| Fitzgerald Farms |
Beschrijving / smaak
De Carmen Miranda-nectarine is een ronde steenvrucht met een enkele centrale groef. Net als veel andere nectarinesoorten heeft de Carmen Miranda de klassieke gladde schil met overal robijnrode, roze en gouden tinten. Het malse gele vruchtvlees klampt zich stevig vast aan een kuil in het midden van de vrucht. Als de vrucht rijp is, is hij zeer aromatisch en zoet met een vleugje zuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Laat in de lente tot en met zomer.
Actuele feiten
Nectarines, botanische naam, Prunus persica nucipersica, zijn een variëteit met een gladde schil van de perzik. Ook bekend als 'geschoren perzik' of 'donsloze perzik', hebben nectarines een recessief allel, waardoor ze haarloos zijn in tegenstelling tot de overtuiging dat ze een kruising zijn tussen de perzik en de pruim.
Toepassingen
Geniet uit de hand voor een gezond tussendoortje. Rauwe, gelei, gekookte of gekonfijte nectarines zijn een zoete traktatie. Bereid en serveer als perziken. De schil is eetbaar maar kan worden verwijderd.
Etnische / culturele info
De nectarine is een van de oudste van alle vruchten en wordt verondersteld inheems te zijn in China. Nectarines behoren tot de rozenfamilie en zijn nauw verwant aan perziken en amandelen. De nectarine, Prunus persica var. nucipersica, is een genetische variant van de gewone perzik en is geen kruising tussen een perzik en een pruim, zoals sommigen geloven.
Geografie / geschiedenis
De Carmen Miranda-nectarine, ontwikkeld in de stad Modesto, Californië door een particuliere teler, wordt lokaal geteeld bij Fitzgerald's Premium Ripe Tree Fruit in Reedley, Californië. Het centrum van de boomfruitindustrie, Reedley, Californië, heeft het ideale compatibele klimaat voor het telen van superieur steenfruit.
Recept Ideeën
Recepten met Carmen Miranda Nectarines. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
