideeën
Recepten met Pixie-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
