Beschrijving / smaak
Citroenmelisse wordt gekweekt vanwege zijn aromatische hartvormige en getande bladeren. Bij aanraking, persing of kneuzing geven ze een intense citroengeur vrij. Verse bladeren onthullen een zoete smaak van citroenschil met een vleugje munt. Tijdens de zomermaanden rijpt de plant en verschijnen er kleine witte bloemen vol nectar. Deze nectar wordt door bijen geoogst voor het maken van honing. Citroenmelissehoning produceert citrussmaken met muntondertonen, net als de bladeren waarvan het is afgeleid.
Seizoenen / beschikbaarheid
Citroenmelisse is verkrijgbaar tijdens de zomermaanden.
Actuele feiten
Citroenmelisse is een aromatisch kruid dat tot de muntfamilie behoort.
Voedingswaarde
Het extract van citroenmelisse heeft een hoog gehalte aan antioxidanten. Citroenmelisse heeft kalmerende eigenschappen en wordt daarom gebruikt in remedies voor kruidenthee en citroenmelisse wordt vaak gebruikt in de aromatherapie.
Toepassingen
Citroenmelisse is een sterk, aromatisch kruid dat vaak wordt gebruikt om oliën, theeën, siropen en sauzen te gebruiken. Het kan vers worden bereid, of gedroogd en geplet voor rubs en droge kruiden. Combineer de sterke smaak van citroenmelisse met mildere smaken zoals zeevruchten, honing, citrus, zomerpompoen en komkommer. Koel en droog bewaren tot gebruik.
Etnische / culturele info
De wetenschappelijke naam van Citroenmelisse is Melissa officinalis, 'Melissa' is een Latijnse afleiding van het Griekse woord voor honingbij 'officinalis' en geeft aan dat de plant medicinaal van aard is.
Geografie / geschiedenis
Inheems in Zuid-Europa, vooral in bergachtige situaties, maar genaturaliseerd in gematigde streken over de hele wereld, is citroenmelisse een veelgebruikt tuinkruid. Het is een gemakkelijk te kweken, niet-onderscheidende plant die kan worden gekweekt uit zaad, zelf zaaien of stekken in vrijwel elke grond.
Recept Ideeën
Recepten met Citroenmelisse. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Gezonde groene keuken | Rabarber Citroenmelisse Siroop en Margarita |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Citroenmelisse gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Ballard Farmer's Market Spring Rain Farm & Orchard China un, WA nabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 682 dagen geleden, 28-4-19 Opmerkingen van de Sharer: In de mint-familie, met een heerlijke citroensmaak :) |
