| Rancho Del Sol | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Mandarijnquats zijn klein tot middelgroot, gemiddeld 2-4 centimeter in diameter en vijf centimeter lang, en hebben een langwerpige en ronde druppelvorm met een taps toelopende hals. De dunne korst is donkeroranje op de vervaldag met een grof kiezelachtig uiterlijk en is geurig, glanzend en volledig eetbaar. Het feloranje vruchtvlees is mals, zacht en sappig, bevat 3-10 kleine langwerpige zaden en is door dunne membranen in 6-7 segmenten verdeeld. Als ze in hun geheel worden geconsumeerd, hebben mandarijnquats aanvankelijk een zoete smaak met een knapperige bite die verandert in een pittige, zure smaak met een sappige, zachte textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Mandarijnquats zijn beschikbaar voor een kort seizoen in de winter tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Mandarijnquats zijn botanisch gezien een hybride tussen een mandarijn en een kumquat, en de variëteit behoort tot de Rutaceae of citrusfamilie. Mandarinquats zijn ook bekend als de Indio Mandarinquat, verwijzend naar Indio, Californië, waar de eerste bomen werden gekweekt. Mandarijnquats worden op kleine schaal commercieel geteeld in Zuid-Californië en genieten de voorkeur van zowel chef-koks als thuiskoks vanwege hun vermogen om in hun geheel te worden geconsumeerd en vanwege hun zoetzure, knapperige smaak.
Voedingswaarde
Mandarijnquats zijn een uitstekende bron van vitamine C en voedingsvezels. Ze bevatten ook bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine.
Toepassingen
Mandarijnquats zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen, zoals koken en conserveren. De vruchten kunnen in hun geheel worden gegeten, net als andere kumquat-hybriden. Door het fruit tussen de handpalmen te wrijven, komt de olie in de schil naar buiten, wat de scherpte van het vruchtvlees compenseert wanneer het in zijn geheel wordt geconsumeerd. Mandarijnquats kunnen ook in rondjes worden gesneden en aan salades worden toegevoegd, gekookt in een eenvoudige siroop en gegarneerd met vlees zoals geroosterde eend, gemengd met gebakken goederen zoals taarten, cakes, koekjes, kaneelbroodjes en brood, of hele plakjes van de korst kan worden gekarameliseerd of gekonfijt voor een zoete smaak. Het sap en de schil kunnen worden verwerkt in marinades, siropen, cocktails, marmelades, jam, puree en vinaigrettes. Mandarijnquats passen goed bij mascarponekaas, geroosterde amandelen, venkel, witlof, verse kruiden, balsamicoazijn, vanille, sesamolie, varkensvlees en kip. De vruchten zijn bij kamertemperatuur maximaal twee dagen houdbaar en in de koelkast maximaal twee weken.
Etnische / culturele info
Mandarijnquats zijn een gelokaliseerde variëteit die in de Verenigde Staten in populariteit is toegenomen. Geliefd vanwege zijn nieuwe formaat en volledig eetbare aard, worden Mandarinquats op de gezondheidsvoedingsmarkt bekend vanwege zijn voedzame schil en vele culinaire toepassingen. In de schil bevinden zich etherische oliën, waaronder d-limoneen, dat de vrucht zijn geurige geur geeft en kan helpen bij het ontgiften van delen van het lichaam om de algehele gezondheid te beschermen. Een van de meest populaire manieren waarop mandarijnquats tegenwoordig in de Verenigde Staten worden geconsumeerd, wordt in plakjes gesneden en geserveerd op toast met mascarponekaas of avocado.
Geografie / geschiedenis
Mandarijnquats zijn gemaakt in Indo, Californië door Dr. John Carpenter, op de United States Date and Citrus Station ergens voor 1972. De grotere kumquat-variëteit is het resultaat van een kruising tussen een erfstuk nagami-kumquat uit Florida en een dancy-mandarijn. Mandarinquats werden in 1989 aan commerciële telers gegeven onder de naam Indio Mandarinquat en werden oorspronkelijk vrijgegeven voor sierdoeleinden, en werden later populair als commerciële variëteit. Tegenwoordig is het fruit te vinden op boerenmarkten en speciaalzaken in de Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
Recept Ideeën
Recepten met Mandarijnquats. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Mandarijnquats gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
okinawa-spinazie versus langlevende spinazie
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 41 dagen geleden, 28-01-21 Commentaar van de deler: Op de boom  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 56 dagen geleden, 13-01-21 Commentaar van de deler: Mandarinquats!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 87 dagen geleden, 13/12/20 Commentaar van de Sharer: Eerste van het seizoen Mandarinquats van Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 91 dagen geleden, 12/09/20  Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 408 dagen geleden, 27/01/20 Opmerkingen van de deler: CA-oorsprong. Zoet vruchtvlees, zeer bloemig.  Speciale producten Murray Family Farms Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 446 dagen geleden, 20/12/19 Opmerkingen van de deler: Mandarijnquats in huis.  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 448 dagen geleden, 18/12/19  Santa Monica Farmers Market Garcia vliegt 1-760-908-6251 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 665 dagen geleden, 15/05/19 Opmerkingen van de deler: Garcia Organic Farm |
