Beschrijving / smaak
Groene Hollandse paprika's zijn middelgroot tot groot, gemiddeld zeven centimeter lang en vijf centimeter in diameter, en zijn bolvormig, vierkant en bolvormig met 3-4 lobben en een dikke groene steel. De gladde schil is stevig, glanzend en heldergroen met dikwandig, bleekgroen vruchtvlees dat sappig, knapperig en sappig is. Binnenin het vruchtvlees bevindt zich een holte die zeer kleine, crèmekleurige zaadjes en een dun membraan bevat. Groene Hollandse paprika's zijn knapperig met een grasachtige, licht bittere smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene Holland-paprika's zijn verkrijgbaar in het late voorjaar tot en met de herfst.
Actuele feiten
Groene Hollandse paprika's, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn de jonge, onrijpe versies van de paprika en behoren tot de Solanaceae-familie. Groene Hollandse paprika's worden geoogst voordat ze volwassen zijn, waardoor het vruchtvlees semi-zuur en knapperig blijft. Als de peper zich zou ontwikkelen, zou hij veranderen in de gele, oranje en rode versies, die allemaal zoeter worden met de jaren. Groene Hollandse paprika's zijn favoriet bij chef-koks en thuiskoks vanwege hun milde, groene en scherpe smaak, dik vruchtvlees en gelijkmatige vorm.
Voedingswaarde
Groene Hollandse paprika's zijn een uitstekende bron van vitamine C en bevatten ook vitamine A, ijzer, vezels en kalium.
Toepassingen
Groene Hollandse paprika's zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, sauteren, grillen en bakken. Hun uniforme vorm, kleur en bijgevoegde steel zijn ideaal voor centerpieces of als vaten. Groene Hollandse paprika's worden vaak gevuld met vlees, kaas en granen, uitgehold en gebruikt als kom voor dipsauzen, of worden in plakjes gesneden en als tussendoortje geconsumeerd. Ze kunnen ook worden gesneden en in salades worden gegooid, geroerbakt, gehakt in een saus of saus, gekookt in een frittata, gemengd in pasta of in soepen worden gehakt. Green Holland paprika's passen goed bij courgette, tomaten, komkommers, champignons, spaghettipompoen, jicama, ui, knoflook, oregano, basilicum, peterselie, appelazijn, rundergehakt, worst, varkenshaas, gevogelte, tonijn, eieren, cheddarkaas , Parmezaanse kaas, rijst, pasta en rode wijnvinaigrette. In de groentelade van de koelkast zijn de paprika's tot een week houdbaar. Ze kunnen ook 10-12 maanden worden gekookt en ingevroren.
Etnische / culturele info
Groene Hollandse paprika's worden van oudsher geteeld in Nederland, waar de praktijk van het kweken van de paprika's in kassen onder gecontroleerde temperatuur en licht een pionier was, waardoor fruit van consistente grootte, dicht vlees en hogere opbrengsten mogelijk was. Groene Hollandse paprika's zijn de eerste paprika's die worden geoogst en zijn over het algemeen beter betaalbaar omdat deze paprika's minder tijd aan de wijnstok en aandacht van de boer nodig hebben.
Geografie / geschiedenis
Paprika's zijn inheems in tropisch Amerika en groeien al sinds de oudheid. Portugese en Spaanse ontdekkingsreizigers worden gecrediteerd voor het verspreiden van paprika's van de Nieuwe Wereld naar de Oude Wereld, en de groene Holland-paprika werd begin jaren tachtig in Nederland gemaakt. Tegenwoordig worden Green Holland-paprika's gevonden op lokale boerenmarkten en speciaalzaken in Europa, Azië en Noord-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Green Holland Bell Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Zal bakken voor boeken | Courgette-peper zoete smaak |
