| Rancho Del Sol | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Rangpur-limoenen zijn klein tot middelgroot en zijn bolvormig tot afgeplatte vorm met een korte tepel en een ondiepe groef. De halfgladde, dunne korst heeft veel kleine, ondiepe inkepingen of poriën, rijpt van groen naar roodoranje en zit losjes aan het vruchtvlees vast. Het vruchtvlees is zacht, oranje, zacht, verdeeld in 8-10 segmenten door dunne witte membranen, en is gevuld met 6-18 oneetbare, crèmekleurige zaden. Afhankelijk van de rijpheid van de vrucht, kan er ook een hol midden in het vruchtvlees zitten. Rangpur-limoenen zijn aromatisch, sappig, zuur en zeer zuur met een bloemige, rokerige en muskusachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rangpur limoenen zijn verkrijgbaar in de winter.
Actuele feiten
Rangpur-limoenen, botanisch geclassificeerd als Citrus x limonia, zijn kleine vruchten die groeien aan bomen die wel zes meter hoog kunnen worden en behoren tot de Rutaceae of citrusfamilie. Ook bekend als Kona-limoenen in Hawaï, Canton-citroen in China, Cravo-citroen in Brazilië, Hime-citroen in Japan en Mandarijn-limoen in de Verenigde Staten, zijn er minstens twintig bekende variëteiten van de Rangpur-limoen en ondanks zijn naam zijn Rangpur-limoenen helemaal geen limoen, maar een kruising tussen een citroen en een mandarijn. Rangpur-limoenen hebben hun naam te danken aan hun zure aard en het vermogen om te worden vervangen in recepten voor citroenen of limoenen. Vaak gebruikt als sierplant en als onderstam voor andere citrusvruchten, worden Rangpur-limoenen geprefereerd door chef-koks en thuiskoks vanwege hun pittige, rokerige smaak en zowel de schil als het sap worden gebruikt voor zoete en hartige toepassingen.
Voedingswaarde
Rangpur-limoenen zijn een uitstekende bron van vitamine C en bevatten ook calcium, fosfor en kalium.
Toepassingen
Rangpur-limoenen zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen, gedemonstreerd wanneer ze vers worden gebruikt als afwerkingsingrediënt of smaakstof. De schil en het sap kunnen worden gebruikt in cocktails zoals margarita's, gin-tonics en gimlets. Rangpur-limoenen kunnen ook worden gebruikt om eenvoudige siropen te maken die kunnen worden verwerkt in bruisend water en ijsthee of gekookt in marmelade, wrongel, jam en gebakken goederen zoals limoentaart, cheesecake en crème brulee als. In hartige bereidingen kunnen Rangpur-limoenen worden gemengd in hummus, sauzen zoals hollandaise, geperst voor ceviche en gemengd in guacamole. Ze kunnen ook worden geperst en gebruikt als marinade of in zout worden bewaard om over varkensvlees, rundvlees, zeevruchten, soepen, salades en groenten te beleggen. Rangpur-limoenen passen goed bij jeneverbes, laurierblaadjes, lavendel, rozemarijn, honing, amandelen, rijst, noedels en vlees zoals varkensvlees, rundvlees, gevogelte en zeevruchten. De limoenen zijn 1 week houdbaar bij kamertemperatuur en 2 tot 4 weken houdbaar in de koelkast.
Etnische / culturele info
Rangpur-limoenen worden vaak geassocieerd met de Indiase keuken, toegevoegd als garnering aan dals, geraspt over chingri malai of garnalencurry, geperst over begonnen bhaja of gebakken aubergine en gebruikt om gevogelte te marineren. De limoenen worden ook commercieel geteeld en vanuit India naar Engeland verscheept voor gebruik in de populaire specerij Rangpur limoenmarmelade. In Engeland is er zelfs een gedistilleerd bedrijf dat een gespecialiseerde gin maakt met Rangpur-smaakstof, die reclame maakt voor een exotische en zeldzame citrussmaak. In Hawaï hebben Rangpur-limoenen zich goed aangepast aan de vulkanische bodem en worden ze gebruikt om desserts op smaak te brengen en worden ze ook gebruikt in huishoudelijke schoonmaakproducten.
Geografie / geschiedenis
Rangpur-limoenen komen oorspronkelijk uit het noordwesten van India en groeien al sinds de oudheid in het wild. De zaden werden vervolgens via handelsroutes in Zuidoost-Azië geïntroduceerd en werden later aan het einde van de 19e eeuw door de gebroeders Reasoner uit Oneco, Florida naar de Verenigde Staten gebracht. Tegenwoordig zijn Rangpur-limoenen te vinden op lokale markten, gespecialiseerde kruideniers en huistuinen in Azië, Zuidoost-Azië, Europa en in Hawaï en Zuid-Californië in de Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Eerbetoon pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Recept Ideeën
Recepten met Rangpur 'Kona' Limes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Rangpur 'Kona' Limes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 24 dagen geleden, 14-02-21 Commentaar van de deler: Rangpur-limoenen van Rancho Del Sol  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 461 dagen geleden, 12/05/19 Commentaar van de deler: Unieke Rangpur Limes van Ranch Del Sol Farms!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 475 dagen geleden, 21/11/19 Commentaar van de Sharer: Vers van Rancho Del Sol! |
