| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Red Dandelion Greens hebben gekartelde bladeren met een roodachtig kastanjebruine rib die door het midden loopt. De bladeren van de Red Dandelion-greens zijn dieper groen dan die van echte Dandelion-greens. Ze groeien in grotere, meer rechtopstaande trossen en zijn minder vatbaar voor schietoefeningen. Ze bieden een bittere smaak met een robuuste peperachtige afdronk, vergelijkbaar met andere soorten witlof.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Dandelion-greens zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Rode paardenbloemgroenten zijn in feite helemaal geen paardebloemen, maar behoren tot de cichoreifamilie. Botanisch geclassificeerd als Cichorium intybus, zijn deze bittere groenten beter bekend als Italiaanse paardenbloem. Het woord paardenbloem vertaalt zich in het Frans naar ‘tand van de leeuw’, dus het is geen wonder dat deze grillige bladgroenten in de war zijn geraakt.
Voedingswaarde
Rode paardenbloemgroenten zijn rijk aan vitamine A, C en K, evenals ijzer-, calcium-, omega-3- en omega-6-vetzuren.
Toepassingen
Rode paardenbloemgroenten zijn het lekkerst als ze jong worden geoogst en kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Gooi rode paardebloemgroenten met romaine of andere sla voor een peperige toevoeging aan groene salades of sandwiches. Laat de rode paardenbloem groen worden in rijke pastagerechten of voeg toe aan hartige soepen. Als groentekant is de gestoofde rode paardenbloem vooral lekker bij spek of pancetta. Andere gratis smaken zijn ansjovis, varkensvlees, ham, ei, peulvruchten, sojasaus, azijn, mosterd, ui en sesam.
Etnische / culturele info
Als een variëteit van cichorei kunnen de wortels van de Red Dandelion-plant worden gedroogd en gemalen en gecombineerd met koffie. Cichoreikoffie wordt traditioneel geserveerd met beignets in het beroemde restaurant van New Orleans, Café du Monde.
Geografie / geschiedenis
Rode paardenbloemgroenten komen oorspronkelijk uit Italië, waar de naam 'cicoria' op de een of andere manier verkeerd werd vertaald in het geval van deze blad-cichorei. De verwarring kan te wijten zijn aan de griezelige overeenkomsten tussen deze bladgroente en zijn onkruidige dubbelganger. Rode paardenbloemgroenten groeien goed in het Middellandse Zeegebied en in vergelijkbare gematigde klimaten. De greens groeien ook voor commerciële consumptie in de VS.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Fishery - Een bar | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Recept Ideeën
Recepten met rode paardebloemen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Hoofdkantoor voor gezonde smoothies | Dandy Paardebloem Groenen Smoothie | |
| Taste of Home | Paardebloemsoep | |
| Half Gebakken Oogst | Paardebloem Groenen Pesto, Verse Vijg en Gorgonzola Pizza met Pesto |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Dandelions gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 6 dagen geleden, 3/04/21 Commentaar van de Deler: Rode paardebloemen  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 24 dagen geleden, 14-02-21 Commentaar van de Deler: Rode paardenbloemen van Coleman Farms!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 27 dagen geleden, 11-02-21 Commentaar van de Deler: Rode paardenbloemen van Smith Farms  Santa Monica Farmers Market Smith Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 28 dagen geleden, 10/02/21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 45 dagen geleden, 24-01-21 Commentaar van de Sharer: Rode paardebloemen van Coleman Family Farms  Queen Anne Farmers Market Harvest Moon Hollow 11707 262e door NE Duvall WA 98019 https://www.facebook.com/harvestmoonhollowfarm/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 279 dagen geleden, 6/04/20 Opmerkingen van de Sharer: Ik hou van deze bittere groenten gekookt met knoflook en besprenkeld met geroosterde walnoten!  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 353 dagen geleden, 22/03/20 Opmerkingen van de Sharer: Licht bittere smaak, geserveerd in salades of heerlijk zachtjes gestoofd met geroosterde hazelnoten :)  Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com In de buurtScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 565 dagen geleden, 23/08/19 Opmerkingen van de deler: Paardebloemgroen in goede voorraden bij Dekalb Farmers Market ...  Flora fauna In de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19 Commentaar van de deler: nieuwe biologische markt  Centrale markt van Athene Groentenopslag in centrale markt Centrale markt van Athene nabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 675 dagen geleden, 5/05/19 Opmerkingen van de deler: Dit is de winkel van de Centrale Markt in Athene, Griekenland! |
