Beschrijving / smaak
Pazazz-appels zijn middelgroot tot groot en rond tot kegelvormig. De gladde, glanzende huid is groen tot geel met rode strepen over het oppervlak. Het vruchtvlees is lichtgeel tot crèmekleurig en stevig en knapperig met een paar kleine, donkerbruine zaadjes in de centrale vezelachtige kern. Pazazz-appels zijn knapperig, uitzonderlijk zoet en subtiel scherp met een smaak die lijkt op honeycrisp, maar de smaken worden versterkt omdat de Pazazz-appel meer zuur, zetmeel en suiker bevat.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pazazz-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Pazazz-appels, botanisch geclassificeerd als een onderdeel van de Rosaceae-familie, zijn een nieuwe appelsoort die is ontstaan uit een kruising tussen de honeycrisp en een onbekende cultivar. Pazazz-appels zijn gemaakt om een verbeterde variëteit te zijn in termen van smaak, kleur, klimaattolerantie en houdbaarheid in de koude opslag. Het maakt deel uit van een groep appels die op een nieuwe manier worden gecommercialiseerd door Apple Varietal Development LLC. Dit nieuwe proces omvat een clubmodel waarbij alleen telers in de club het ras mogen telen en verkopen. Hierdoor wordt de controle over het aanbod van de boomkwekerijen overgedragen aan de telers en wordt voorkomen dat de markt oververzadigd raakt met een specifiek ras. Het zorgt er ook voor dat de appels die onder een specifieke naam op de markt worden gebracht, zoals de Pazazz, voldoen aan een bepaalde kwaliteitsstandaard. Van de duizenden appelvariëteiten die met deze methode zijn gemaakt, haalt slechts een handvol de snede. De Pazazz werd geselecteerd vanwege zijn uitzonderlijk zoete smaak en zijn vermogen om met succes te worden gekweekt in verschillende klimaten.
Voedingswaarde
Pazazz-appels zijn een goede bron van vitamine C, flavonoïden en voedingsvezels.
Toepassingen
Pazazz-appels zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals pocheren, bakken of braden. Wanneer ze rauw worden gebruikt, kunnen de appels in plakjes worden gesneden en worden gebruikt in groene salades met spruitjes, granaatappel, walnoot, balsamico, zwarte verboden rijst of quinoa. Pazazz-appels kunnen ook worden gekookt en gebruikt in pannenkoeken met pannenkoeken, kalkoenburgers, zoete ui-bruschetta en crumbles. Door het grote formaat ideaal voor het bereiden van gevulde appels. Pazazz-appels passen goed bij varkensvlees, kip, zoete aardappelen, peren, honing, scherpe kazen, winterpompoenen, pecannoten en warme kruiden zoals nootmuskaat, kaneel en kardemom. Als ze op een koele en donkere plaats of in de koelkast worden bewaard, zijn ze een paar maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Pazazz-appels zijn op natuurlijke wijze gemaakt met behulp van honingbijen. Boer Doug Shefelbine plantte honeycrisp-appelzaden in zijn boomgaard en liet honingbijen op natuurlijke wijze zijn bomen kruisen om nieuwe variëteiten te creëren. Shefelbine zou dan de nieuwe creaties proeven en doorgaan met het ontwikkelen van de kruisen totdat hij ze verhandelbaar achtte. Het duurde meer dan tien jaar om de Pazazz te ontwikkelen en hoewel de andere ouder van de Pazazz-appel onbekend is, waarderen boeren zoals Shefelbine dit natuurlijke proces bij het creëren van duurzame variëteiten zonder het gebruik van een reageerbuis.
Geografie / geschiedenis
Pazazz-appels werden gemaakt door boer Doug Shefelbine op zijn experimentele fruitboerderij in de buurt van Eau Claire, Wisconsin, en het duurde meer dan tien jaar voordat het ras ontwikkeld was. Tegenwoordig zijn Pazazz-appels verkrijgbaar op speciale markten in de Verenigde Staten en Canada.
Recept Ideeën
Recepten met Pazazz-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Pazazz-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Altayebat-markt Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19 |
